Sudah tentu, Bavaria dikaitkan dengan kami dengan bir Bavaria. Walau bagaimanapun, ia akan menjadi lebih baik untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya dan memberi tumpuan lebih baik.
Di Jerman, kira-kira 1250 Brewers, dan kecil dan besar. Separuh daripada mereka terletak di Bavaria. Separuh daripada Brewer Bavarian terletak di rantau Franconia. Rantau ini mendiami keturunan Bukan Bavarians, tetapi Francs dan terdapat tabiat dan tradisi masakan mereka sendiri. Sebagai contoh, Franconia termasuk, bandar Würzburg, Nuremberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Etnik Bavarians hidup di Bavaria lama yang dipanggil (Bavaria bawah dan atas, dan Palatinate). Ini sudah tentu Munich, Rosenheim, Regensburg. Rantau etnik ketiga Bavaria adalah Bavaria Schwab: bandar Augsburg, Memmingen, Kempten. Pada awal abad ke-19, ia hanya sebahagian daripada tanah Schwabs berhampiran Bavarian Corona. Di sana, juga, tradisi mereka dan tentu saja birnya, lebih dekat dengan Swabian, tentu saja.
Di Jerman, kira-kira 3 500 jenama bir
Jadi, apa yang perlu diketahui:
- Botol bir menghormati pengembara tidak minum! Minum apa yang sering dipanggil istilah "bir langsung" yang tidak masuk akal. Live Beer tidak berjalan di mana-mana, ia benar-benar pilihan harus berlumpur tidak dipasteurisasi (mengapa anda memerlukan beberapa jenis yis yang luar biasa di dalam perut?). Idealnya, dia minum di mana dan dikimpal - di kilang bir. Kurang berprestij dan sejuk jika birnya keluar dari Kega. Tetapi minum bir botol - ia tidak baik di mana sahaja!
- Brauhaus biasanya menjual bir drafnya sendiri. Anda tidak perlu mengharapkan lebih daripada 4 jenis bir rebus daripadanya, dan kadang-kadang sahaja. Tetapi di Brauhauz datang tepat di belakangnya!
- Brewery, yang birnya dijual untuk menumpahkan dari Kega, biasanya di mana-mana di Jerman ditetapkan sebelum masuk mana-mana institusi (baik, sebagai tambahan kepada Turki). Sebagai peraturan, beberapa jenis bir botol dijual, hanya untuk mengembangkan julat. Tetapi saya ulangi: minum botol "tidak commilfo»!
- Terdapat pertubuhan khas dengan pelbagai pilihan varieti bir (dari seratus dan lebih). Walau bagaimanapun, institusi biasa tidak mencari lanjutan seperti itu. Di Jerman, ia dianggap umum diterima untuk minum bir draf bandar atau bandar di mana anda berada.
- Banyak jenis bir di Bavaria adalah bermusim, baik, atau mereka dibawa minum bermusim.
- Jenis Bavarian Beer dan rasa Bavarian sangat berbeza dari komunal.
- Dapur ditentukan oleh jenis pertubuhan yang telah anda pilih.
Brauhauz Hofbre di Munich pada waktu malam
Jenis Bavarian dan Franconian Beer, Main, bermusim dan istimewa.
Rasa Bavarian sangat berbeza dari yang lain. Bavarsa Berbanding dengan seluruh Jerman, mereka minum lebih kurang pilsner (tidak lebih daripada 25% berbanding 75% di utara negara). Dan mereka ada, dan di swab, Pilsners akan lebih lembut daripada di utara dan di Berlin. Dan walaupun pilsner atau pil (yang satu ini juga mencipta Bavarian yang datang ke Republik Czech, adalah mustahil untuk mempertimbangkan jenis bir ini. Seperti yang lain, yang kedua paling prevalensi, jenis Dortmund Beer - Export. Oleh itu, Beer Bavaria dan seluruh Jerman adalah berbeza!
Jenis utama bir di Bavaria.
