Meneruskan topik Hidangan Jalan di Singapura Saya ingin perhatikan hidangan yang sama juga:
Ikan-kepala steamboat.
Steamboat adalah periuk khas Asia, di mana rebus dengan daging dengan sayur-sayuran, dan ia disajikan di atas meja di dalam periuk ini, masih mendidih, kerana di tengah-tengah kuali, lubang, di mana arang terletak dan mereka dilicinkan dan dipanaskan. Ternyata seperti lokomotif stim! Dalam periuk sedemikian sedang disediakan di Thailand, dan di Jepun dan Korea (dan mereka juga boleh dicuba di Singapura).
Tetapi makanan jalanan Singapore Classic adalah taraf dengan kepala ikan. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang berbeza dari dapur pelancongan biasa di Singapura, pilihlah ini! Walau bagaimanapun, ia berlaku, taraf elektrik biasanya di restoran, tetapi asap yang sup anda direndam - itulah yang ganas!
Sup menambah ikan (dan kepala ikan), beberapa daging dan tendon (semua bahan-bahan kecil ini hanya menambah rasa, hampir mustahil untuk membezakan) dan rempah. Adalah mungkin untuk memilih dari beberapa spesies ikan, garasi, makarel dan snapper - irisan ikan dipotong oleh kepingan besar. Juga menambah kubis dan ubi (ubi jalar). Kadang-kadang mereka membuang kepingan ayam, serta halia dan plum masam untuk membuat sup sedikit tajam. Nnakonets, kepingan-kepingan kembal kering dibakar dan ditambah sebagai hidangan sampingan (dengan sos berasaskan chili).
Sebagai hidangan yang berasingan, sup ini jarang dimakan - ini hanya sebahagian daripada makanan. Biasanya mengambilnya "Zi Char" - Har Cheong Gai (ayam goreng dengan udang) dan sambal kangkong (panggang bayam dalam sos akut dengan kepingan udang): Taraf kapal dan hidangan ini sentiasa berdiri di dekat meja. Biasanya periuk sedemikian bernilai S 20 $ -35 (tanpa beras dan zi char, dan, jika dengan mereka, ditambah $ 8 - 20). Ini bukan hidangan yang sangat biasa, tetapi dapat menemuinya di sini:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Pasar Whampoa, 91 Whampoa Drive. Rabu Isnin 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, Setiap hari 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, Rabu Isnin 17: 00-21: 45)
Anda juga boleh mencari hidangan ini Di sebuah kafe di sebelah Jalan North Bridge.
Hidangan seterusnya: Wonton mee (vonton mi).
Hidangan asal Cina menggabungkan dua hidangan yang indah - mi dan ladu (lambakan). Tambah ke bahagian daging babi goreng ini dan anda akan mempunyai hidangan yang lazat, yang akan dikenakan bayaran kepada anda hanya dalam S $ 3-4. Anda boleh menikmati mi dengan Wontons (Pelmeshkami) di mana-mana kawasan China, tetapi terdapat beberapa perkara yang menjadikan versi Singapura yang unik. "Mi" - "Mi" di Hawk-Cie -dalekt di China, agak jarang, jadi jika anda bertanya "Wonton Mi" di Beijing, anda mungkin tidak faham sama sekali.
Jadi, Mi adalah mi telur kuning rata yang disediakan oleh al-Dente. Banyak kios jalan menggunakan mi kedai, dan tukang masak yang terbaik membuat mi segar mereka sendiri setiap hari. Mie ini membuang campuran udang, daging babi dan cendawan. Secara tradisinya, hidangan ini disediakan dalam sup mendidih, tetapi di Singapura, kadang-kadang goreng.
Mie teratas yang ditaburi dengan irisan daging babi dan sayur-sayuran yang dipanggil Kaalan. Walaupun ini tidak selalu hidangan tajam, tetapi bagi penduduk setempat, Vonton MI kadang-kadang disajikan dengan cili jeruk hijau dan sos chili (secara berasingan dalam plat). Nah, cinta Singapura dengan bodoh! Apabila memesan hidangan ini, anda mungkin melihat bahawa terdapat dua pilihan - wajah basah atau kering. Versi basah diberi makan dalam bentuk sup dengan semua komponen dalam satu mangkuk besar.
