Beberapa perkataan mengenai masakan Sicily.
Masakan Sicilian dianggap sebagai salah satu masakan serantau yang paling menarik di Itali. Ini adalah kerana dia mengalami banyak pengaruh yang berbeza. Walau bagaimanapun, masakan baron Sicily dan dapur petani, nelayan dan gembala Sicily sama sekali berbeza.
Sicily lebih suka kombinasi luar biasa akut, asin dan manis. Roti putih di sini, seperti dalam tradisi Arab, ditaburi dengan wijen, tetapi, seperti orang Itali makan banyak tampal. Dan dalam juara Sicily Itali ini: 100 kg setahun bagi setiap orang. Rempah utama masakan Sicily: Oregano, adas liar dan kemangi. Masih terdapat banyak Mint dan substantif Lemon Sicily.
Makanan utama di sini sentiasa pada sebelah petang dan untuk makan malam. Ia sentiasa memuaskan, kerana di dalamnya ada bun dengan pengisi - Panino, bola padi Fir yang dipancarkan Arancini atau meletakkan dari Chickpea Panelli.
Sebagai Antipasta di restoran terdapat banyak makanan ringan: makanan laut, cendawan, zaitun, sayur-sayuran rebus atau jeruk, keju tempatan, ham atau salami. Tetapi ada ara segar atau melon.
Perubahan pertama hidangan di Sicily - Primo Piatto hampir selalu pasta, tetapi mungkin dan ladu kecil dari tepung dan kentang gnocchetti dengan sos tomato ringan. Tetapi pengaruh Afrika akan mengingatkan anda dari couscous, yang dihidangkan di Sicily dengan sup ikan pedas. Hidangan utama dihidangkan dengan perubahan kedua atau kedua PiATTO. Ini adalah makanan laut, ikan atau telur. Tetapi hidangan sampingan (Contorno) adalah mudah dan ini biasanya merupakan salad atau sayur-sayuran rebus yang diambil sejuk. Di utara Itali, antara Kepulauan Lipar dan Cefalù pada musim panas, pedang ditangkap. Dia mempunyai daging tanpa lemak yang gril dan dimakan dengan tomato segar, capers dan herba pedas atau ia dipadamkan dan disajikan dengan sos minyak zaitun, lemon, bawang putih dan oregano (pesce spada al sammurighiu). SiZilian Sarde yang sangat terkenal sebagai Beccafico. Ini adalah sardinki atau kapur lain yang kacau oleh roti putih yang bekerja dalam wain, dengan bawang putih, herba pedas dan kismis.
Di kawasan-kawasan di Sicily, lebih banyak daging: kambing, arnab, ayam dan di sini mereka membuat mandi, iaitu sosej untuk menggoreng - salsiccia daripada penyokong serbuk kasar dengan biji fenhel, lada hitam dan wain putih.
Sweet (Dolci) sentiasa melengkapkan makanan. Biasanya ia adalah buah. Banyak badam, sering kek telanjang oleh badam, sebagai Buccellato Cake Sicily yang terkenal. Pada Krismas dan satu lagi gula-gula membakar bola kecil dari doh dan meletakkan piramid mereka, dan kemudian separuh ditutup dengan coklat, dan keselamatan atau karamel atau gula tepung, ini dipanggil Pignolata.
Dan Pigni adalah biskut badam dengan kacang cedar yang baik. Dan cassat - kek sedutan khas boleh berdua dari ricotta dan dari ais krim, dihiasi dengan gula-gula tradisional. Kerja-kerja yang sangat terkenal dari para penyanyi Sicily dari Frutti della Martorana diperbuat daripada adunan badam, seperti Marzipans, pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran. Mereka dibuat sangat realistik dan sila mata di tingkap kedai. Satu lagi manis Sicily adalah tiub Cannoli.
Pada hari St. Lukas 13 Disember, Sicilians membuat sup manis Cuccìa dari kacang, kacang chickpea atau gandum, coklat cenderung. Sup itu berpengalaman dengan ricotta seperti pondok, dan dibanjiri dengan wain manis yang diikat Vin Santo.
