Sudah tentu, masakan Maltese sama dengan dapur selatan Itali, tidak ada keraguan. Tetapi rempah-rempah di dalamnya sama sekali berbeza dan rasa dia lebih dekat ke Afrika Utara. Saya secara peribadi segera mengetahui nota "berdering" ini dalam lada merah. Dia tajam, tetapi cahaya dan ada banyak bau di dalamnya, sama sekali tidak seperti pembakaran pembunuhan Sicily! Secara folicically banyak ikan di sini, pada musim anda menangkap banyak mackerel emas, nama tempatannya Lampuki. . Ini adalah lebih daripada ikan ciri untuk Malta. Ia dibakar dengan kembang kol, bayam, buah berangan dan kismis. Cukup banyak minuman keras sotong dan cumi. Tangkap dan tuna.
Dan banyak lagi arnab, mereka dipanggil kerana kita terbiasa memanggil chanterelles - Feneke. . Arnab disediakan di sini dalam semua versi: Bakar, dipadamkan dalam wain merah atau dalam tomato, walaupun cuka balsamic menambah. Fenek - Kad Perniagaan Masakan Malta.
Terdapat banyak sayuran di dapur, walaupun sayur-sayuran Malta memberikan diri mereka hanya sebanyak 20%. Ini adalah tomato, kubis dan kembang kol, artichokes, bayam, paprika, kacang, kacang, zucchini dan tentu saja bawang. Banyak minyak zaitun dan roti putih, ini adalah pengaruh Itali tertentu. Soup ikan bawang putih yang sangat pedas, secara literal ditutup dengan pasli atau Mayonan yang dipanggil Aljotta. Dengan bawang putih yang menarik, tetapi pasta berat dari kacang - bigila. Sup dari kacang, dengan penambahan kepingan keju petani dan bukannya daging yang dipanggil malta "sup balu". Cheeses air garam, dari kambing dan susu kambing.
Hidangan daging juga sudah tentu ada: Bragioli adalah penggelek dari daging lembu rebus dalam wain merah yang penuh dengan ham dan telur kering. Terung Maltese disumbat dengan daging, tetapi dengan zaitun dan capers. Dan Kappunata adalah versi maltese kaviar terung atau ratato Perancis, tetapi juga sangat berbeza dengan satu set rempah.
Ħobż-żejt menyerupai pizza dari ujian pada zakvask, dalam kombinasi yang berbeza (tuna, ikan bilis, bawang, zaitun, caper, tetapi orang Itali tidak menambah pudina, dan orang Maltese suka, seperti gunung). Kannoli seolah-olah seperti Itali, tetapi mereka mempunyai tampalan lain: ricotta, buah dan juga coklat. Ross Il-Forn adalah kaedah penyediaan beras Malta seperti Risotto. Tetapi ia mempunyai daging cincang, kunyit, telur, kadang-kadang walaupun tomato. Dan bahawa beras maltese yang paling menarik adalah Tomatov, seperti orang Afrika.
Semua ini adalah penyenaraian yang sangat pesat tentang kesepuluh barang maltese, benar-benar berbeza dalam apa-apa jenis dapur di dunia!
Minuman beralkohol yang biasa: Bajtra: dari kaktus dan wain yang sangat baik, walaupun terdapat sedikit dari mereka. Dan dari oren pahit, ada sorbet untuk dilakukan secara nyata, tetapi, seperti orang Itali menambah herba Vermouth.
Secara umum, dapur sama dengan Afrika dan Sicilian, tetapi ia lebih menarik kerana ia tidak ragu-ragu di atas.
Dan satu lagi item lucu: di Malta, saya bertemu dengan selada baru (Walau bagaimanapun, ia berada di Sicily). Dia tidak mempunyai nama Rusia. Bunga-bunga kuning ini disampaikan dari Afrika Selatan, rasa mereka adalah masam dan menyegarkan dan mereka mekar di seluruh pulau itu!
Kafe, bar dan lawatan restoran untuk setiap rasa, tetapi tidak semua orang menyediakan masakan tradisional Maltese. Secara peribadi, saya suka restoran masakan maltese tradisional, tetapi tidak dan valette, tetapi di restoran khusus Malta. Restoran khusus Ta 'Marija Maltese. Harga dan menu melihat diri anda, ia sangat menarik: http://www.tamarija.com
