जॉर्जियामध्ये, अक्षरशः सर्वकाही अन्न किंवा फेंडरसह जोडलेले आहे आणि अर्थातच वाइन! जॉर्जियन कलाकारांच्या कोणत्याही चित्राकडे पाहण्यासारखे आहे आणि आणि हे पाहण्याची खात्री होईल की अनेक जॉर्जियन एक आच्छादन टेबलसह उदारतेने बसलेले आहेत. जॉर्जियाबद्दल ऐकता तेव्हा आपल्याला काय वाटते? संगीत (ताजापुरी, सतजिवी, लोबिओ, tkemali, सुलुगुनि, इत्यादीसारख्या पाककृतींची नावे आहेत. हे सर्व आशीर्वादित जॉर्जियन जमिनीवर सर्वात लोकप्रिय पाककृती आहे.
चला कोणत्या प्रकारचे भांडी हाताळण्यासाठी प्रारंभ करूया. खचापुरी, उदाहरणार्थ, हार्ड चीज भरण्याने खरोखरच एअर टेस्टमधून असे केक आहे. जेव्हा आपल्याकडे ते आहे तेव्हा थांबणे आधीच अशक्य आहे. ते अक्षरशः आपल्याला वेडा करतात. खाचुरी वेगवेगळ्या प्रजाती आहेत - "artinsky" एक बोट च्या स्वरूपात तयार आहेत आणि तरीही एक केकच्या स्वरूपात "imeretinsky" वर एक अंडी सह अंडी सह, पण imertinki "आहे," मेन्गेल्सकी "आहे प्रामाणिकपणे, सिद्धांतानुसार, सर्व सर्वात जास्त, परंतु ते चीज टॉपसह देखील शिंपडले.
फिया कदाचित काही जॉर्जियन व्यंजनांपैकी एक आहे, जे शाकाहारी संतुष्ट करण्यास सक्षम असेल. सर्वसाधारणपणे, ते पेंढा किंवा उकडलेले भाज्या नट्टी रिफायलिंगच्या पंखांच्या स्वरूपात एक स्नॅक आहे. फाई वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्यांपासून - तरुण कोबीपासून, हिरव्या भाज्यांपासून, मधुमेच्या शीर्षस्थानी (बीट) पासून पालकांकडून आणि पुढे चालू. अतिशय चवदार तिथे ताज्या पिटासह एक स्नॅक आहे.
लॉबिओ अक्षरशः "बीन्स" म्हणून रशियन भाषेत अनुवादित केला जातो आणि त्यामधून ते तयार केले जाते. त्याच्या तयारीसाठी अनेक पर्याय आहेत आणि ते वापरल्या जाणार्या बीन्सच्या वाणांद्वारे भिन्न आहेत आणि वेगवेगळ्या घटकांद्वारे ते वेगळे आहेत. पण सर्व वनस्पति तेल, कांदे आणि वाइन व्हिनेगर आवश्यक आहे. तसेच, काही अवतारांमध्ये, अक्रोड, टोमॅटो, इमेरेती चीज, किन्झा, सेलेरी, बेसिल, लीक, मिंट, चेंबर आणि इतर हंगामात, जॉर्जियामध्ये अशा लोकप्रिय, ख्मेली सुन्नीस म्हणून लोकप्रिय आहेत.
जॉर्जियामध्ये, चिकन सह एक साझीवा सामान्यत: नवीन वर्षाच्या टेबलसाठी तयार असतो. सुरुवातीला, टार्ट अक्रोड सुगंध असलेल्या चिकनचे तुकडे एक सभ्य सॉसमध्ये भिजले जातात. शिवाय, या अवचनात, ताजे वापरलेले काजू, डिशचा चव आणि स्वाद मोठा. मसाल्यांमध्ये येथे जोडलेले आहेत - कार्नेशन, दालचिनी आणि इमेरीटाई केशर.
चाखोकबिल हा एक गरम सुगंधित स्ट्यू आहे, जो चिकनपासून देखील तयार आहे. ते उज्ज्वल आणि श्रीमंत चव सह सामान्यपणे तीक्ष्ण आहे, कारण ते जवळजवळ स्वत: च्या रस कमीतकमी द्रवपदार्थात तयार केले जाते.
हारको अक्षरशः "बीफ सूप" म्हणून रशियन भाषेत अनुवादित आहे. हे नटांच्या व्यतिरिक्त, श्रीमंत आणि तीक्ष्ण, सुगंधित आणि मध्यम मसालेदार गोमांस सूप आहे, tkemali, हिरव्या आणि लसूण काढून टाका. एक क्लासिक रेसिपी गोमांसपासून तयार करण्यास प्रवृत्त करतो, परंतु कोकरू आणि चिकन देखील परवानगी आहे.
आपण कदाचित आमच्या सुपरमार्केटमध्ये हंकलसारख्या गोठलेल्या अर्ध-पूर्ण उत्पादनात भेटले असेल. हे एक अतिशय लोकप्रिय जॉर्जियन डिश आहे, परंतु मातृभूमीमध्ये ते कसे तयार केले जात आहे ते आमच्या स्टोअरमध्ये जे विकले आहे ते तुलना करीत नाही. हिन्कीला एक पातळ लवचिक चाचणीपासून विलक्षण "पिशव्या" म्हटले जाऊ शकते, ज्यामध्ये रसदार आणि मसालेदार मांस लपविणे. तसे, ते फक्त त्यांच्या हातांनी एक काटा आणि चाकू घेतलेले नाहीत!
अजमास्दलीसारख्या व्यंजनांचा असाधारण आवाज म्हणजे भाजीपाला स्ट्यूसारखे काहीतरी सांगते, परंतु केवळ जॉर्जियामध्ये हे काही नियमांनुसार तयार आहे. यात - धूसर गोड लाल मिरची, जांभळा एग्प्लान, साखर टोमॅटो, लाल रसदार गाजर, लसूण, कांदे आणि सुगंधित मसाले आणि औषधी वनस्पती यांचा समावेश आहे. हे सर्व मोठ्या कास्ट-लोहाच्या कपाटांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर कट आणि शिजवते, परंतु पाण्याच्या कोणत्याही जोड्याशिवाय. विशेषत: चवदार तो पुढच्या दिवशी बनतो.