തീർച്ചയായും, ബാവേറിയൻ ബിയറുമായി ബവേറിയ ഞങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയും കൂടുതൽ നന്നായി അറിയാനും നന്നായിരിക്കും.
ജർമ്മനിയിൽ ഏകദേശം 1250 ഓളം ബ്രൂക്കറുകളും ചെറുതും വലുതുമായ. അവരിൽ പകുതിയും ബവേറിയയിലാണ്. ബവേറിയൻ ബ്രൂവറിന്റെ പകുതി ഫ്രാങ്കോണിയ മേഖലയിലാണ്. ഈ പ്രദേശം ബവേറിയൻമാർ അല്ല, ഫ്രാങ്കുകളും ഫ്രാങ്കുകളും അവിടെ അവരുടേതായ പാചകരീതികളും പാരമ്പര്യങ്ങളും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രാങ്കോണിയയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വുസ്ബർഗ്, ന്യൂറെംബർഗ്, ബാംബർഗ്, ബ auത്ത്, ബാൽംബച്ച് നഗരം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വംശീയ ബവേറിയൻമാർ പഴയ ബവേറിയ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയിൽ താമസിക്കുന്നു (താഴത്തെ, മുകളിലെ ബവേറിയ, പാലറ്റിനേറ്റ്). തീർച്ചയായും മ്യൂണിച്ച്, റോസെൻഹൈം, റെജൻസ്ബർഗ് എന്നിവയാണ് ഇത്. ബവേറിയയിലെ മൂന്നാമത്തെ വംശീയ പ്രദേശം ബവേറിയൻ ഷ്വാബ്: ഓഗ്സ്ബർഗ്, മെമ്മിംഗെൻ, കെംപ്റ്റൻ നഗരം. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, അത് ബവേറിയൻ കൊറോണയ്ക്കടുത്തുള്ള ഷ്വാബുകളുടെ നാട്ടിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. അവിടെയും അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളും തീർച്ചയായും അവന്റെ ബിയർ, തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും.
ജർമ്മനിയിൽ ഏകദേശം 3 500 ബിയർ ബ്രാൻഡുകൾ
അതിനാൽ, ഓരോന്നും അറിയേണ്ടത്:
- കുപ്പി ബിയർ ബഹുമാനിക്കുന്ന യാത്രക്കാരൻ കുടിക്കില്ല! പരിഹാസ്യമായ "ലൈവ് ബിയർ" എന്ന് പലപ്പോഴും വിളിക്കുന്നവയെ കുടിക്കുക. ലൈവ് ബിയർ എവിടെയും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, അത് തികച്ചും ഓപ്ഷണലാണ് മണ്ടത്തരമില്ലാത്തത് (എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ആമാശയത്തിൽ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളത്?). ഹമ്പേരിയിൽ അവൻ എവിടെയും വെൽഡഡ് കുടിക്കുന്നു. കെഗയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോയാൽ അഭിമാനകരവും തണുത്തതും. കുപ്പി ബിയർ കുടിക്കുന്നു - അത് എവിടെയും നല്ലതല്ല!
- ബ്രൂഹൗസ് സാധാരണയായി സ്വന്തം ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ വിൽക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് 4 ഇനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ച ബിയർ പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, ചിലപ്പോൾ ഒറ്റയ്ക്ക്. എന്നാൽ ബ്രൂഹസിൽ അവന്റെ പിന്നിൽ വരിക!
- കുബരി, കെഗയിൽ നിന്ന് ചോർച്ചയിൽ നിന്ന് വിറ്റത്, സാധാരണയായി ജർമ്മനിയിലെ എല്ലായിടത്തും ഏതെങ്കിലും സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രവേശന കവാടത്തിന് മുമ്പായി (നന്നായി, ടർക്കിഷ്പുറത്ത്). ഒരു ചട്ടം പോലെ, ശ്രേണി വിപുലീകരിക്കുന്നതിനായി നിരവധി ഇനം കുപ്പി ബിയർ വിൽക്കുന്നു. പക്ഷെ ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു: കുപ്പി കുത്തുക "കോമൽഫോ അല്ല»!
- ഒരു വലിയ ബിയർ ഇനങ്ങൾ (നൂറുകളിൽ നിന്ന്) ഒരു വലിയ സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ സ്ഥാപനങ്ങൾ അത്തരമൊരു ശ്രേണിയുടെ വിപുലീകരണം തേടുന്നില്ല. ജർമ്മനിയിൽ ഇത് നഗരത്തിലെ കരട് ബിയർ കുടിക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾ ഉള്ള പട്ടണത്തിലോ ആക്രമിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- ബവേറിയയിലെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ കാലാനുസൃതവും നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ അവ കാലാനുസൃതമായി കുടിക്കാൻ എടുക്കുന്നു.
