Peress li t-togħma hija raħal kostali, allura l-ikel tal-baħar huwa l-iktar ikel familjari u l-aktar maħbub fost il-lokal. Fuq il-karatteristiċi kulinari tal-bnadar influwenzati t-tradizzjonijiet ta 'l-aħħar sekli ta' Brahmins u l-fatt ta 'erba' mija sena ta 'renju u, għaldaqstant, l-influwenza tal-kolonisti Portugiżi. Il-kċina tal-kolon hija magħrufa għad-diversità għanja Fish platti Imsajjar permezz tar-riċetti l-aktar interessanti, u ħafna platti jistgħu jippruvaw biss hawn. Probabbilment l-iktar dixx komuni huwa r-ross bil-curry tal-ħut (Xitt Kodi fil-lingwa ta 'konċina - residenti lokali jgħidu fuqha). Fit-tisjir huma użati ħafna Żejt tal-Indi u Coconuts, Bżar CHILI, Ħwawar differenti u Ħall - Dawn l-ingredjenti kollha żgur jagħtu platti togħma unika.
Fir-rigward tal-ħut, huwa l-aktar lest Ħut Irjali (King ħut, mill-familja Skumbrian), Bream tal-Baħar, Kelb, Tonn u Skumbry.
Ikel tal-baħar ieħor fil-menu tar-ristoranti lokali huwa Granċijiet, gambli, gambli tat-tiger, awwisti, klamari u maskli . F'xi stabbilimenti, it-togħmiet joffru platti minn platti tal-majjal, per eżempju, Vindala . Windla fil Goa miġjuba baħħara Portugiż. Għaldaqstant, l-isem tad-dixx Portugiż (derivat minn "VINHO DE ALHO", li jfisser "inbid tat-tewm").
Fil-Portugall, huwa sempliċement imnaddfin fl-inbid (huwa fiha) il-majjal tal-ħall stew bit-tewm. Fl-Indja, mazz sħiħ ta 'ħwawar lokali bdew iżidu bukkett kollu ta' ħwawar lokali (kannella, kannella, bżar Cayenne, iż-żerriegħa tat-tamarind). Iżda, madankollu, Besindala żżomm xi karatteristiċi tal-kċina Portugiża - huwa ovvju. Dan id-dixx huwa qawwi biżżejjed, li huwa pjuttost mhux tas-soltu għall-kċina ta 'Goan, mhux akut wisq meta mqabbel mal-bqija ta' l-Indja.
Għadu fil-kolleġ jista 'jgawdi Chorizo. . Naħseb dwar dan id-dixx, popolari fl-Amerika Latina, smajt. Huwa, ovvjament, minn Spanja u l-Portugall, u dan huwa zalzett tal-majjal bil-paprika. Dan zalzett aħmar jista 'jkun fi sandwiches, u grilled grilled, u fl stew.
Ma jgħaddu minn u Sarapper. (Sarapatel, xi kultant sorpotel). Dan huwa aktar interessanti minn Chorizo. Minħabba li huwa dixx ta 'oriġini Portugiża, li bħalissa qed titħejja b'mod attiv fil-kongrazzja kostali (hekk imsejħa parti tal-kosta tal-punent ta' l-Indja - l-oqsma kostali ta 'l-istati Indjani tal-Punent ta' Maharashtra, Goa u Carnataka), speċjalment fil Goa , Mangalura, u hu wkoll jilmenta "Indjani» Mumbai (Komunità Kattolika Rumana Etno-reliġjuża).
Fil-qosor, fl-oqsma kollha tal-hekk imsejħa l-Indja Portugiża. L-ingredjenti ta 'dan id-dixx jinkludu laħam u ġewwieni, li s-sett tagħhom ivarja skond ir-reġjun - majjal, ħaruf jew ċanga. Il-laħam l-ewwel qatra, imbagħad aqta 'f'kubi u inkaljat, u mbagħad jitfi fiz-zalza akuta u l-ħall. Xi stabbilimenti jużaw ukoll id-demm tal-annimali fil-proċess tat-tisjir tal-laħam.
Is-sett ta 'ħwawar ivarja mir-reġjun għar-reġjun - x'imkien inqas ħall, x'imkien ieħor. Fil Goa u Mangalore, il-Sarapper huwa spiss notifikat "SANNA" (SANNA) - Dawn huma "sponoż" żgħar ta 'ross mgħolli abjad ħelu. Madankollu, tista 'wkoll iservu lili ma ħobż, u ma' ross ordinarju, jew fil-bun fil-forma ta 'sandwich.
