တူရကီရှိအစားအစာ - မုန့်, ​​ပေါင်မုန့်နှင့်မုန့်စိမ်းဟင်းပွဲများ။

တူရကီနိုင်ငံရှိအစဉ်အလာဖြင့်နံနက်စာအတွက်ပင်စားပွဲကိုကြွယ်ဝစွာနှင့်မတူကွဲပြားစွာကျင့်သုံးနေသည်။ အဓိကဟင်းလျာများအပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, ဒိန်ခဲ, သံလွင်သီး, အသုပ်, အသုပ်များလည်းရှိသည်။ တူရကီတွင်ဤအမျိုးမျိုးကိုခေါ်သည် Meza (Meze) ။

ရေစာ။

အဓိကပန်းကန်များနှင့်အတူစားသောက်ဆိုင်များတွင်စားသောက်ဆိုင်များတွင်စားသောက်ဆိုင်များတွင်အသုံးအများဆုံးရေစာများအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည် " Ajili ezme ။ "(acılı ezme) ။ ၎င်းသည်အမွှေးအကြိုင်များ, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, သံပုရာသီးဖျော်ရည်နှင့်သံလွင်ဆီရေနံ။

ကျနော့်အမြင်အရအရသာအရှိဆုံးရေခဲမုန့်တစ်ခုမှာ " köoul pathljan "(köpoğlupatlıcan) ။ ဤသည်အခွံနှင့် pre-hor- ကင်ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သန့်စင်ပြီးသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်သံလွင်ဆီရေနံ, ငရုတ်ကောင်း။ ဒါ့အပြင်ဒီအသုပ်ထဲမှာမင်းတူရကီဒိန်ချဉ်ကိုထည့်လို့ရတယ်, ယောဂဒ် Pathljan "(Yogurtlu Patlıcan) ။

dolma (Dolma) ။ Dolma ဟူသောစကားလုံးသည်တူရကီကြိယာမှ "Dolmak" ကိုဆိုလိုသည်, "Stuff" ကိုဆိုလိုသည်။ ပစ္စည်းပစ္စယများနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များသာမကငါး, သစ်သီးများသာမကငါး, သစ်သီးများ, အသား။

ရိုးရာဒေါ်လာကိုပြင်ဆင်ခြင်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ - သေးငယ်တဲ့ငရုတ်ကောင်းဆန်, ဆန်, အသီးအပွင့်, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်, ကြက်သွယ်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ယေဘုယျအားဖြင့်ရိုးရာတူရကီဂိုဏ်းတွင်အသားအနည်းငယ်အသားများရှိနေခြင်းသည်အငြင်းပွားဖွယ်ရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားသော 10% ထက်မပိုပါ။

နွေရာသီအကုန်ပိုင်းတွင်တူရကီတွင်ရှိသော phepease ရှိလသာရီရှိသိုးထီးများကိုကြည့်နိုင်သည်။ ဤအိမ်ရှင်မသည်ဆောင်းရာသီတွင်ဒေါ်လာထုတ်လုပ်ရန်သိုက်များပြုလုပ်သည်။

ငရုတ်ကောင်းမှ Dolma ဟုခေါ်သည် " Bieber Dolmasy ။ zucchini မှ "(Budiber Dolmslı) -" zucchini မှ " Kabak Dolmasy "(Kabak Dolması), ခရမ်းချဉ်သီးမှ" Pathljan dolmasy "(patlıcandolması) နှင့်စပျစ်သီးအရွက် -" Japrak Dolmasy "(Yaprak Dolması) သို့မဟုတ်အခြားတစ်ခုတွင်" ပေတည်း "ပတ်ရစ်" ကိုဆိုလိုသည်သော "(SAMA) ။ ကျွနု်ပ်စ်တို့ရှာ အမေ Dolmasy "(Midye Dolması) နှင့်ငါးပင်။

chi kööfte။ (çiğköcfte) ။ ယောက်ျားများအများအားဖြင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသည့်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ခြင်းတွင်အလုပ်လုပ်နိုင်သည်။ အဆိုပါရေနံစိမ်း (ယခုခူစားဖြည့်စွက်ခြင်း၏တည်ထောင်ခြင်းသည်မထည့်သွင်းပါ။ ) Bulgur, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးဖမ်းခြင်း, သံလွင်ဆီရေနံ, အမွှေးအကြိုင်ရေနံ, သံပုရာဖြန်းခြင်းဖြင့်ဆလတ်သို့မဟုတ် Pita အရွက်များဖြင့်ပတ်ရစ်သည်။ chi kööfteဖြစ်နိုင်သည် " Azhi ။ "(ac '), ချွန်ထက်နှင့်သာမန် Chi Köcfteကိုဆိုလိုသည်။ ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များသာမန်ကို 0 ယ်ရန် သာ. ကောင်းသည်။

