Ejja nitkellmu ftit dwar kymer kċina. L-ikel ta 'Khmer huwa riddle għall-vjaġġaturi. Kċina Tajlandiż u Vjetnamiż - dan m'għadux aħbarijiet u mhux "xi ħaġa bħal dik." U l-kċina Kambodja hija ħaġa ftit magħrufa. Dan ifisser li żjara fil-Kambodja tista 'ssir avventura separata għal dawk li ma jibżgħux jippruvaw ġodda.
Mistednin tal-kapital qed jesperjenzaw numru ta 'sensi meta jaraw xi delicacies lokali. Xi wħud isejħu dawn il-platti disgusting u anke dardir. Veru, il-biċċa l-kbira tal-platti ma jidhrux ħafna appetizing, imma xi ħaġa shacks bħal kalzetti ta 'ħuh adoloxxenti tiegħek. Jien lanqas biss insemmu d-durian - frott li jinxtegħel, li l-fjuri ta 'l-istall tagħha mqabbla mal-ħut tal-Kambodja msejjaħ Plow..
Ħut tax-Xmara Wara l-qbid jiġi mnaddaf immedjatament, neħħi l-għadam, allura huma misħuq, u l-aktar nodfa li tirriżulta tħalli x-xemx fil-baċiri b'ammont kbir ta 'melħ, u, minn perjodu pjuttost twil (xi kultant għal tliet ġimgħat). Il-prodott finali jidher qisu griż, u, franchement, mhux massa appetizing ħafna. Iżda l-Kambodja, bħallikieku, ma jolqot dehra bħal din u l-punent tal-prodott. Iva, hemm dmugħ mir-riħa ta 'dan "Pashata". Iżda dan mhux prodott separat, mhuwiex partikolarment mgħaref (għalkemm jiġri hekk).
Din it-taħlita taġixxi bħala ħwawar. Għall-Gourmets l-aktar żvelati, Prahok huwa wieħed mill-prodotti ewlenin tal-kċina tal-Kambodja, li ta 'min jipprova, u għas-sors utli lokali ta' proteina.
X'aktarx, jekk diġà ppruvajt sopop tal-Kambodja jew dixx Teroka, allura diġà ltqajt ma 'affumikat - huwa miżjud hemm f'ammont żgħir. Ukoll, waħda mill-platti favoriti ta 'żoni lokali ta' ċanga moqlija, li dip f'din l-indulgence.
Jekk qiegħed fil-Phnom Penh, żur "Sovana Restaurant" f'Tonle Bassac - hemm laħam grilled fuq pjanċa bi skutella tal-plastik ħodor li qed tfittex innoċenti. Fiha, biss l-istess, inxis, bil-meraq tal-ġir u l-karawett. Mill-mod, inti tista 'tipprova inxis separatament - huwa notifikat fil-weraq tal-banana, imħallat ma' meraq tal-lumi u ħwawar. U jekk għall-ewwel il-Ħelwa tal-Kambodja Piquant tagħmlek bir-reqqa, allura inti qiegħed fit-triq it-tajba.
Hemm dixx wieħed li inti biss trid tipprova. IT amok. . Amok huwa magħmul minn flett ta 'ħut ilma ħelu, bħala regola, catfish jew perċa.
Biċċiet ta 'ħut huma pjuttost politikament imħaddma minn zalza tal-coconut, zalza tal-ħut u żejt tal-palm, kif ukoll pejst tal-krejatura, bħal Lemongrass, Ġinġer, Kalgan, Lyme u Tewm, Tewm u Chilot Zeal. Tradizzjonalment, Amok huwa servut fi tip ta 'basket mill-weraq tal-banana, u l-istruttura tixbah lil Souffle.
Xi kultant il-koki fir-ristoranti tal-kapital huma sofistikati u jippreparaw amok minn karrotti u fażola (tajjeb, u minn dak li jaħsbu biss) - ovvjament, dawn mhumiex ingredjenti klassiċi. Sfortunatament, tali verżjonijiet "ħfief" huma moqdija fil-gastrhauses, sabiex il-vjaġġaturi jidhru li huma għandhom ikunu fil-kċina Kambodja tradizzjonali.
Jekk inti tixtieq li jippruvaw AMK reali, mur l-Restaurant Samaky Restaurant (fuq il-kantuniera ta 'Triq 51 u 278) - Amok hemm serva fil-qoxra tal-Indi, jew il-Frizze Restaurant (67 triq 240) ilha famuża għall-għoli tagħha AMoCats -Quality. Restaurant "Il-Laughing Faterman" (Aktar kmieni Ir-ristorant ġie msejjaħ "Oh Buddha tiegħi") huwa ġeneralment magħruf fost it-turisti, peress li l-platti tradizzjonali ta 'Khmer qed jippreparaw, imma Amok huwa l-ewwel wieħed. Jekk għandek il-ħin, tista 'tmur korsijiet kulinari u titgħallem kif tagħmel amok innifsek.
