Masakan Turki adalah salah satu dapur terbaik di dunia dan menggoda dengan kepelbagaiannya. Menurut pakar, ia mempunyai 2,205 pelbagai hidangan dan minuman.
Keutamaan utama diberikan kepada daging - daging kambing dan daging lembu, burung, ikan, sayur-sayuran, produk tenusu, croup, kacang dan buah.
Ia juga kaya dengan pastri dan pelbagai produk ujian dengan pelbagai jenis.
Saya ingin memberitahu sedikit tentang hidangan masakan Turki yang paling terkenal dan mengenai tempat-tempat di mana Turki sedang menyediakan lazat, memerhatikan semua nuansa resipi tradisional, yang diserahkan kepada para chef dari generasi ke generasi.
Apabila saya baru berpindah untuk tinggal di Turki, saya sungguh-sungguh bertanya-tanya mengapa dia telah membeli di satu kafe, kami akan minum teh dengan gula-gula Turki di sebuah kafe di seberang jalan, mengapa tidak mustahil untuk diteruskan di sini, terutamanya dalam menu itu semua adalah. "Tidak, di sini anda tidak boleh memasak gula-gula Turki, di sini adalah cutlets yang lazat dan kebab, dan di kafe itu, ia adalah sup sup yang disediakan dengan baik, tukang masak dalam perniagaan ini ...", - menjawab saya. Ini "mulut" (yang bermaksud "profesional atau istimewa") mengejar saya di mana-mana. Ia seolah-olah saya sebagai pelik, mengapa mulut ini dalam sup Turki, jika tidak, ketua (çorbacı) tidak boleh menolak dandang yang baik. Kami mempunyai penduduk Perm akan dapat membuat ladu Siberia, keadaan dengan Tula Gingerbread lebih sukar.
Dan hanya apabila saya terpaksa berpindah dari timur Turki di pantai Laut Hitamnya, saya menyedari apa mulut yang sah ialah Chorbaji, dan apa yang indah dan lembut adalah gula-gula Turki.
Malah, Timur Turki terkenal dengan dapur yang dibumbui yang lazat, dan sering, Turki timur, membuka restoran di bandar-bandar lain, tidak menyewa tukang masak tempatan, dan secara khusus dijemput dari timur untuk menyimpan jenama. Hampir setiap bandar Turki terkenal dengan mana-mana hidangan. Oleh itu, untuk merasakan semua kesempurnaan rasa, jika boleh, lebih baik untuk mencuba hidangan dari syarikat penerbangannya.
Saya ingin menyentuh subjek katering di Turki, apa jenis institusi, apakah akaun teladan bagi setiap mereka.
Pertubuhan katering.
Sebuah restoran (Restoran). Pilihan restoran dan harga bervariasi: Turki, masakan Eropah, Asia. Akaun sampel setiap orang dari 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Ruang makan kafe. Dapur di Lokantes Turki, yang paling sering dimasak terlebih dahulu, dikekalkan dalam kehangatan dalam dulang besi. Harga lebih daripada demokratik. Akaun teladan dari 10 TL.
Restoran makanan laut dan Kunci ikan. (Balık Restoran, Balık Lokanta). Harga di restoran ikan dan Lokalka sedikit lebih tinggi daripada biasa. Di Turki, makanan laut dan ikan dibicarakan. Pengiraan kos boleh dibuat untuk bahagian dan berat. Akaun restoran yang teladan dari 25 TL, kunci - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Faces kecil yang menawarkan sebagai hidangan utama - sup (çorba) dan beberapa makanan ringan "mezé". Jika institusi dalam nama akan hadir "Ishkembe" (işkembe) atau "Ishkembedi" (işkembeci), ini bermakna ia hanya mengkhususkan diri pada penyediaan sup dari parut. Sememangnya, sup ini ada yang sangat lazat. Skor dari 3 tl, sup dari parut - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) dan Kösufedi. (Köftecı). Yang pertama adalah pertubuhan di mana pelbagai jenis daging yang dimasak, kebab ditawarkan, di institusi kedua hidangan utama adalah "Köfte" Cutlets. Di samping itu, anda boleh memesan sup, salad, makanan ringan. Akaun dari 11 tl.
Döner Salon (Döner SalonU). Di institusi ini, hidangan utama adalah kanak-kanak, analog shawarma, dihidangkan dalam panel dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Akaun dari 8 tl.
Pededi. (Pideci) atau Pide salon (Pide salonu). Tempat-tempat kecil, di mana mereka menawarkan kek Bodie dengan pelbagai tampalan (daging cincang dan keju), seperti jenis "Pizza Turki". Akaun dari 13 tl.
Beareci. (Börekçi). Cafe, di mana sejumlah besar pai, kek dan "tukang masak" dengan segala macam tampalan. Akaun dari 5 tl.
Pasta. (Pastie) dan Tatlyji. (Tatlıcı). "Orang-orang kudus" masakan Turki. Kafe-kuih dengan pelbagai jenis gula-gula Turki. Akaun dari 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Satu varian restoran sendiri, tetapi tidak seperti di ruang makan dengan dulang, dan pengunjung sendiri menyediakan makanan. Jadual dilengkapi dengan mangal, daging mentah, ikan, burung, sayur-sayuran menyediakan institusi. Akaun dari 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Ini adalah penubuhan yang sangat turkish, dapur sedemikian, kebanyakannya makanan ringan, dalam institusi jenis ini, anda boleh menggunakan minuman beralkohol. Di sini datang untuk minum dan berbual. Akaun dari 30 tl.
Teome. (Çayhana) atau EVI TEA. (Çay evi). Hampir perkara yang sama seperti Maikhan, tetapi tanpa alkohol. Penubuhan lelaki semata-mata, mereka minum teh di sini, bermain kad, backgammon, dalam permainan kebangsaan Turki okay, asap Hookah. Jika anda berada di Turki, anda mungkin melihat di kafe-kafe kecil yang duduk di atas najis yang rendah lelaki yang tinggal di teh dan dengan aman bercakap, adalah teouse. Akaun dari 1 tl.
Gazino. (Gazino). Penubuhan oleh jenis Kabaka. Berikut adalah makanan, muzik, alkohol. Kebanyakan jenis institusi terkenal dengan reputasi yang sangat baik.
Buff. (Büfe). Kios makanan segera, menjual toast, pai, teh, kopi. Akaun dari 2 tl.
makanan jalanan . Dijual pada troli atau dulang tachaca. Kerang, buah berangan, cobs jagung panggang, bagel dengan wijen "simites" (simit), jus segar, sherbets. Akaun dari 0.75 tl.