हॅमबोटोट मधील रेस्टॉरंट इतकेच नाहीत. ते सांगणे सोपे आहे की ते जवळजवळ नाहीत. परंतु, जर ते प्रत्येक स्वत: च्या सन्माननीय हॉटेलसह, हॉटेलचे स्वतःचे रेस्टॉरंट आहे - जरी हे समजण्यायोग्य आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, सर्वोत्तम पर्याय आहेत:
जेड ग्रीन रेस्टॉरंट
(लेव्ही रोड, मोर किनारे हॉटेल 4 *) जवळकिनार्यावरील जलाशय मीठ पॅनजवळ असलेल्या रेस्टॉरंट, त्याच्या अतिथींना छप्पर अंतर्गत एक गोंडस पेटी आणि सारण्या ऑफर करते. शहर बहुतेक वेळा गरम गरम आहे, बर्याचदा हॉलला एअर कंडिशनिंगसह पसंत करतात. नैसर्गिक प्रकाश प्रसारित करणार्या मोठ्या खिडक्या सह रेस्टॉरंट जोरदार आरामदायक आहे. शौचालय स्वच्छ आहेत, जे छान आहे, परंतु सर्वसाधारणपणे, हॉलमध्ये स्वच्छता कधीकधी सर्वात आदर्श नाही (परंतु आपल्याकडे विचार करण्याची वेळ आहे म्हणून सर्वकाही डरावना नाही). कर्मचारी अप आणि मैत्रीपूर्ण आहेत, किंमती पुरेसे आहेत. अन्न म्हणून - आणि ते तांदूळ आणि करी वर आधारित श्री सिलास्काय आणि अगदी उत्कृष्ट आहे. दोन्ही आश्चर्यकारक मिठाई आहेत (उदाहरणार्थ, चीजेकेक). सर्वसाधारणपणे, हे कदाचित एकमात्र "वाजवी रेस्टॉरंट" आहे, जे आपण या शहरात प्रवास करत आहात, जवळील हॉटेल वगळता. तसे, रेस्टॉरंट अगदी लवकर उघडते, जे लवकर पक्ष्यांसाठी फक्त एकच निवड करते."काश च्या स्वयंपाकघर"
(हंबेँटोटा रोड, वोलो गंगा नदीच्या नंतर पश्चिम कारगिलच्या 100 मीटर)इतकेच नव्हे तर इतर रेस्टॉरंट्स केवळ शहरातच नव्हे तर तालाला आणि हंबांतोटाच्या मार्गावर देखील आढळू शकतात. म्हणून, हंबूतोटीच्या मध्यभागी 6 किलोमीटर अंतरावर असलेल्या अंबालांतोटोटमधील हा कोझी रेस्टॉरन्ट हा कोणत्याही प्रवाश्यासाठी इच्छित स्थान आहे जो त्या किनाऱ्यावर अपघाताने संपला आहे. रेस्टॉरंटच्या बाहेर सामान्य आहे, काचेच्या भिंती, लाकडी टेबल आणि खुर्च्याशिवाय जवळजवळ सजावट घटक नसतात. पण त्याचा मोठा प्लस असा आहे की आश्चर्यकारकपणे स्वच्छ आहे आणि एक वाय-फाय आहे. काशचे स्वयंपाकघर एक रेस्टॉरंट आणि कन्फेक्शनरी आहे, जेथे आपण स्थानिक व्यंजन खाऊ शकता. व्यंजन निवड पुरेसे मोठे आहे आणि जवळजवळ सर्व काही तांदूळाने सर्व्ह केले जाते, कारण ते असावे. तांदूळ प्रजाती, अर्थातच, लाल तांदूळ, सांबा-तांदूळ, विविध प्रकारचे तळलेले तांदूळ.
उदाहरणार्थ, बिरानी (दुसरा तांदूळ डिश - बर्याचदा बासमती - आणि मांस, मासे, अंडी किंवा भाज्यांच्या जोडासह मसाल्या) प्रयत्न करा. तेथे नूडल देखील आहे. बुफे शैलीत dishes दिले जातात. म्हणजे, आपण एकतर लाल तांदूळ किंवा पांढऱ्या तांदूळ आणि मासे आणि चिकनसह अनेक प्रकारच्या करींपैकी एक निवडू शकता. अंदाजे 400 रुपये अमर्यादपणे खाऊ शकतात (जरी ते अनंत असले तरी, कोणीही खाल्ले नाही - एक नियम म्हणून, पूर्ण एक भाग आहे) परंतु एक मोठा भाग मिळविण्यासाठी आपण 250 रुपये देखील देऊ शकता. बुफेमध्ये डेझर्ट देखील समाविष्ट आहेत (उदाहरणार्थ, आपण वैतीळाप किंवा कंडेन्स्ड दूध, काजू, काजू, अंडी आणि विविध मसाल्यांसह, वेलमॉम, लवंगा आणि नटमेगसह) पासून पुडिंग करणे आवश्यक आहे. "काशच्या स्वयंपाकघर", सर्वसाधारणपणे, "सेल्फ-सर्व्हिस रेस्टॉरंट" मानले जाते, परंतु कर्मचारी नेहमीच मदतीसाठी तयार असतात आणि सर्वसाधारणपणे ते अत्यंत मैत्रीपूर्ण वागतात.
