तुर्की पाककृती जगातील सर्वोत्तम स्वयंपाकघरांपैकी एक आहे आणि त्याच्या विविधतेसह प्रयत्न करते. तज्ञांच्या मते, त्यात 2,205 सर्व प्रकारचे व्यंजन आणि पेय आहेत.
मुख्य प्राधान्ये मांस - मटन आणि गोमांस, पक्षी, मासे, भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ, culouts, बीन आणि फळ यांना दिले जातात.
हे pastries आणि सर्व प्रकारच्या fillings सह समृद्ध आहे.
मी तुर्की पाककृतीच्या सर्वात प्रसिद्ध पाककांबद्दल आणि तुर्कीच्या सर्वात प्रसिद्ध पाककृतींबद्दल सांगू इच्छितो, ज्या ठिकाणी तुर्की चवदार तयार आहे, परंपरागत पाककृतींच्या सर्व गोष्टींचे निरीक्षण करणे, जे पिढ्यापासून पिढीपर्यंत दिले जाते.
जेव्हा मी तुर्कीमध्ये राहतो तेव्हा मला आश्चर्य वाटले की त्याने एका कॅफेमध्ये विकत घेतले आहे, आम्ही रस्त्यावरच्या कॅफेमध्ये तुर्की मिट्यांसह चहा पिण्यास जात होतो, येथे चालू राहणे अशक्य आहे, विशेषत: मेनूमध्ये ते सर्व आहे. "नाही, येथे तुर्की मिठाई शिजवू शकत नाही, येथे मधुर कटलेट्स आणि केबॅब आहेत आणि त्या कॅफेमध्ये हे उत्कृष्ट तयार सूप सूप, या व्यवसायात शिजवावे ...", - - - मला उत्तर दिले. हे "तोंड" (याचा अर्थ "व्यावसायिक किंवा विशेष") सर्वत्र माझा पाठलाग केला. ते मला आश्चर्यचकित झाले, तुर्की सूपमध्ये हे तोंड का आहे, अन्यथा मुख्य (çorbacı) चांगले बॉयलर पुश करू शकत नाही. आमच्याकडे पर्वताचे रहिवासी सायबेरियन डम्पलिंग्ज बनण्यास सक्षम असतील, टुला जिंजरब्रेडसह परिस्थिती अधिक कठीण आहे.
आणि जेव्हा मला तिच्या ब्लॅक सागर कोस्टवर तुर्कीच्या पूर्वेकडून जायचे होते, तेव्हा मला कळले की एक वैध तोंड काय आहे आणि ते इतके अद्भुत आणि सभ्य होते ते त्या तुर्की मिठाई होते.
खरं तर, तुर्कीच्या पूर्वेस त्याच्या स्वादिष्ट मसाल्याच्या स्वयंपाकघर, आणि बर्याचदा, पूर्वीच्या तुर्क, इतर शहरांमध्ये उघडणार्या रेस्टॉरंट्ससाठी प्रसिद्ध आहे, स्थानिक स्वयंपाक करू नका आणि ब्रँड ठेवण्यासाठी पूर्वेकडून विशेषतः आमंत्रित केले. तुर्कीला जवळजवळ प्रत्येक शहर कोणत्याही डिशसाठी प्रसिद्ध आहे. म्हणून, शक्य असल्यास स्वाद पूर्णता अनुभवण्यासाठी, त्याच्या वाहकांपासून डिश करण्याचा प्रयत्न करणे चांगले आहे.
मला तुर्कीमध्ये कॅटरिंगच्या विषयावर स्पर्श करायचा आहे, कोणत्या प्रकारची संस्था आहेत, त्यापैकी प्रत्येकासाठी एक अनुकरणीय खाते काय आहे.
कॅटरिंग प्रतिष्ठान.
एक रेस्टॉरंट (रेस्टोरन). रेस्टॉरंट्स आणि किंमतींची निवड भिन्न आहे: तुर्की, युरोपियन पाककृती, आशियाई. 20 टीएल (2014) पासून प्रति व्यक्ती नमुना खाते
लॉकडा (लोकांटा). कॅफे डायनिंग रूम. लोभी तुर्की मध्ये स्वयंपाकघर, बहुतेकदा आधीच आधीपासूनच शिजवलेले, लोह ट्रे मध्ये उबदारपणे राखले. किंमती लोकशाहीपेक्षा जास्त आहेत. 10 टीएल पासून अनुकरणीय खाते.