ပြီးခဲ့သည့် 10 နှစ်အတွင်းဤပန်းကန်သည်တူရကီနိုင်ငံတွင်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်လူကြိုက်များမှုကိုရရှိခဲ့ပြီး, လူကြိုက်များသောလမ်းတိုင်းကို Chi Kööfteရောင်းချခြင်းတွင်တွေ့နိုင်သည်။ လူကြိုက်အများဆုံးကို Adyan ပြည်နယ်မှ Chi Köte Sureast Turkey ဟုသတ်မှတ်သည်။ များသောအားဖြင့်ရောင်းသူများသည် CHI kötefte-shops ရှိမြို့တော်ကိုညွှန်ပြသောကြောင့် "Adyiaman" ဟူသောစကားလုံးဖြင့်ကမ္ပည်းစာကိုသင်တွေ့လျှင်, အရသာရှိကြောင်းသေချာပါစေ။

Kyzyr ။ (Kısır) - Chi KööCöfteအမျိုးသမီးဗားရှင်းသည်ကြာမြင့်စွာကန့်သတ်ခြင်းနှင့် cutlets ကိုဖွဲ့စည်းရန်မလိုအပ်ပါ။ သူကမကြာခဏတူရကဓု့ကိုပြင်ဆင်နေသည်, အိမ်နီးချင်းများကိုအမျိုးသမီးစုဝေးစေခြင်းငှါဖိတ်ကြားသည်။

ဘုရားရှိခိုးကျောင်း (emen) ။ Adzhika နှင့်ဆင်တူသည့်ပန်းကန်ကိုမြည်းစမ်းရန်, "Adzhika" ဟူသောစကားလုံးနှင့်ပန်းကန်သည်ဗားရှင်းတစ်ခု၏အဆိုအရတူရကီမှလာသည်ဟူသောစကားလုံးသည်တူရကီမှ "AJI" မှဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။

ကြက်ဆင် (turşu) ။ ဤရွေ့ကား pickles, အခြားဆားငန်နည်းပညာများဖြစ်ကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆားအမြောက်အများနှင့်ရေအေးဖြင့်သွန်းလောင်းပြီးဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာတွင်အစိုင်အခဲမဟုတ်ဘဲသမားရိုးကျပလတ်စတစ်ဘဏ်များတွင်အစိုင်အခဲမဟုတ်ပါ။

imam Bayild (i̇mambayıldı) ။ တူရကီမှ "imam အရူးလာ၏" ဟုဘာသာပြန်ဆိုသည်။ ဟင်းလျာများနှင့်အမည်များ၏မျိုးနွယ်ဗားရှင်းအများအပြားဗားရှင်းအများအပြားရှိပါတယ်။ တူရကီဒဏ္ end ာရီဆန်ဆန်အဆိုအရအီမာမ်သည်သူကြိုးစားခဲ့ခြင်းကအံ့သြဖွယ်အရသာတစ်ခုမှသူ၏ခံစားချက်များကိုဆုံးရှုံးခဲ့သည်။ ဒုတိယဗားရှင်းအရပန်းကန်ကိုမူလက "imam bai Old on" ဟုခေါ်သော IMAM များနှင့်အီမာမ်များအဖြစ်ဘာသာပြန်ဆိုခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်သူတို့က ham ည့်သည်များအားဇနီးအတွက်တစ်ခုခုချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုသည့်အခါ imam သည် guests ည့်သည်များကိုပြောခဲ့သည်။ သို့သော်အီမာမ်တွင်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်သာ, နှင့်ထောပတ်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူများကိုသာကြော်ရန်လုံလောက်သည်, ခရမ်းချဉ်သီးများ၌မုန့်ဖုတ်စရာများမရှိခဲ့ပါ။ သို့သော်ဤသို့ဖြစ်လင့်ကစားပန်းကန်သည်အရသာရှိရှိအရသာရှိကြောင်းထွက်လှည့်ထွက်လှည့်သွားသည်။ နှင့် Crimean ATARS တွင်ဤဖော်ပြချက်သည်အမည်စာရင်းဖြစ်လာသည်။ ဒါကြောင့်သူတို့ကမမျှော်လင့်တဲ့ရက်ရောမှုတွေရဲ့အချိန်လေးမှာအော်ဟစ်နေကြတယ်။ တူညီသောဗားရှင်းအတွက်တော့ရွှေ့ပြောင်းရလာသူအမျိုးသမီးများသည်နောက်ပိုင်းတွင်တူရကီသို့ဒီပန်းကန်ကိုခေါ်ဆောင်လာခဲ့သည်။