Hawn huma xi ristoranti oħra li jistgħu jiġu avżati għal dawk li jixtiequ jippruvaw kċina lokali:
"Romdeng" (74 San 174)
Ir-ristorant jispeċjalizza fil-platti tradizzjonali ta 'Khmer u jagħtik iċ-ċans li tipprova xi platti ta' Khmer mhux tas-soltu, bħal tarantulas u nemel tal-fryer aħmar. Għalkemm ħafna platti huma aktar adegwati u mhux daqshekk biża.
"K'nyay" (Suramarit Blvd, bejn Sothearos Blvd u San 19)
Hawnhekk iservi wkoll platti tradizzjonali tal-kċina Khmer, u f'ambjent pjuttost stylish. Il-platti tagħhom huma magħmula minn ingredjenti ta 'kwalità ogħla, b'kuntrast ma' dak li ssib fir-ristoranti lokali oħra (u l-prezzijiet rispettivament hawn fuq). Dan huwa post tajjeb ħafna biex tipprova platti tal-Kambodja, mingħajr ma tinkwieta dwar kundizzjonijiet iġjeniċi fil-kċina. U għandhom ukoll għażliet veġetarjani fil-menu.
"L-Imperu" (# 34 st 130)
Miftuħ Relattivament reċentement Restaurant koppja Ingliż-Kambodja toffri kċina khmer mtejba, ftit adattati taħt gosti tal-Punent. Hawnhekk għandek issib il-klassiċi, bħal ħut Amooka u Khmer Curry, kif ukoll inxis man-numru normali ta 'ħwawar. Hemm ukoll steak-iljieli kull Ħamis, fil-każ inti diġà għajjien ta 'Khmershchina.
Suq Russu (Suq Ingliż, fl-intersezzjoni tat-triq 440 u triq 15)
Is-Suq Russu, jew PSAR TUL TOM pong - Stop Obbligatorju f'Phnom Penh.
Iżda dan mhux biss ġenna għax-xerrejja: ringiela tal-prodott kbar ibigħu num tal-bank, projbizzjoni ta 'hoy u platti lokali oħra għal dawk li jixtiequ jippruvaw il-kċina tal-Kambodja "vera". Peress li hemm ħafna turisti, il-bejjiegħa diġà qed jitkellmu ftit bl-Ingliż, u l-prezzijiet mhumiex ogħla hawn milli f'kjoskijiet oħra tat-triq ma 'l-ikel.
"54 Langeach Sros" (15Aee San 178)
L-isem huwa tradott bħala "filgħaxija friska", u dan huwa ġnien restorant-up Khmer, li dejjem kien hit fost it-turisti u lokali. Hawn hu irħis, hemm menu bl-Ingliż, tajjeb, u l-kustilji tal-majjal fuq il-grill huma biss kapulavur. Hawnhekk jistgħu wkoll joffru serje ta 'platti intriganti, bħal nemel inkaljat, żrinġijiet u ħut u ħut amok (nitkellem ħut, għax jiġri bil-laħam). Bil-birra tal-buqar, Angkor fi ftit 9000 rhelels tista 'tara biss għal $ 5 għal kull persuna.
Wieħed mill-fenomeni l-aktar misterjużi ta 'l-ikel tat-triq fil-Phnom Penh - Deżerta Kjoskijiet . Dak hu li tista 'tixtri hemm:
Ġelatina: Dixx imbarazzanti minn Agar-Agar (prodott mill-alka, jista 'jkun hemm kuluri differenti (roża speċjalment moda) b'xi taljarini
Sagu: Simili ħafna għal Tapika (qmuħ kbar tal-lamtu). Il-biċċa l-kbira tal-Kambodjani jippreferu jqiegħdu lil Sagu għal deżerti oħra b'erba 'jew ħames ingredjenti - ovvjament, ovvjament.
Fig: L-ingredjent ewlieni ta 'ħafna deżerti Delicious. Spiss, ross huwa sempliċement imbexxex bil-frott imfellel u l-ilma bil-ħalib tal-coconut jew ikkondensat.
Issib il-kjoskijiet tad-deżerta matul il-penh phnom. Dixxijiet ħelwin bħal dawn huma rħas, minn 1000 Rielels.