Dengan jenis bir dan penetapan, Bavaria Beer mudah dikelirukan. Segala-galanya dimasak di Bavaria Beer - Bavarian. Ia adalah rasmi. Walau bagaimanapun, di Jerman pada label, adalah perlu untuk menentukan jenis bir (dengan baik, bagaimana kita menulis daging babi atau daging lembu). Oleh itu, kedua-dua jenis utama jenis Bavarian terpaksa menamakan semula. Sekarang ia adalah jenis bir Munich: Munchner Helle (Munich Light) dan Munchner Dunkel (Munich Dark). Di kedua-dua, rasa itu ditentukan oleh malt, kedua-duanya dimuliakan sedikit, baik mengiringi makanan. Tetapi jika anda tidak dikonfigurasi untuk makan tengahari /, maka mereka sendiri sangat .. Kami mengharapkan rasa yang lebih jelas dari bir Bavaria. Kadang-kadang, jika air lebih sukar, rebus jenis bir Coarer dan lebih dekat dengan eksport jenis Dortmund. Selalunya ia dilambangkan sebagai Uurtyp (Urtail, iaitu, prototaip asal yang asal).
Jenis-jenis bir bermusim di Bavaria.
- Majiboki, direbus dari akhir April dan seluruh Mei. Ini adalah bir ringan alkohol yang tinggi, dengan sejumlah besar karbon dioksida;
- Semua musim panas - musim gandum Beer Vaitsen atau Weissa (ini adalah sama), ia diminum dengan gelas besar 0.5 liter, bir daripada kvaars berbau sedikit;
- Pada musim panas, Bavarians lebih daripada di bahagian lain di Jerman suka mencampur bir: campuran bir ringan dengan limun - Radler, impian bir gandum dengan limun - Rus. Tetapi mereka mengganggu apa-apa: dengan air mineral dengan gas, dengan jus ... begitu diterima, dan dalam haba ia tidak buruk.
- Di samping itu, pada musim panas, Bavarians mendidih sebagai bir relatif, sebagai contoh, landbir (luar bandar) ..
- Sejak pertengahan September dan hingga akhir Oktober, Oktoberfesta Beer atau Visenbir Drink di Munich. Ini adalah bir yang sangat istimewa, ia adalah gelap, alkohol yang tinggi dan merujuk kepada jenis wain dan diperbuat daripada malt karamel. Ramai menganggapnya jenis bir terbaik sama sekali. Di bahagian lain Bavaria, bir atau bir yang sama dipanggil Martz (Mac), walaupun tarikh. Ia hanya bermakna ia matang dari bulan Mac (pada zaman dahulu, hari ini ia hanya sejenis bir). Ia mempunyai banyak rasa, tepu tepung, jumlah alkohol tinggi karbon dioksida.
- Frankonia, sejak September hingga Oktober, Golden dan Dark Boki ditempah untuk cuti khas (Kermis dan tarikh tempatan lain).
- Dari November hingga Mac, Krismas Vainahsbir direbus, gandum dua kali ganda - doppelbawzenzen, stagnabir yang kuat. Secara umum, ia adalah bir alkohol yang gelap dan tinggi. Tetapi dalam jenis bir ini sering tidak dihubungkan dengan alkohol - ia juga mencemari alkohol.
"Sejak Mac dan April di Bavaria, bir direbus di atas. Ia adalah dopperbok gelap yang kuat, kurang kerap - sisi emas. Mark yang paling terkenal - Salvator (Salvator), dan yang paling terkenal, yang hanya menerima "kegemaran" pertubuhan - Salvator perayaan, yang masih kaya dan lebih kuat.
Jenis bir khas di Bavaria.
Di Franconia, banyak spesies asli dan jenama bir. Jadi, sebagai contoh, bir yang sangat terkenal di Malt yang merokok di Bamberg. Di Lichtenfelse, Steinbir ditulis - batu panas yang dilemparkan ke dalamnya dan rasa karamel muncul. Zwikelbyer - nama Pilsner yang muda dan sedikit tidak layak, warna gelap gelap yang tidak diisi dari bahagian atas Franconia - ia adalah jarang, tenang dan bir gelap yang ditetapkan seperti Kellerbier (ruang bawah tanah), dan di kawasan hutan Bavaria, yang luar biasa Steam Dumpfiber direbus untuk Bavaria ... Sesetengah jenama dari TOV tersebut boleh didapati di luar Bavaria dan Franconia, tetapi kebanyakannya mereka ...