Ftit kliem dwar il-kċina Sqallija.
Kċina Sqallija hija kkunsidrata bħala waħda mill-kċejjen reġjonali l-aktar interessanti tal-Italja. Dan huwa preċiżament minħabba li esperjenzat ħafna influwenzi differenti. Madankollu, il-kċina ta 'Barons Sqallija u l-kċina ta' bdiewa Sqallija, sajjieda u rgħajja huma kompletament differenti.
Sqallija tippreferi kombinazzjonijiet mhux tas-soltu ta 'akuti, immellaħ u ħelu. Ħobż abjad hawn, bħal fit-tradizzjoni Għarbija, imbexxex bil-ġulġlien, imma, bħall-Taljani jieklu ħafna paste. U f'din iċ-ċampjins ta 'l-Italja ta' Sqallija: 100 kg kull sena għal kull persuna. Il-ħwawar ewlenin tal-kċina Sqallija: Oregano, bużbież selvaġġ u ħabaq. Għad hemm ħafna zekka u lumi ta 'Sqallija sostantivi.
L-ikel ewlieni hawnhekk huwa dejjem fil-wara nofsinhar u għall-pranzu. Huwa dejjem sodisfaċenti, għaliex fiha hemm Bun bil-mili - Panino, Blalen tar-ross li jinġarru taż-żnuber Arancini jew li jqiegħed minn bordelli ċiċri.
Bħala antipasta fir-ristorant hemm ħafna snacks: frott tal-baħar, faqqiegħ, żebbuġ, stewed jew ħxejjex imnaddfin, ġobnijiet lokali, perżut jew salami. Iżda jista 'jkun hemm tin frisk jew bettieħ.
L-ewwel bidla ta 'platti fi Sqallija - Primo Piatto hija kważi dejjem għaġin, imma għaġina żgħira u żgħira minn dqiq u patata gnocchetti biz-zalza tat-tadam ħafifa. Iżda l-influwenza Afrikana infakkarkom minn kuskus, li huwa moqdi f'Sighty ma 'soppa tal-ħut pikkanti. Id-dixx ewlieni huwa moqdi bit-tieni bidla jew tieni piatto. Dawn huma frott tal-baħar, ħut jew platti tal-bajd. Iżda d-dixx tal-ġenb (Contorno) huwa faċli u dan huwa ġeneralment insalata jew ħxejjex mgħollija li jittieħdu kesħin. Fit-tramuntana ta 'l-Italja, bejn il-Gżejjer Lipar u Cefalù fis-sajf, il-xabla tinqabad. Hija għandha laħam dgħif li grills u jittiekel ma tadam frisk, kappar u ħxejjex aromatiċi pikkanti jew huwa jispiċċa u moqdi biz-zalza taż-żejt taż-żebbuġa, lumi, tewm u ore (pesce spada al sammrighiu). Famuż ħafna Sqallija Sarde A Beccafico. Dan huwa sardinki jew ġibs ieħor miġbud minn ħobż abjad maħdum fl-inbid, bit-tewm, ħxejjex aromatiċi pikkanti u żbib.
Fir-reġjuni ta 'ġewwa ta' Sqallija, iktar laħam: ħaruf, fenek, tiġieġ u hawn jagħmlu banjijiet, jiġifieri, zalzett għall-qali - Salsiccia ta 'trab oħxon b'żerriegħa tal-fenhel, bżar iswed u inbid abjad.
Sweet (Dolci) dejjem tikkompleta l-ikla. Normalment huwa frott. Ħafna lewż, ħafna drabi kejkijiet huma mikxufa mill-lewż, bħala l-famuż Sqallija kejk Buccellato. Fuq Milied u wieħed aktar ħelu bake blalen żgħar mill-għaġina u jistabbilixxu piramida tagħhom, u mbagħad nofs koperti biċ-ċikkulata, u l-garanzija jew karamella jew zokkor trab, dan jissejjaħ Pignolata.
U l-pignoli huwa gallettini ta 'lewż b'żewż taċ-ċedru tajjeb. U Cassat - kejk speċjali ta 'puff jista' jkun kemm minn Ricotta kif ukoll minn ġelat, imżejjen biha tradizzjonalment kandju. Ix-xogħlijiet famużi ħafna ta 'Ħlewwiet Sqallija ta' Frutti Della Martorana huma magħmula minn għaġina tal-lewż, bħal Marzipans, frott varji, ħxejjex. Dawn isiru realistiċi ħafna u jekk jogħġbok l-għajnejn fil-ħanut tat-twieqi. Ħlewwa oħra ta 'Sqallija hija tubu ta' kantuni.
Fil-jum ta 'St. Luqa Diċembru 13, Sqallija jagħmlu cuccìa soppa ħelwa minn fażola, ċiċri jew qamħ qamħ, ċikkulata konfettura. Is-soppa hija imħawwar b'rikotta cottage bħal, u mgħarrqa bl-inbid ħelwa maqful vin Santo.