Platti taċ-ċanga u tat-tiġieġ Ksakuti. (Xacuti jew Chacuti - Curry, li hija ppreparata biss f'Goa; b'sett kumpless ta 'ħwawar, inkluż ma' żrieragħ bojod tal-peprin, imfellel jew maħkuk tal-coconut u bżar aħmar imnixxef ta 'Ċili) Kattoliċi lokali jippreparaw aktar ta' spiss għal avvenimenti kbar u vaganzi.
Snacks favoriti - RISSOLE DE CAMARAO. (Rissóis de Camarão hija xi ħaġa bejn kejk u kitlet, moqli jew moħmija), Cruckets magħmula minn ċanga, moqlija moqlija u gambli fil-ħobż b'semolina . Ideali taħt birra kiesħa.
Dixx ħelu interessanti msejjaħ Bebinca. - Dan huwa favorit reali għall-Milied. Din hija xi ħaġa bħal pudina, ub'saffi biss. Bebinka tradizzjonali hija 16-il saff. L-ingredjenti tal-ħelu jinkludu dqiq, zokkor, żejt fojl, isfar tal-bajd, ħalib tal-coconut u ċipep tal-lewż (huwa imbexxex). Madankollu, tista 'tipprova tafef mhux biss għall-Milied, imma meta tixtieq fir-ristoranti lokali. Għalf Bebelka spiss f'forma sħuna, iżda bil-ġelat.
Jekk trid gost, tixrob fil-flavion, bħal fil-goa kollox u mhux biss hemm, xarba alkoħolika Fenny. (Feni), li huwa magħmul mill-meraq tal-palm tal-cockerel jew il-frott tal-anakardju. Din ix-xarba hija tliet varjetajiet: Arak (grad iktar baxx), Kazulu (fortizza moderata) u Fenny (prodott tat-tielet distillazzjoni, l-ogħla grad, 42 grad tal-fortizza).
Dan ir-rix jagħmilha mod interessanti (ovvjament, il-metodu tradizzjonali): Il-frott tal-anakardji jinqasmu fuq il-ġebel, u l-meraq qed iqattar fil-kontenitur, midfun lejn l-art. Imbagħad il-meraq li jirriżulta jitnaddaf fi tafal jew tar-ram u mgħolli f'pelvi kbir (preferibbilment għadu fuq fjuwil tal-injam). Id-distillazzjoni tieħu madwar 8 sigħat.
Hawnhekk hawn flixkun ta 'dan it-tajjeb, tista' ġġib id-dar bħala tifkira - kulħadd jħobb. Naturalment, jixorbu xorb ieħor, bħal birra jew inbid, speċjalment fil-vaganzi lokali.
Iżda b'mod ġenerali, Ristoranti f'Cole ħafna . Waħda mir-ristoranti tal-bliet l-aktar popolari - Rias Cuisine. (Li jmiss għall Lucky Lucky Star u l-Hotel Golden Hotel & Spa, fuq il-kosta). Fil-fatt, dan huwa ristorant żgħir tal-familja żgħir b'għażla wiesgħa ta 'platti, minn Ewropea għal Goan. Fl-istess ħin, bi prezzijiet raġonevoli ħafna u sidien ta 'konversazzjoni jibred ħafna.
Ta 'min ukoll tħares lejn ir-ristorant "Il-Ġnien" (Fuq Colva Beach Road ma 'La Ben Resort). Dan huwa ristorant tal-kċina lokali li jispira iktar fiduċja mill-kafetterija. Gambli u ħut jistgħu jintgħażlu fl-akkwarju fid-daħla tal-kafetterija. Meraq huma msajra immedjatament fil-vista, wara l-rack magħluqa. Kollox huwa Delicious u differenti, minbarra, irħis biżżejjed. Veru, ir-ristorant jaħdem biss filgħaxija, il-ġurnata hija magħluqa.
Restorant "Jamidi Colva" (Fuq Colva Beach Rd, madwar it-triq minn LA Ben Resort) huwa servizz ta 'ġewwa, servizz ta' kwalità tajba, kumplimenti mill-kok (fil-forma ta 'biċċa kejkijiet u ayrana), ikel irħas Delicious. Atmosfera rilassata ħafna, u fost viżitaturi aktar ta 'spiss l-Ingliżi.
Well "Fishka" (Fit-triq mill-bajja ta 'estinzjoni, opposta alila diwa Goa) - b'ambjent pjuttost sempliċi, imma servizz ta' l-ewwel klassi u menu eċċellenti.