Sicilian dianggap sebagai pengekstrakan ais krim, di sini adalah buah atau ia dimakan dengan buah-buahan segar atau beri liar. Jisim seperti salji ais chipped - granita sebagai penyegaran digunakan dengan susu badam, peti mati buah atau espresso. Tetapi di sini mereka menyediakan banyak kek ais krim.
Air di Sicily juga bernilai, tetapi terdapat banyak wain, ia adalah topik yang berasingan. Untuk Sicily, biasanya susu Almond (Latte di Mandorla), jus oren atau jus lemon segar (spremuta di arancia o di limone) dan tentu saja kopi espresso.
Di mana anda boleh makan enak di messina dan di daerah
Di kebanyakan institusi akhir minggu Isnin.
PORTA Messina.
Pelabuhan itu dekat dengan bandar dan sentiasa ada pizza yang murah, pasta, kerang dan ikan goreng dalam semua kategori harga | Largo Giove Serapide | Beritahu: 094223205 | € - €€ €
Di rantau Messina
Al Padrino.
Ini adalah satu jam yang mudah dengan masakan awam yang mudah dan sangat baik, banyak sayuran, ikan dan pasta. | Via Santa Cecilia 54 | Beritahu: 0902921000 | €
Le Disebabkan Sorelle.
Restoran kecil dengan hidangan yang menarik dan pilihan besar wain: Piazza Municipio 4 | Beritahu: 09044720 | €€!
Di rantau Taormina
Tahap harga di Taormine sendiri di mana-mana jelas lebih tinggi dan pilihan institusi kurang, tetapi terdapat lebih banyak restoran yang berprestij dan mahal. Di mana ia kos tiga ikon Euro, lebih baik untuk melihat pada tahap harga!
Casa Grugno.
Di Istana Gothic, melalui Santa Maria dei Greci | Beritahu: 094221208 | www.casagrugno.it | €€ €!
Nino.
Pakar dalam ikan dan makanan laut, yang terletak di pantai Letoianni (7 km di utara Taromine) | Melalui Rizzo 29 | Beritahu: 094236147 | €€!
Slika
ALICI MARINE - Anchovies yang diasinkan dengan pudina segar.
Cannoli -itheniya dari dalam bentuk tiub akan diisi dengan ricotta jisim seperti pondok dan buah candied, ditaburi dengan kacang goreng
Caponata - terung masam yang sejuk dengan tomato, zaitun, capers dan sayur-sayuran.
Cicorie Selvatiche - sayur-sayuran liar (Chicory, Dandelion, Burdock, Fennel, Arugula, Borago), sedikit pahit dan tart, biasanya makan pada musim sejuk dan musim bunga
Coniglio Al Agrodolce - daging arnab yang diasinkan
Farsumagru - Gulung besar dari Veal, 700-800 g, dipenuhi dengan daging, telur, zaitun, serbuk roti dan herba.
Insalata di Aransce adalah sayur-sayuran oregano yang baru disediakan dengan busur bukan kaki dan dengan minyak zaitun.
Insalata di Mare - Soreroduks dalam pengasam cahaya dari minyak zaitun dan jus lemon
Maccheroni Alla Norma - Pasta dengan sos tomato, terung goreng dan ricotta segar atau segar
Maccu di Fave - kacang seperti Wiki, dalam bentuk puree dengan minyak zaitun dan herba liar
Zaitun fritte - zaitun rebus dengan jujur dan herba
Peperonata - dibakar dan kemudian jeruk dalam minyak zaitun dan cuka Bulgaria lada
Pesto Alla Trapanese - Pesto dari tomato segar dan badam panggang
Spaghetti / Risotto Col Nero di Seppia - Spaghetti atau Risotto dengan dakwat sotong dan gurita
Tagliatelle con ragù di maiile - mi rata dengan rebus dan rempah babi
Tonno Alla Marinara - tuna rebus, dengan busur, zaitun dan tomato
Zuppa di Pesce - Sup Ikan Diperbuat daripada beberapa jenis ikan, gurita, siput, kerang dan udang, secara umum dari semua yang membawa tangkapan
Corie selvatiche.
Farsumagru - Gulung besar dari Veal
Zuppa di pesce.