आणि मी हॅमबोटोटमध्ये लोकप्रिय असलेल्या एका मनोरंजक डिशला स्वतंत्रपणे सांगू इच्छितो. मिठाई बद्दल अधिक अचूक कलु डोडोल. . हे एक गोड डिश आहे, एक bodice किंवा दिवा (अशा गडद तपकिरी चिकट जेली-आकाराचे गोड मास) सारखे काहीतरी आहे. वाइन पामच्या "नैसर्गिक साखर" पासून हे मिष्टान्न केले जाते (ते म्हणतात "जगी" आणि कमी तापमानात रस एक साधा बाष्पीभवन करा, ज्याचे साखर सर्व उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ठेवते) किंवा सामान्य साखर, तांदूळ पीठ आणि नारळाचे दूध.
काजू, वेलची आणि रायझिनसारख्या इतर घटक वैकल्पिकरित्या जोडले जाऊ शकतात. सर्वसाधारणपणे, असे मानले जाते की ते इंडोनेशियाच्या मले स्थलांतरितांच्या बेटावर आणले गेले होते. तसेच, बेटावर मिठाईचे स्वरूप पोर्तुगीजांना श्रेय दिले जाते, जे 16 व्या आणि 17 व्या शतकात श्रीलंकेवर कब्जा करतात. आणि ते अशा प्रकारे गोडपणा तयार करतात: क्रूड पाम साखर आणि नारळाचे दूध मिसळले जाते आणि मोठ्या पॅनमध्ये उकडलेले असतात, तर द्रव व्हॉल्यूममध्ये कमी होते.
त्यानंतर, सॉसपॅनमध्ये तांदूळ पीठ आणि इतर घटक ठेवले जातात आणि मिश्रण योग्यरित्या पडत नाही तोपर्यंत प्रत्येकजण काळजीपूर्वक मिसळला जातो. मग ते ट्रेमध्ये स्थानांतरित केले जाते आणि थंड वर (फीडचे तुकडे कापण्यापूर्वी) ठेवले जाते. जेणेकरून ते बदलले की गोडपणा खरोखरच चवदार आणि निविदा आहे, ते कमीतकमी नऊ तास आवश्यक आहे. हे आश्चर्यकारक नाही की अनेक कुटुंबे घरगुती पाककला मिष्टान्न नाकारतात.
पण हे दुःखदायक आहे - अलीकडेच, काला डोडोल तयार करताना कृत्रिम घटकांचा वापर केला जातो तेव्हा पारंपारिक पाककृतींवर काला डोडोलला "रियाल" शोधतो आणि अधिक क्लिष्ट होत आहे.
इतर पारंपारिक कॅंडीसह, हे मिष्टान्न सामान्यत: तयार केले जाते आणि सिंघलिस नवीन वर्षाच्या उत्सव दरम्यान सर्व्ह केले जाते. सर्वसाधारणपणे, हंबातीोटा संपूर्ण श्रीलंकाला या गोडपणाच्या उत्पादनाद्वारे ओळखले जाते आणि कधीकधी शहर म्हणतात "Kalub dodol च्या राजधानी" . या कॅंडीजचे उत्पादन क्षेत्रातील बर्याच लोकांसाठी उत्पन्नाचे मुख्य स्त्रोत आहे. स्वाभाविकच, आपण देशाच्या बहुतेक भागांमध्ये कॅले डोडोल सहजपणे खरेदी करू शकता, परंतु ते सर्वत्र वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. डोडोल (फक्त डोडोल, जे त्याचबद्दल आहे) एक अद्वितीय श्रीलंका डिश नाही. वेगवेगळ्या आवृत्त्या आपण सिंगापूर, मलेशिया आणि इंडोनेशियासारख्या इतर दोन्ही आशियाई देशांचा आनंद घेऊ शकता. आणि, अर्थातच, डोडलामा मलेशिया आणि श्रीसास्की भिन्न आहेत.
शहरात या मिष्टान्न विक्री अनेक कियॉस्क आहेत. तेथे, एक नियम म्हणून, वेगवेगळ्या किंमतींमध्ये अनेक प्रकारचे काला डोडोल सादर केले जातील. घटक तयार करण्यासाठी अधिक वापरले जाते, अधिक महाग गोडपणा. किलोग्राम किलोग्राम फक्त 400-500 रुपये खर्च करू शकते. जुगारी, तपकिरी आणि कापांच्या जोडीने कला डोडोल गुळगुळीत आहेत. साखर सह काला डोडोल जवळजवळ काळा आहे आणि जो गगीरीसह डोडोल म्हणून मऊ नाही. तसेच, चव मध्ये फरक जाणवला आहे.
