Oleh kerana rasa itu adalah sebuah kampung pesisir, maka makanan laut adalah makanan yang paling biasa dan paling tercinta di kalangan penduduk tempatan. Mengenai ciri-ciri masakan bendera yang mempengaruhi tradisi abad terakhir Brahmins dan fakta selama empat ratus tahun pemerintahan dan, dengan itu, pengaruh penjajah Portugis. Masakan Colonse terkenal dengan kepelbagaian yang kaya Hidangan ikan Dimasak melalui resipi yang paling menarik, dan banyak hidangan hanya boleh cuba di sini. Mungkin hidangan yang paling biasa adalah beras dengan kari ikan (Xitt Kodi dalam bahasa Concani - penduduk tempatan mengatakan di atasnya). Dalam memasak digunakan secara meluas Minyak Kelapa dan Kelapa, Lada Chili, Rempah dan Cuka yang Berbeza - Semua bahan-bahan ini pasti memberi hidangan rasa yang unik.
Bagi ikan, ia paling kerap disediakan Ikan diraja. (Ikan raja, dari keluarga skumbrian), Sea Bream, Shark, Tuna dan Skumbria.
Makanan laut lain dalam menu restoran tempatan adalah Ketam, udang, udang harimau, lobster, cumi-cumi dan kerang . Di sesetengah pertubuhan, perisa menawarkan hidangan dari hidangan babi, sebagai contoh, Vindala. . Windla di Goa membawa pelaut Portugis. Oleh itu, nama hidangan Portugis (berasal dari "Vinho de Alho", yang bermaksud "wain bawang putih").
Di Portugal, ia hanya satu jeruk dalam wain (ia berada di dalamnya) daging babi cuka direbus dengan bawang putih. Di India, sekumpulan rempah-rempah tempatan mula menambah sejambak rempah-rempah tempatan (kayu manis, kayu manis, lada cayenne, benih asam). Tetapi, bagaimanapun, Besindala menyimpan beberapa ciri masakan Portugis - jelas. Hidangan ini cukup tajam, yang agak luar biasa untuk masakan Goan, tidak terlalu akut berbanding dengan seluruh India.
Masih di Colrea boleh dinikmati Chorizo. . Saya berfikir tentang hidangan ini, popular di Amerika Latin, anda dengar. Sudah tentu, dari Sepanyol dan Portugal, dan ini adalah sosis daging babi dengan paprika. Sosej merah ini boleh berada dalam sandwic, dan panggang panggang, dan dalam rebus.
Jangan lulus dan Sarapper (Sarapatel, kadang-kadang sorpotel). Ini lebih menarik daripada chorizo. Kerana ia adalah hidangan asal Portugis, yang kini sedang aktif disediakan di pesaing pantai (yang dipanggil sebahagian dari pantai barat India - kawasan pantai di negeri-negeri barat Maharashtra, Goa dan Carnataka), terutama di Goa , Mangalura, dan dia juga mengadu "India» Mumbai (masyarakat Katolik Roman Ethno-agama).
Singkatnya, di semua bidang yang dipanggil Portugis India. Bahan-bahan hidangan ini termasuk daging dan luar, set yang berbeza bergantung kepada rantau - daging babi, kambing atau daging lembu. Daging akan mula-mula jatuh, kemudian dipotong menjadi kiub dan panggang, dan kemudian dipadamkan dalam sos akut dan cuka. Sesetengah pertubuhan juga menggunakan darah haiwan dalam proses memasak daging.
Set rempah berbeza dari rantau ke rantau ini - di suatu tempat yang kurang cuka, di suatu tempat lebih. Di Goa dan Mangalore, Sarapper sering dihidangkan "Sanna" (Sanna) - Ini adalah "span" yang kecil dari nasi rebus putih manis. Walau bagaimanapun, ia juga boleh melayani saya dengan roti, dan dengan nasi biasa, atau dalam bun dalam bentuk sandwic.