Imam Bayild သည်အအေးပုံစံဖြင့်စားပွဲသို့ကျွေးမွေးသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်တွင် minced minced minced minced minced minced minced minced minced minced mainced ကိုပြင်ဆင်ရန်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုလည်းရှိသည်။ ကေြးစာ "(Karnıyarık) ။

ယေဘုယျအားဖြင့်တူရကီတွင်ရယ်စရာအမည်များ, အထူးသဖြင့်အချိုပွဲများနှင့်တူရကီသကြားလုံးများရှိသော်လည်းအနည်းငယ်အကြာတွင်ဖြစ်သည်။

ဒိန်ခဲ။ ကြွယ်ဝသောကြက်ဆင်နှင့်ဒိန်ခဲ။ တူရကီဒိန်ခဲကိုခေါ်တယ် " ပင့်ကံ့ "(Peynir) ။ ၎င်းတို့သည်အဓိကအားဖြင့်ဒိန်ခဲနှင့်ဆင်တူသောဒိန်ခဲများဖြစ်သည်။ Inc Peyneyir ") ဆိတ် (" ") Peyney chucks ။ ") နှင့်သိုး (" Koyum Peyney ။ နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြင် ") နို့။ သူတို့ခေါ်တယ် " Bajaz ပန်းကန် ဘာသာပြန်ထားသော (Beyaz Peynir) သည်ဘာသာပြန်ဆိုခြင်းဟုဆိုလိုသည်။

Besz Sayier သည်တူရကီနံနက်စာ၏အဓိကကျသောဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး Pies အတွက်လည်းအသုံးပြုသည်။ ရခိုင်။ "(Rakı) ။

အဖြူဒစ်စ်ကပိုင်ဆိုင်ခြင်းနှင့် " ent panir "(Lor Peynir), ကကျွန်တော်တို့ရဲ့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုအရသာနှင့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုသတိပေးသည်။

မုန့်ဒိန်ခဲ " လာဂါ "(Labne) Creamy, မုန့်မုန့်အချိုပွဲများပြုလုပ်ရန်နှင့်နံနက်စာမုန့်ကိုစားသုံးရန်အသုံးပြုသည်။

«Tel Paniriri ။ "(Tel Peyniri) ဝါယာကြိုးဒိန်ခဲ" IP Panirri "(IP Peyniri) ဒိန်ခဲချည်နှင့်" Jergia Peyney ။ "(örgü peyniri) kosher kosher - အဖြူဒိန်ခဲများလည်း။

စိမ်းလန်းစိုပြေမှုနှင့်အတူဒိန်ခဲ " Schu Paniiri "Otlu Peyniriri) သည်များသောအားဖြင့်ငန်သောအရာများမှာများသောအားဖြင့်ဆားငန်သောဆားငန်ခြင်းကိုမဖယ်ရှားမီပူနွေးသောရေတွင်တွန်းတင်ရန်အကြံပြုသည်။ တူရကီများသည်ယေဘုယျအားဖြင့်ဆားကိုယေဘုယျအားဖြင့်ချစ်ကြသည်, ထို့ကြောင့်ဒိန်ခဲများသည်ဒိန်ခဲများသာမကဒိန်ခဲများသာစိမ်ရန်ရှိသည်။

အဝါရောင်ဒိန်ခဲ။ တူရကီ၌က "ဟုခေါ်သည်" ကက်ဖာ payyri ။ "(kaşar peyniriri) ။ နွားနှင့်သိုးနို့မှပြင်ဆင်ပါ။ အဖြူရောင်လိုင်လီဒိန်ခဲနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်၎င်းသည် Creamy နှင့်ပျော့ပျောင်းသောအရသာကိုမြည်းကြည့်နေသည်။ ၎င်းသည်ရုရှားအစိုင်အခိုက်အရအရသာနှင့် ပို. တူသည်။

