स्वाद एक तटीय गाव आहे, त्यानंतर सीफूड हे स्थानिक लोकांमध्ये सर्वात परिचित आणि सर्वात प्रिय अन्न आहे. ध्वजांच्या पाककिनिक वैशिष्ट्यांवर ब्राह्मणांच्या शेवटच्या शतकांपासून आणि चारशे वर्षांच्या राजवटीच्या परंपरेवर प्रभाव पाडतात आणि त्यानुसार पोर्तुगीज उपनिवेशवाद्यांचा प्रभाव. Collons prectine समृद्ध विविधता साठी प्रसिद्ध आहे मासे व्यंजन सर्वात मनोरंजक पाककृती माध्यमातून शिजवलेले आणि अनेक dishes फक्त येथे प्रयत्न करू शकता. कदाचित सर्वात सामान्य डिश मासे करी (कनानी - स्थानिक रहिवाशांच्या भाषेत सांगा). स्वयंपाक मध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जातात नारळ तेल आणि नारळ, मिरची मिरची, विविध मसाले आणि व्हिनेगर - हे सर्व साहित्य निश्चितपणे एक अद्वितीय चव देतात.
मासे म्हणून, ते बर्याचदा तयार होते रॉयल मासे (किंग फिश, स्कंबब्रिअन कुटुंबातून), सागर ब्रेम, शार्क, टूना आणि स्कुंबिया.
स्थानिक रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये इतर सीफूड आहे crabs, shrimps, टाइगर shrimps, lobsters, squid आणि mussels . काही प्रतिष्ठानांमध्ये, फ्लेव्हर्स पोर्क डिशेसमधील पदार्थ देतात, उदाहरणार्थ, विंडेलला . गोवामध्ये विंडला पोर्तुगीज नाविक आणले. त्यानुसार, पोर्तुगीज डिशचे नाव ("विन्को दे अल्हो" चे नाव म्हणजे "लसूण वाइन").
पोर्तुगालमध्ये, ते फक्त द्राक्षारस (ते त्यामध्ये आहे) आहे जे लसूण सह stewed vinear पोर्क. भारतात, स्थानिक मसाल्यांचा संपूर्ण समूह स्थानिक मसाल्यांचा (दालचिनी, दालचिनी, केयने मिरची, मिरपूड, चिमूटभर बिया) एक संपूर्ण गुच्छ जोडण्यास सुरुवात केली. परंतु तरीही, बासिंडाला पोर्तुगीज व्यंजन काही वैशिष्ट्ये ठेवते - हे स्पष्ट आहे. हा डिश पुरेसे तीक्ष्ण आहे, जो उर्वरित भारतातील तुलनेत खूप असामान्य नाही.
अद्याप collea मध्ये आनंद घेतला जाऊ शकते चोरिझो . मी या डिशबद्दल विचार करतो, लॅटिन अमेरिकेतील लोकप्रिय, आपण ऐकले. हे नक्कीच स्पेन आणि पोर्तुगालपासून आहे आणि हे पोर्का सॉसेज आहे. हा लाल सॉसेज सँडविचमध्ये असू शकतो आणि grilled, आणि स्ट्यू मध्ये.
पास करू नका आणि सारपपर (सरपेटेल, कधीकधी sorpotel). हे चोरिझोपेक्षा अधिक मनोरंजक आहे. कारण हे पोर्तुगीज उत्पत्तीचा एक डिश आहे, जो सध्या तटीय कॉन्सेन (भारताच्या पश्चिम किनार्यावरील तथाकथित भाग - पाश्चात्य भारतीय राज्यातील महाराष्ट्रातील किनारपट्टी, गोवा आणि कारनाटक) मध्ये सक्रियपणे तयार आहे. , मंगलुरा, आणि त्यांनी "इंडियन्स» मुंबई (इथ्नो-धार्मिक रोमन कॅथोलिक समुदाय) तक्रार देखील केली.
थोडक्यात, तथाकथित पोर्तुगीज इंडियाच्या सर्व भागात. या डिशच्या घटकांमध्ये मांस आणि ऑफल समाविष्ट आहे, ज्याचा संच - पोर्क, कोकरू किंवा गोमांसच्या क्षेत्रावर अवलंबून असतो. मांस प्रथम ड्रॉप, नंतर चौकोनी तुकडे आणि roasted कट, आणि नंतर तीव्र सॉस आणि व्हिनेगर मध्ये बुडविणे होईल. काही प्रतिष्ठान देखील जनावरांच्या मांसाच्या प्रक्रियेत जनावरांचे रक्त वापरतात.
मसाल्यांचा संच क्षेत्रापासून क्षेत्रापर्यंत बदलतो - कुठेतरी कमी व्हिनेगर, कुठेतरी. गोवा आणि मंगलोरमध्ये साराप नेहमी सर्व्ह केले जाते "सँना" (साना) - हे गोड पांढरे उकडलेले तांदूळ इतके लहान "स्पंज" आहेत. तरीसुद्धा, ते मला भाकरी, आणि सामान्य तांदूळाने किंवा सँडविचच्या स्वरूपात बुनमध्ये देखील सेवा देऊ शकते.