Is-Sqallija huma kkunsidrati bħala l-estratturi tal-ġelat, hawnhekk huwa frott jew jittiekel bi frott frisk jew berries selvaġġi. Massa li jixbħu s-silġ ta 'silġ imlaqqax - Granita bħala iġjeniċi hija użata ma' ħalib tal-lewż, casket tal-frott jew espresso. Iżda hawn huma qed jippreparaw ħafna kejkijiet tal-ġelat.
L-ilma fi Sqallija huwa wkoll valur, imma hemm ħafna nbejjed, huwa suġġett separat. Għal Sqallija, tipikament ħalib tal-lewż (Latte di Mandorla), oranġjo frisk jew meraq tal-lumi (spremuta di arrancia o dimone) u ovvjament espresso tal-kafè.
Fejn tista tiekol fit-togħma f'Messina u fid-distrett
Fil-biċċa l-kbira tal-istituzzjonijiet tmiem it-Tnejn.
Porta Messina.
Il-port huwa viċin il-belt u dejjem hemm pizza rħas, għaġin, maskli u ħut moqli fil-kategoriji kollha tal-prezzijiet | Serapide Giove Largo | Għid: 094223205 | € - €€ €
Fir-reġjun Messina
Al Padrino.
Din hija sempliċi biex tieqaf ma 'kċina sempliċi u eċċellenti, ħafna ħxejjex, ħut u għaġin. | Via Santa Cecilia 54 | Għid: 0902921000 | "
Le Dovut Sorelle
Ristorant żgħir bi platti interessanti u għażla kbira ta 'nbejjed: Piazza muniċipali 4 | Għid: 09044720 | € €!
Fir-reġjun ta 'Taormina
Il-livell tal-prezz fil-Tarunne innifsu kullimkien huwa ovvjament ogħla u l-għażla tal-istituzzjonijiet hija inqas, imma hemm ristoranti aktar prestiġjużi u għaljin. Fejn tiswa tliet ikona euro, huwa aħjar li l-ewwel tħares lejn il-livell tal-prezz!
Casa Grugno.
Fil-Palazz Gotiku, permezz ta 'Santa Maria Dei Greci | Għid: 094221208 | www.casagrugno.it | € € €!
Nino.
Speċjalizzazzjoni fil-ħut u l-frott tal-baħar, li jinsabu fuq il-bajja Letoianni (7 km fit-tramuntana tat-Taromine) | Via Rizzo 29 | Għid: 094236147 | € €!
SLIKA.
Alici marinate - inċova immarinat biz-zekka friska.
Cannoli -iteniya minn fil-forma ta 'tubi se timtela b'ricotta tal-massa bħal cottage u frott konfettura, imbexxex bil-ġewż moqli
Caponata - brunġiel immarinat ħelu qares kesħin bit-tadam, żebbuġ, kappar u ħodor.
Cicorie Selvatiche - Ħaxix Selvaġġ (Ċikwejra, Dandelion, Burdock, Bużbież, Arugula, Borago), ftit morr u tart, normalment jieklu fix-xitwa u r-rebbiegħa
Koniglio al agrodolce - laħam tal-fenek immarinat
Farsumagru - rollijiet kbar mill-vitella, 700-800 g, mimlija bil-laħam, bajd, żebbuġ, frak tal-ħobż u ħxejjex aromatiċi.
L-Insalata Di Aransce hija ħodor ore mill-ġdid friska bi pruwa mhux tal-qiegħ u biż-żejt taż-żebbuġa.
Insalata di mare - soreroduks fl-immarinar ħafif miż-żejt taż-żebbuġa u l-meraq tal-lumi
Maccheroni alla norma - għaġin ma zalza tat-tadam, brunġiel moqlija u ricotta frisk jew mbuttat
Maccu di fave - fażola bħal Wiki, fil-forma ta 'purejiet biż-żejt taż-żebbuġa u ħwawar selvaġġi
Fritte taż-żebbuġa - żebbuġ stew ma onesti u ħxejjex aromatiċi
Peperonata - moħmija u mbagħad imnaddfin fiż-żejt taż-żebbuġa u l-bżar tal-ħall Bulgaru
Pesto Alla Trapanese - Pesto minn tadam frisk u lewż inkaljat
Spagetti / Risotto Col Nero di Sepetta - Spagetti jew Risotto ma Qarnit u Octotus linka
Tagliatelle con ragù di maiale - taljarini ċatti ma stew majjali u ħwawar
Tonno Alla Marinara - Tonn stewed, bil-pruwa, iż-żebbuġ u t-tadam
Zuppa di pesce - soppa tal-ħut magħmula minn diversi varjetajiet ta 'ħut, qarnit, bebbux, maskli u gambli, b'mod ġenerali minn dak kollu li ġab qabda
Corie Selvatiche.
Farsumagru - rollijiet kbar mill-vitella
Zuppa di pesce.