Seafood रेस्टॉरंट आणि फिश लॉक (Batk restoran, Batık लोकंटा). फिश रेस्टॉरंट्स आणि लोककलमधील किंमती सामान्यपेक्षा किंचित जास्त असतात. तुर्कीमध्ये, सीफूड आणि मासे अयोग्य आहेत. किंमती आणि वजनाने खर्चाची किंमत दोन्ही असू शकते. 25 टीएल, लॉक - 15 टी.एल. पासून एक अनुकरणीय रेस्टॉरन्टचे खाते.
चोरर्ाजी (Çorbacı). लहान चेहरे मुख्य डिश म्हणून - सूप (çorba) आणि काही स्नॅक्स "mezé". जर नावाचे संस्था "इशेक्बे" (işkembe "किंवा" ISHKeMbedi "(işkembebe) असेल तर याचा अर्थ असा आहे की हे फक्त स्कारपासून सूप तयार केल्यावर माहिर आहे. स्वाभाविकच, हा सूप विशेषत: चवदार आहे. 3 टीएल, सूप, स्कार पासून सूप - 5 टीएल.
केबची. (Kebapçı) आणि Kösufedi (Köftecı). पहिली संस्था आहे जिथे शिजवलेले मांस, कबाब ऑफर केले जातात, दुसऱ्या संस्थांमध्ये मुख्य डिश "कोफ्टे" कटलेट आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण सूप, सलाद, स्नॅक्स ऑर्डर करू शकता. 11 टीएल पासून खाते.
डीनेर सलोन (Döner salonu). या संस्थेमध्ये मुख्य डिश हा लहान आहे, श्वारीचा अॅनालॉग, हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांसह पॅनेलमध्ये सेवा दिली जाते. 8 टीएल पासून खाते.
पेडीडी (Pideci) किंवा पिड सलोन (सलोनू). लहान ठिकाणे, जेथे ते विविध fillings (minced मांस आणि चीज) सह बोडी केक देतात, अशा प्रकारचे "तुर्की पिझ्झा". 13 टीएल पासून खाते.
बेरीसी (Börekçi). कॅफे, जेथे सर्व प्रकारच्या भरण्यांसह एक प्रचंड चित्रे, केक्स आणि "शिजवलेले". 5 टीएल पासून खाते.
पास्ता (Pastane) आणि ताटलीजी. (Tatlıcı). "पवित्र संत" तुर्की पाककृती. Cafes-concectionsy सर्व प्रकारच्या तुर्की मिस्या सह. 10 टीएल पासून खाते.
केंडिन पिशर केंडिन ई (केंडिन पिएर केन्डिन आपण). स्वत: ची सेवा रेस्टॉरंटचा एक प्रकार, परंतु ट्रेसह जेवणाच्या खोलीत आणि अभ्यागतांना अन्न तयार करतात. सारण्या मंगळ, कच्च्या मांस, मासे, पक्षी सज्ज आहेत. 35 टी.एल. पासून खाते.
माईखा (मेहाने). ही एक अपवादात्मकपणे तुर्की स्थापना आहे, स्वयंपाकघर असे नाही, बहुतेक स्नॅक्स, अशा प्रकारच्या संस्थेत आपण अल्कोहोल पेये वापरू शकता. येथे पिणे आणि चॅट करा. 30 टीएल पासून खाते.
टीहाऊस (Çayhana) किंवा एव्ही चहा (Çay evi). माईखा म्हणून जवळजवळ समान गोष्ट, परंतु अल्कोहोलशिवाय. एक पूर्णपणे पुरुष प्रतिष्ठान, ते येथे चहा, प्ले कार्ड, बॅकगॅमन, तुर्की राष्ट्रीय गेममध्ये, धूर हुक्का. आपण तुर्कीमध्ये आधी असाल तर, चहा आणि शांततेने बोलणार्या पुरुषांच्या कमी मलंवर बसलेल्या लहान कॅफेमध्ये आपण पाहिले आहे, चहाहाऊस आहे. 1 टीएल पासून खाते.
गॅझिनो (गॅझिनो). कबका प्रकार द्वारे स्थापना. येथे अन्न, संगीत, अल्कोहोल आहे. बहुतेक प्रकारच्या संस्था अतिशय चांगल्या प्रतिष्ठेसाठी प्रसिद्ध आहेत.
बफ (बुफे). फास्ट फूड कियॉस्क, टोस्ट, पाई, चहा, कॉफी विक्री. 2 टीएल पासून खाते.
रस्त्यावर मिळणारे खाद्य . Tachaca carts किंवा trays वर विक्री. शिंपले, चेस्टनट, भुकेलेले कॉर्न कॉब, भुकेले "सिमेट्स" (सिमिट), ताजे रस, शेर्बेट्ससह बॅगल्स. 0.75 टीएल पासून खाते.