ကချင် Peyniri သည်ငယ်ရွယ်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောအမျိုးအစားနှစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဉာစား "(Taze) နှင့်အဟောင်း" Eska "(Eski) ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောဒိန်ခဲ။ Eski ဟာအသံထွက်အနံ့နဲ့ပို။ ပိုပါတယ်။ ကချင်အနှစ်ကိုကက်ရှရကိုတူရကီအရှေ့ဘက်တွင်ကရာရှမြို့၌ပြုလုပ်သည်။

ဒိန်ခဲပြင်ဆင်မှုအတွက်စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးစိတ်ဝင်စားစရာကိုစဉ်းစားနိုင်သည် " Tulum Paniiri "(Tulum Peyniriri) ။ တူရကီ "ဒိန်ခဲခြုံငုံ" မှဘာသာပြန်ထားသော။ ၎င်းကိုတိရိစ္ဆာန်အရေခွံတစ်ခုမှခြောက်လမှခြောက်လအထိသို့မဟုတ်အထူးဝတ်စုံကိုဆည်းပူးသောအထူးထည်အိတ်၌ထလာမည့်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဆိတ်များနှင့်သိုးနို့များမှပြုလုပ်သည်။

မုန့်စိမ်းမှပေါင်မုန့်နှင့်ဟင်းလျာများ။

ပျမ်းမျှတူရကီသည်ပျမ်းမျှအားဖြင့်တစ်ပတ်လျှင်ပျမ်းမျှအမေရိကန်ကဲ့သို့စားကြသည်။ ပေါင်မုန့် " emmek "(ekmek) သည်တူရကီရှိတစ်ရက်လျှင်နှစ်ကြိမ်ဖုတ်သည်။ နံနက်စောစောနံနက်စာနှင့်နံနက်စာစားရန်နှင့်နေ့လည်ခင်းတွင်ညစာနှင့်ညစာစားရန်ဖြစ်သည်။

စိမ်းလန်းစိုပြေသောရေဘီလူးများမှစိမ်းလန်းစိုပြေသောအဖြူရောင်အဖြူရောင်တုတ်များဖြစ်သောစိမ်းလန်းစိုပြေသောအဖြူရောင်ဖြူဖူဖူးများ,

သို့သော်တူရကီသို့ပထမဆုံးရောက်ရှိနေသောခရီးသွား the ည့်သည်များတွေ့ဆုံခဲ့သည့်ပထမဆုံးမုန့်ဖုတ်စက်သည် " ယက်တာ နှမ်းနှင့် (Simit) Bagel ။

မြင့်မားဇင် (lahmacun) ။ သတ္တုစပ်, ကြက်သွန်ဆန်, parsley, parsley, အမွှေးနံ့သာများ, ထိုအခါပန်းကန်မီးဖို၌ဖုတ်သည်။

pide (pide) ။ ဒီပန်းကန်ကို "တူရကီပီဇာ" လို့ခေါ်တယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်၎င်းသည် Lahmjun နှင့်လှေပေါ်ရှိပုံသဏ္ in ာန်နှင့်တူသည်။ Pide firming ပေါ် မူတည်. : Kymaly ။ (kıyymalı) - minced အသားနှင့်အတူ, Kushbashili ။ (kuşbaşılı) - ကုန်တယ်အသားနှင့်အတူ Panirla (Peynirli) - ဒိန်ခဲနှင့်အတူ။

goezleme (gözleme) ။ အမျိုးမျိုးသောဖြည့်စွက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းအညိုရောင်ကိုတူရကီကိတ်မုန့်: ဒိန်ခဲ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ကုန်တယ်အသားအာလူးယက်ဆူ mashed အာလူး

Etley Emec (etli ekmek) ။ အသားလုံးလေးပွင့်အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသော။ Goezlem လိုပဲပြင်ဆင်နေပေမယ့် Etley Emmek အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးဟာအစွမ်းကုန်နှိပ်စက်ညှင်းပန်းခြင်းနှင့်ဘယ်တော့မှ parsley မထားဘူး။ အဆိုပါ pellet သူ့ဟာသူကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖြစ်သင့်သည်။

yuftka (yufka) ။ ၎င်းတို့သည်ပါးလွှာသောလုံးလေးများဖြစ်ပြီး, လတ်ဆတ်သောမုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောပါးလွှာသောလေးများဖြစ်သည်။ Lavash နှင့်တူသည်။