Hidangan daging lembu dan ayam Ksakuti. (XaCuti atau Chacuti - Kari, yang disediakan hanya di Goa; dengan satu set rempah yang kompleks, termasuk dengan biji poppy putih, dihiris atau parut kelapa dan lada merah kering Chile) Katolik tempatan menyediakan lebih kerap untuk acara besar dan cuti.
Snek Kegemaran - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão adalah sesuatu di antara kek dan kitetik, goreng atau dibakar), Crocket yang diperbuat daripada daging lembu, kerang goreng dan udang dalam roti dengan semolina . Ideal di bawah bir sejuk.
Hidangan manis yang menarik dipanggil Bebinca. - Ini adalah kegemaran sebenar untuk Krismas. Ini adalah seperti puding, hanya berlapis. Bebinka tradisional adalah 16 lapisan. Bahan-bahan gula-gula termasuk tepung, gula, minyak digagalkan, kuning telur, santan dan cip badam (ia ditaburkan). Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba bevel bukan sahaja untuk Krismas, tetapi apabila anda suka di restoran tempatan. Feed bebelka sering dalam bentuk hangat, tetapi dengan ais krim.
Jika anda mahu menyeronokkan, anda minum dalam rajatan, seperti dalam segala-galanya Goa dan bukan sahaja di sana, minuman beralkohol Fenny. (Feni), yang diperbuat daripada jus sawit cockerel atau buah-buahan mentega. Minuman ini adalah tiga jenis: Arak (Gred Rendah), Kazulu (kubu sederhana) dan Fenny (produk penyulingan ketiga, gred tertinggi, 42 darjah kubu).
Bulu ini menjadikannya cara yang menarik (jika kaedah tradisional, tentu saja): buah-buahan cashews dipecahkan di atas batu, dan jus itu menetes ke dalam bekas, dikebumikan ke tanah. Kemudian jus yang dihasilkan dibersihkan dalam tanah liat atau tembaga dan direbus dalam pelvis besar (sebaik-baiknya masih di atas bahan api kayu). Penyulingan mengambil masa kira-kira 8 jam.
Berikut adalah sebotol yang baik ini, anda boleh membawa pulang sebagai cenderahati - semua orang suka. Sememangnya, mereka minum minuman lain, seperti bir atau wain, terutama pada cuti setempat.
Tetapi pada umumnya, Restoran di Cole banyak . Salah satu restoran bandar yang paling popular - Cuisin Rias (Di sebelah Hotel Lucky Star dan Golden Palms Hotel & Spa, di pantai). Malah, ini adalah sebuah restoran keluarga kecil yang sederhana dengan pelbagai pilihan hidangan, dari Eropah ke Goan. Pada masa yang sama, dengan harga yang sangat berpatutan dan pemilik perbualan yang sangat sejuk.
Ia juga bernilai melihat ke dalam restoran "Taman" (di Colva Beach Road dengan La Ben Resort). Ini adalah restoran masakan tempatan yang memberi inspirasi kepada lebih banyak kepercayaan daripada kafe. Shrimps dan ikan boleh dipilih di akuarium di pintu masuk ke kafe. Jus dimasak dengan segera, di belakang rak berpagar. Segala-galanya lazat dan pelbagai, selain itu, cukup murah. Benar, restoran ini hanya berfungsi pada waktu malam, hari itu ditutup.
Sebuah restoran "Jamies Colva" (Di Colva Beach Rd, di seberang jalan dari La Ben Resort) adalah sebuah kawasan yang baik, perkhidmatan yang berkualiti, pujian dari tukang masak (dalam bentuk sekeping kek dan ayrana), makanan murah yang lazat. Suasana yang sangat santai, dan di kalangan pelawat lebih kerap British.
Baik "Fishka" (Di jalan dari Sunset Beach, bertentangan dengan Alila Diwa Goa) - dengan suasana yang agak mudah, tetapi perkhidmatan kelas pertama dan menu yang sangat baik.