गोमांस आणि चिकन dishes Ksakuti. (झॅकुती किंवा चक्कुटी - गोवामध्ये फक्त तयार केलेले आहे; पांढऱ्या खंबीर बियाणे, चिरलेला किंवा किसलेले नारळ आणि चिलीच्या मोठ्या वाळलेल्या लाल मिरच्यासह मसाल्यांच्या जटिल संचासह) स्थानिक कॅथलिकांनी मोठ्या कार्यक्रमांसाठी अधिक वारंवार तयार केले आहे आणि सुट्ट्या
आवडते स्नॅक्स - रिसोल डी कॅमराओ (Rissos de camarão केक आणि केटलेट, तळलेले किंवा भाजलेले दरम्यान काहीतरी आहे, गोमांस, तळलेले शिंपले आणि semolina सह ब्रेड मध्ये ब्रेड मध्ये shrimps बनलेले crakets . थंड बीयर अंतर्गत आदर्श.
मनोरंजक गोड पदार्थ म्हणतात बेबिन - हा ख्रिसमससाठी एक वास्तविक आवडता आहे. हे फक्त pudding सारखे काहीतरी आहे. पारंपारिक बेबिंका 16 स्तर आहे. मिठाईच्या सामग्रीमध्ये पीठ, साखर, फॉइली तेल, अंडी, नारळाचे दूध आणि बादाम चिप्स (ते शिंपडलेले आहे) समाविष्ट असते. तथापि, आपण केवळ ख्रिसमससाठीच एक बेवेल वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता, परंतु जेव्हा आपल्याला स्थानिक रेस्टॉरंट्समध्ये आवडेल तेव्हा. बेबेलका नेहमी उबदार स्वरूपात, परंतु आइस्क्रीमसह.
जर आपल्याला मजा करायची असेल तर, आपण सर्वकाही गोवामध्ये, जसे फक्त, अल्कोहोल पेय Fenny (फेनी), जे कोलेरल पाम किंवा काजू फळे यांचे रस बनलेले आहे. हे पेय तीन प्रकार आहे: अराक (निम्न ग्रेड), काझुलू (मध्यम किल्ला) आणि फिएन (थर्ड डिस्टिलेशन, सर्वोच्च ग्रेड, किल्ल्याचे 42 डिग्री).
या पंखांना ते मनोरंजक मार्ग (अर्थातच पारंपारिक पद्धत असल्यास): काजूचे फळ दगडांवर तुटलेले आहेत आणि रस कंटेनरमध्ये फेकून देत आहे. मग परिणामी रस माती किंवा तांबे भांडी मध्ये स्वच्छ आणि मोठ्या श्रोणीत (शक्यतो लाकूड इंधन वर) मध्ये उकडलेले आहे. Distillation सुमारे 8 तास लागतात.
येथे या चांगल्यासाठी एक बाटली आहे, आपण एक स्मारक म्हणून घरी आणू शकता - प्रत्येकास आवडते. स्वाभाविकच, ते बियर किंवा वाइन यासारख्या इतर पेय पितात, विशेषत: स्थानिक सुट्ट्यांवर.
पण सर्वसाधारणपणे, कोल मध्ये रेस्टॉरंट्स बरेच . सर्वात लोकप्रिय शहर रेस्टॉरंट्सपैकी एक - रियास व्यंजन (हॉटेल लकी स्टार आणि सोनेरी पाम्स हॉटेल आणि स्पा यांच्या पुढे). खरं तर, युरोपियन ते गोआन पर्यंत, या विस्तृत निवडीसह हे एक सामान्य लहान कुटुंब रेस्टॉरंट आहे. त्याच वेळी, अत्यंत वाजवी किंमती आणि खूप छान संभाषण मालकांसह.
हे रेस्टॉरंटमध्ये पाहण्यासारखे आहे "बाग" (ला बॅन रिसॉर्टसह कोल्वा बीच रोडवर. हे एक स्थानिक व्यंजन आहे जे कॅफे पेक्षा अधिक विश्वास प्रेरित करते. कॅफेच्या प्रवेशद्वारावर एक्वैरियममध्ये शिंप आणि मासे निवडली जाऊ शकतात. सुसंगत रॅकच्या मागे, रस त्वरित शिजवल्या जातात. सर्वकाही मधुर आणि विविध आहे ,शिवाय स्वस्त. सत्य, रेस्टॉरंट संध्याकाळी केवळ कार्य करते, दिवस बंद आहे.
एक रेस्टॉरंट "जेमीज कोल्वा" (ला बेन रिसॉर्टच्या रस्त्यावरील कोल्वा बीच आरडी वर एक चांगली आतील, गुणवत्ता सेवा आहे, कूक (केकच्या तुकड्याच्या स्वरूपात), मधुर स्वस्त अन्न आहे. एक अतिशय आरामदायी वातावरण, आणि अभ्यागतांमध्ये बर्याचदा ब्रिटिश.
ठीक आहे "फिशका" (सूर्यास्त समुद्राच्या रस्त्यावर, अलीला दिवा गोवा यांच्या समोर) - अगदी सोप्या सेटिंगसह, परंतु प्रथम श्रेणी सेवा आणि उत्कृष्ट मेनू.