ကိုင်ဆောင်သူ (börek) ။ တူရကီပိုင်သည်ဖြည့်စွက်မှုအမျိုးမျိုးနှင့်အတူ Pie: Pajainer Besz, Tulum Simpyier, အသား, ကြက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အစိမ်းရောင်များ။ ချက်ပြုတ်သည့်ရွေးချယ်စရာများသည်များစွာဖြစ်နိုင်သည်။ အကယ်. သင်သည်အချုပ်အခြာအာဏာပိုင်တွင်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားများထဲမှတစ်ခုတင်ပါကပြွန်ထဲသို့လှိမ့်ပါကရေနံတွင်လှိမ့်ပါ, ဆေးပြင်းလိပ် Beria (Sigara Böreği) ။ အကယ်. အချုပ်အခြာအကောင်းသည်အလွှာများကိုအလွှာများ၌ထားရှိပါကယခင်က၎င်းကိုဆီ, ကြက်ဥများနှင့်နို့နှင့်အလွှာများအကြားအရောအနှောများအရောအနှောများအရောအနှောများအရောအနှောများအရောအနှောများဖြင့်ပြုလုပ်ခဲ့ဖူးပါက, Su Beria "(Su Böreği) ။ အကယ်. သင်သည်ဂျယ်လီပေါ်တွင်ပစ္စည်းပစ္စယများကိုထည့်သွင်းပါကပြွန်ထဲသို့လှိမ့်ပါက၎င်းကိုခရုအမျိုးအစားဖြင့်လှည့်စားပါ။ Kohl Beria "(kol böreği) ။

အခြားပူဟင်းလျာများနှင့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ။

တူရကီတွင်အသုံးအများဆုံးဒုတိယဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ " Kuru Fasulier "(Kuru fasice) ။ သို့မဟုတ်အသားနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်ပဲ။ ဆောင်းရာသီတွင်ဤပန်းကန်သည်တစ်ပတ်လျှင်တစ်ကြိမ်တူရကီအိမ်များတွင်ပြင်ဆင်နေသည်။ ၎င်းကိုများသောအားဖြင့်ဆန်ဆေးထည့်ခြင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။

ကောင်းပြီ, ယခုသင်သည်တူရကီတွင်သင်ကြိုးစားနိုင်သည့်နေရာအနည်းငယ် chi kööfte။.

လိပ်စာများ

istanbul:

• meşhuradıyamançiğköftecisi, binbirdirek mahallesi, klodfarer caddesi, servet han, အဘယ်သူမျှမ 137 / A, အဘယ်သူမျှမ 137 / A, အဘယ်သူမျှမ 137,
• Adıyamançiğköftecisi, şehsuvar bey mahallesi, kadırgalimanı caddesi, 3, 3, atih

• Komagene, yavuzsinan mah ။ Atlamataşı Cad No: 15 / b, fatih,
• Komagene, topkapı mah ။ ဒေါက်တာ nasır bey caddesi no: 2, Topkapı Pazartekke,
• Komagene, Halide Edıvar Mah ။ adıvar cad ။ အမှတ် 10, şişli။

Ankara:

• apikoğluçiğköfte, kumruolid sokak no: 8 / g,
• Komagene, Hilal mah ။ 4.Cadde no: 38 / B, çankaya။

Antalany:

• KOMAGAGENENE, BülentEcevitıSaraçoğlu Sitesi B Brok No: 7 (fener laura açık otoparkar),
• meşhuradıyaman zerdalilik mah, meşhuriğköftecisi, zerdalilik mah ။ Burhanettin Onat Cad ။ အမှတ်: 78/1 ။

Muratpaşa။

ငါဘယ်မှာကြိုးစားလို့ရမလဲ lahmazhun pide.

လိပ်စာများ

istanbul:

• Karadeniz aile pide & Kabap, Divan Yolu CAD ။ HACI TAMSIN BEY Sok.no: | Sultanahmet,

Ankara:

• kuzey yıldızı, turan güneşbulvarı 708. Sokak No: 18, ကန်းဒါ,
• Doycam Pide Karadateiz evi, mesnevi sokak no: 23 / a ကန်းဒါ,

Antalany:

• 01 Güneylilerစားသောက်ဆိုင်KonyaAtı, Toro Mah ။ atatürk cad ။ နံပါတ် 88, KonyaAthı
• 55 Samsun, Güzeloha mah ။ havalimanı CAD ။ Bim Yanı, Muratperpaşa,
• AntiCochia Hatay Mutfağı, tahılpazarı mah ။ 470 sk ။ Kemal erkal ̇şhanı no: 4, Muratpaşa။