- ബവേറിയൻ തരത്തിലുള്ള ബിയർ, ബവേറിയൻ അഭിരുചികൾ സാമുദായികത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.
- നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്ഥാപനത്തിന്റെ തരമാണ് അടുക്കള നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
രാത്രിയിൽ മ്യൂണിക്കിലെ ബ്രൂഹൗസ് ഹോഫ്ബ്രെ
ബവേറിയനും ഫ്രാൻസോണിയൻ ബിയർ, മെയിൻ, സീസണൽ, സ്പെഷ്യൽ.
ബാവേറിയൻ അഭിരുചികൾ ബാക്കിയുള്ളവയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ബാക്കിയുള്ള ജർമ്മനിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ബാമെർസ, അവർ പിൽസ്നറെ കുറച്ചുകൂടി കുടിക്കുന്നു (രാജ്യത്തിന് വടക്ക് 75% ൽ നിന്ന് 25% ൽ കൂടുതൽ). അവരുണ്ട്, കൈലേസിലും പിളർപ്പുകളായ വടക്ക് ഭാഗത്തേക്കാളും ബെർലിനിലും മൃദുവാകും. പിൽസ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഗുളികകൾ (ഇതും, ഇത്തരത്തിലുള്ള ബിയർ പരിഗണിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെങ്കിലും, ഇത്തരത്തിലുള്ള ബിയർ പരിഗണിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അങ്ങനെ, ഡോർട്മണ്ട് ബിയറിന്റെ തരം. അങ്ങനെ, ദി ബിയർ ബവേറിയയും ജർമ്മനിയുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ്!
ബവേറിയയിലെ ബിയറിന്റെ പ്രധാന തരം.
ബിയർ തരങ്ങളും പദവിയും ഉപയോഗിച്ച്, ബവേറിയൻ ബിയർ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ബവേറിയ ബിയറിൽ വേവിച്ച എല്ലാം - ബവേറിയൻ. അത് .ദ്യോഗികമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ജർമ്മനിയിൽ, ബിയറിന്റെ തരം വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ശരി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എഴുതുന്നത്). അതിനാൽ, ബാവേറിയൻ തരത്തിലുള്ള രണ്ട് പ്രധാന തരത്തിലുള്ള തരത്തിലുള്ള പേരും പേരുമാറ്റണം. ഇപ്പോൾ ഇത് മ്യൂണിച്ച് തരം ബിയർ: മഞ്ച്നർ ഹെലി (മ്യൂണിച്ച് ലൈറ്റ്), മഞ്ച്റെ ഡങ്കൽ (മ്യൂണിച്ച് ഇരുണ്ടത്) എന്നിവയാണ് ഇത്. രണ്ടിലും, രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് മാൾട്ട് നിർണ്ണയിക്കുന്നു, രണ്ടും അല്പം മഹത്വപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇരുവരും ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം. എന്നാൽ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ കോൺഫിഗർ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവർ അങ്ങനെ തന്നെയാണ് .. ബവേറിയൻ ബിയറിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ രുചി എന്നാണ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ, വെള്ളം കർശനമാണെങ്കിൽ, ബിയർ കോറെക്കറിന്റെ തരം, ഡോർട്മണ്ട് ടൈപ്പ് എക്സ്പോർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും ഇത് urryp (urtil, അതായത്, യഥാർത്ഥ, പഴയ പ്രോട്ടോടൈപ്പ്).
ബവേറിയയിലെ ബിയറിന്റെ സീസണൽ തരങ്ങൾ.
- മജിബോക്കി, ഏപ്രിൽ അവസാനത്തിലും മെയ് മുഴുവൻ വേവിയായി. വലിയ അളവിലുള്ള കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉള്ള ഉയർന്ന മദ്യമുള്ള ലൈറ്റ് ബിയറാണിത്;
- എല്ലാ വേനൽക്കാലവും - ഗോതമ്പ് ബിയർ വൈറ്റ്സെൻ അല്ലെങ്കിൽ വെയ്റ്റ്സ് (ഇത് സമാനമാണ്), ഇത് വലിയ ഗ്ലാസുകളെ 0.5 ലിറ്റർ, ബിയർ എന്നിവരോടൊപ്പം കുടിക്കുന്നു, ഇത് അൽപ്പം മണക്കുന്നു
- വേനൽക്കാലത്ത്, ബ്യൂറിയൻമാർ ജർമ്മനിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ബിയർ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: നാരങ്ങാവെള്ളമുള്ള ലൈറ്റ് ബിയറിന്റെ മിശ്രിതം - റാംലർ, ഗോതമ്പ് ബിയർ - റസ്. എന്നാൽ അവർ എന്തിനെക്കുറിച്ചും ഇടപെടൽ: ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിനറൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്യാസ് ഉപയോഗിച്ച് ... അതിനാൽ സ്വീകാര്യവും ചൂടിൽ അത് മോശമല്ല.