Dalam versi kering, mi dan daging babi dihidangkan di atas pinggan, dan Boujong dengan Vontonami - dalam mangkuk yang berasingan. Cari hidangan ini di sini:
"Eng Char Siew Wanton Mee" (287 ONAN ROAD)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Pusat Makanan Dunman Road)
"Cho Kee Noodles" (Tray # 01-04 pusat makanan jalan lapangan terbang lama)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavender Food Square)
Selanjutnya, Tosai.. Thoseai. (juga bermesyuarat sebagai "Dosa" ) - Ini adalah seperti pancake dengan saus pedas. Seperti banyak masakan masakan India, popular di Pusat Singapura, Tosai murah, lazat dan 100% vegetarian.
Resipi Posai membawa pendatang dari selatan India ke Singapura, di mana vegetarian adalah normal. Doh dibuat dari padi dan tepung lentil, maka semua ini dilemparkan ke dalam kuali panas dan sedikit goreng. Hasilnya adalah pancake dengan tepi rangup dan sedikit lebih halus tengah, dengan rasa sedikit tart. Sering kali, Tosai di India menggantikan roti.
Tetapi perkara utama adalah sos yang disajikan pada kuali dengan pancake. Sebagai peraturan, sekurang-kurangnya tiga sos disampaikan, termasuk chille tajam dengan cabai, chutney kelapa yang sejuk dan semangkuk kecil lentil dengan kari atau sambar (sos tomato, lentil dan rempah (masala). Walaupun alat makan itu boleh digunakan, Kaedah tradisional adalah Tosai - tangan. Sesungguhnya, cara yang paling praktikal untuk membuat kek dalam sos wangi.
Kesederhanaan hidangan ini memberi inspirasi kepada tukang masak tempatan ke dalam banyak variasi. Anda boleh memesan Tosai dengan bawang, telur goreng, keju, atau tosai nipis besar - "Paper mereka". Tetapi pilihan yang paling popular ialah "Masala Tosai" - sial, disumbat dengan kentang pedas - seseorang boleh tidur selama sehari. Ia bernilai $ 1.50 untuk Tosai mudah dan kepada S $ untuk variasi yang berbeza.
Anda boleh dengan mudah mencari tosai dalam Pusat Tekka. atau mana-mana restoran vegetarian Di kawasan Little India. Dan juga:
Kari India Syurga (# 01-15 Ghim Moh Hawker Centre, 06: 00-13: 00 atau yang lebih baru)
"DoSa Deli" (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 Harian)
Restoran Komala Vilas "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 Daily)
Hidangan seterusnya - Popiah, Sesuatu seperti gulungan musim bunga, hidangan asal Cina.
Ini adalah snek yang sihat untuk S $ 1.50 setiap roll. Secara tradisinya, pengisian roll adalah campuran lobak rebus, Hikama (rod-rods menyerupai kentang mentah atau pir), pucuk kacang dan kacang (oleh itu pemadat yang renyah). Walaupun tauhu goreng, telur, sosej Cina dan udang ditambahkan di sana. Susu soya manis dan lada menyebar di dalam Popiah, jadi tidak perlu melancarkan roll dalam sos - ia sangat berair. Popiah diletakkan pada perintah, jadi bersiaplah untuk menunggu beberapa minit.
Gulung dipotong menjadi kepingan dan makan dengan penyepit. Ini tidak digoreng, jadi ia adalah jenis makanan jalan yang paling sihat. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Popiah, pergi ke "KWAWA GUAN HUAT" di Singapura Timur. Popiah sedang menunggang sejak tahun 1938. Setiap pagi dari 8:30 hingga 11:00, anda dapat melihat bagaimana gulungan ini disediakan, dan kemudian cuba. Dan anda juga boleh mencari mereka di sini:
Old Long House Popiah » (Tray # 01-03 Toa Payoh Makanan Pusat, 06: 00-15: 00)
Fortune Food. (Tray # 02-004 Pusat Makanan Kompleks Chinatown, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)