- കൂടാതെ, വേനൽക്കാലത്ത്, വേനൽക്കാലത്ത്, ബവേറിയൻമാർ ഒരു ആപേക്ഷിക ബിയർ ആയി തിളപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാൻഡ്ബീർ (ഗ്രാമീണ) ..
- സെപ്റ്റംബർ പകുതി മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ, ഒക്ടോബർ ഫെയർ അവസാനം വരെ മ്യൂണിക്കിൽ ഒക്ടോബർഫെസ്റ്റ ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വെൻബെയർ ഡ്രിങ്ക്. ഇതൊരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ബിയർ ആണ്, ഇത് ഇരുണ്ട സ്വർണ്ണ, ഉയർന്ന മദ്യം, വീഞ്ഞ് തരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കാരാമലൈസ്ഡ് മാൾട്ടിൽ നിന്നാണ്. പലരും ഇത് മികച്ച തരത്തിലുള്ള ബിയർ പരിഗണിക്കുന്നു. ബവർറിയയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ, തീയതികൾക്കിടയിലും അത്തരം അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ബിയർ (മാർച്ച്) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അത് മാർച്ച് മുതൽ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു (പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ഇന്ന് ഇത് ഒരു തരം ബിയർ മാത്രമാണ്). ഇതിന് ധാരാളം രുചിയുണ്ട്, ഒരു ബിയർ പൂരിതവും ഉയർന്ന മദ്യപാനവും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉണ്ട്.
- സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ, സുവർണ്ണ, ഇരുണ്ട ബൊക്കിക്ക് പ്രത്യേക അവധിക്കാലം (കെർമികളും മറ്റ് പ്രാദേശിക തീയതികളും നേടി.
- നവംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെ, ക്രിസ്മസ് വൈനഹ്സ്ബീർ തിളപ്പിച്ച്, അപൂർവ ഇരട്ട ഗോതമ്പ് - ഡോപ്പൽബാവിസെൻ, ശക്തമായ സ്റ്റാഗ്നാബിർ. പൊതുവേ, ഇത് ഇരുണ്ടതും ഉയർന്നതുമായ മദ്യപാനികളാണ്. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബിയറിൽ പലപ്പോഴും മദ്യപാടിലൂടെ മോശമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - ഇത് മദ്യത്തെ തകർക്കുന്നു.
"മാർച്ച്, ഏപ്രിൽ മുതൽ ബവേറിയയിൽ, ഒരു ബിയർ അറ്ററിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ശക്തമായ ഇരുണ്ട ഡോപ്പെപ്പർബോക്ക്, പലപ്പോഴും - സ്വർണ്ണ വശം. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാർക്ക് - സാൽവേറ്റർ (സൽവേറ്റർ), ഏറ്റവും പ്രശസ്തൻ, ഏതെല്ലാം ഇനങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമാണ് "പ്രിയങ്കരങ്ങൾ" സ്ഥാപിതമായത് - ഒരു ഉത്സവ സാൽവറ്റർ, അത് ഇപ്പോഴും ധനികനും ശക്തനുമാണ്.
ബവേറിയയിൽ പ്രത്യേക തരം ബിയർ.
ഫ്രാങ്കോണിയയിൽ, പല യഥാർത്ഥ ഇനങ്ങളും ബിയർ ബ്രാൻഡുകളും. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ബാംബർഗിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാൾട്ടിന്റെ പ്രസിദ്ധമായ ഒരു ബിയർ. ലിച്ചൻഫെൽസിൽ സ്റ്റെയ്ൻബീർ എഴുതിയതാണ് - അതിൽ ഒരു ചൂടുള്ള കല്ല് വലിച്ചെറിയുകയും കാരാമൽ രസം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. Zwikelbayer - ഫ്രാങ്കീരിയയുടെ മുകളിൽ നിന്ന് ആഴത്തിലുള്ളതും ചെറുതായി ഇരുണ്ടതുമായ പിൽസ്നർ, ആഴത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട നിറം നിർമിക്കാത്ത സുഗലിന്റെ പേര് - ഇത് ഒരു വലിയ അപൂർവത, ശാന്തവും ഇരുണ്ട ബിയർ, അസാധാരണമായത് സ്റ്റീം ഡംപ്ഫിയർ ബവേറിയയ്ക്കായി തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു ... അത്തരം യുടെ ചില ബ്രാൻഡുകൾ ബവേറിയ, ഫ്രാങ്കോണിയ എന്നിവയ്ക്ക് പുറത്ത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, പക്ഷേ മിക്കവാറും അവ പ്രാദേശിക ...