ടർക്കിഷ് പാചകരീതി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച അടുക്കളകളിലൊന്നാണ്, അതിന്റെ വൈവിധ്യവുമായി പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത്. വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 2,205 ഓൾ വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഉണ്ട്.
പ്രധാന മുൻഗണനകൾ മാംസം - മട്ടൻ, ഗോമാംസം, പക്ഷി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, വിളകൾ, ബീൻ, പഴം.
എല്ലാത്തരം ഫില്ലിംഗുകളിലും പേസ്ട്രികളും വിവിധ ടെസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
തുർക്കി പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചും ടർക്കിഷ് രുചികരമായ സ്ഥലങ്ങളെക്കുറിച്ചും കുറച്ച് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അവിടെ ട്യൂർക്കിഷ് രുചികരമായ സ്ഥലങ്ങളെക്കുറിച്ച്, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും നിരീക്ഷിക്കുന്നു, അവ തലമുറതലമുറയ്ക്ക് പാചകക്കാർക്ക് കൈമാറുന്നു.
ഞാൻ തുർക്കിയിൽ താമസിക്കാൻ നീങ്ങിയപ്പോൾ, ഒരു കഫേയിൽ താൻ എന്തിനാണ് വാങ്ങിയതെന്ന് ഞാൻ ആത്മാർത്ഥമായി ചിന്തിച്ചു, തെരുവിലുടനീളം ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുടിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പോവുകയായിരുന്നു, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇവിടെ തുടരുന്നത് അസാധ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മെനുവിൽ . "ഇല്ല, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, ഇവിടെ രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകളും കബാബും ഉണ്ട്, ആ കഫേയിൽ, ഈ ബിസിനസ്സിലെ പാചകക്കാരൻ ...", - എനിക്ക് ഉത്തരം പറഞ്ഞു. ഈ "വായ" (അതിനർത്ഥം "പ്രൊഫഷണൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യൽ") എല്ലായിടത്തും എന്നെ പിന്തുടർന്നു. ഇത് എനിക്ക് വിചിത്രമായി തോന്നി, എന്തുകൊണ്ട് ഈ വായ തുർക്കി സൂപ്പിലാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചീഫ് (çorbaacı) ഒരു നല്ല ബോറർ തള്ളാൻ കഴിയില്ല. ഞങ്ങൾക്ക് പെർമിലെ താമസക്കാർക്ക് സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, തുല ജിഞ്ചർബ്രെഡിനൊപ്പം സ്ഥിതി കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
അവളുടെ കരിങ്കടൽ തീരത്ത് ടർക്കിയുടെ കിഴക്ക് നിന്ന് നീങ്ങേണ്ടിവന്നപ്പോൾ മാത്രമേ, ആജ്ഞാപിക്കുന്നതും അതിശയകരമായതും സൗമ്യവുമായ ആ ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്തായിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി.
വാസ്തവത്തിൽ, തുർക്കിയുടെ കിഴക്ക് രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, പലപ്പോഴും, കിഴക്കൻ തുർക്കികൾ, മറ്റ് നഗരങ്ങളിൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കുക, ഒരു പ്രാദേശിക കുക്കിനെ നിയമിക്കരുത്, ഒപ്പം ബ്രാൻഡ് സൂക്ഷിക്കാൻ കിഴക്ക് നിന്ന് വ്യതിചലിപ്പിക്കരുത്. തുർക്കിയിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ നഗരവും ഏത് വിഭവത്തിനും പ്രശസ്തമാണ്. അതിനാൽ, രുചിയുടെ എല്ലാ സമ്പൂർണ്ണതയും അനുഭവിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, തന്റെ കാരിയറുകളിൽ നിന്ന് വിഭവം പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
തുർക്കിയിൽ കാറ്ററിംഗ് വിഷയത്തിൽ സ്പർശിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഏത് തരത്തിലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളാണ്, അവ ഓരോന്നിനും മാതൃകാപരമായ അക്കൗണ്ട് എന്താണ്.
കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ.
ഒരു ഭക്ഷണശാല (റെസ്റ്റോളർ). റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും വിലകളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വൈവിധ്യമാർന്നത്: ടർക്കിഷ്, യൂറോപ്യൻ പാചകരീതി, ഏഷ്യൻ. 20 ടിഎൽ (2014) ൽ നിന്നുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് സാമ്പിൾ അക്കൗണ്ട്
ലോക്കാണ്ട (LOKANA). കഫേ ഡൈനിംഗ് റൂം. ലോക്കന്റസ് ടർക്കിഷ് ഭാഷയിൽ അടുക്കള, മിക്കപ്പോഴും ഇതിനകം തന്നെ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യുകയും ഇരുമ്പ് ട്രയറുകളിൽ th ഷ്മളത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വിലകൾ ജനാധിപത്യത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. 10 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള മാതൃകാപരമായ അക്കൗണ്ട്.
സീഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റ് ഒപ്പം ഫിഷ് ലോക്ക് (ബാലക് റെസ്റ്റോർട്ടൻ, ബാലക് ലോകാന്ത). ഫിഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെയും ലോകാൽക്കയിലെയും വില സാധാരണക്കാരേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്. തുർക്കിയിലും സീഫുഡും മത്സ്യവും അറിയിക്കുന്നു. ചെലവിലും ഭാരം അനുസരിച്ച് ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടൽ ആകാം. 25 ടിഎൽ, ലോക്കുകൾ - 15 ടിഎൽ വരെ മാതൃകാപരമായ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ അക്കൗണ്ട്.
ചോർബാജി (Çorbacı). പ്രധാന വിഭവമായി ചെറിയ വിഭവങ്ങൾ - സൂപ്പ് (çorba), ചില ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ "മെസാ". പേരിലെ സ്ഥാപനം "ഇഷ്കെംബെം" (işkembe) അല്ലെങ്കിൽ "ഇഷ്കെംബെഡി" (işkembedi), അതിനർത്ഥം വടുയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മാത്രമാണ് ഇത് പ്രത്യേകം പ്രത്യേകത പുലർത്തുന്നത്. സ്വാഭാവികമായും, ഈ സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. 3 ടിഎൽ, പുള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് - 5 ടിഎൽ.
കബാബ്ച്ചി. (Kebapçı) കൂടാതെ Kösufedi (Köftecı). രണ്ടാമത്തെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ വിവിധതരം വേവിച്ച മാംസം, കെബാബ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളാണ് ആദ്യത്തേത്. പ്രധാന വിഭവം "köfte" കട്ട്ലറ്റുകൾ. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. അക്കൗണ്ട് 11 ടിഎൽ.
ആക്ർ സലോൺ (ഡിയർ സലൂണു). ഈ സ്ഥാപനത്തിൽ, പ്രധാന വിഭവം കുട്ടിയാണ്, ഷവർമയുടെ അനലോഗ്യൂ, പച്ചിലകളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാനലിൽ വിളമ്പുന്നു. 8 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള അക്കൗണ്ട്.
പെഡഡി. (പിഡെസി) അല്ലെങ്കിൽ പൈഡ് സലോൺ (പൈഡ് സലോണു). ചെറിയ സ്ഥലങ്ങൾ, അവിടെ അവർ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചീസ്), അത്തരം "തുർക്കി പിസ്സ" എന്നിവയുമായി ഒരു ബോഡി കേക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 13 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള അക്കൗണ്ട്.
മുണ്ണയി (Böykçi). കഫേ, ഒരു വലിയ എണ്ണം പീസ്, കേക്കുകൾ "എല്ലാത്തരം ഫില്ലിംഗുകളിലും. അക്കൗണ്ട് 5 ടിഎൽ.
പാസ്ത (കായികജനം) ഒപ്പം ടാറ്റ്ലിജി. (Tatlıcı). "വിശുദ്ധ വിശുദ്ധന്മാർ" ടർക്കിഷ് പാചകരീതി. എല്ലാത്തരം ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങളോടും കഫേസ്-മിഠായി. 10 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള അക്കൗണ്ട്.
കെൻഡിൻ പീസ് കെൻഡിൻ ഇ (കെൻഡിൻ പിയീർ കെൻഡിൻ നിങ്ങൾ). സ്വയം സേവന റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ഒരു വേരിയൻറ്, പക്ഷേ ട്രേകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ ഇല്ലാത്തത്, സന്ദർശകർ തന്നെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു. പട്ടികകൾ, അസംസ്കൃത മാംസം, മത്സ്യം, പക്ഷി, പച്ചക്കറികൾ ഒരു സ്ഥാപനത്തെ നൽകുന്നു. അക്കൗണ്ട് 35 ടിഎല്ലിൽ നിന്ന്.
മൈഖാൻ (മൈഹാനെ). ഇതൊരു തുർക്കി സ്ഥാപനമാണ്, അടുക്കള അല്ലാത്തത്, കൂടുതലും ലഘുഭക്ഷണമല്ല, ഈ തരത്തിലുള്ള സ്നാസികൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ കുടിക്കാനും ചാറ്റുചെയ്യാനും വരുന്നു. 30 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള അക്കൗണ്ട്.
ചായക്കടത്ത് (ÇAHANA) അല്ലെങ്കിൽ ഇവി ടീ (Çay evi). മൈഖാൻ എന്ന അതേ കാര്യം, പക്ഷേ മദ്യം ഇല്ലാതെ. പൂർണ്ണമായും പുരുഷ സ്ഥാപനം, അവർ ഇവിടെ ചായ കുടിക്കുന്നു, കാർഡുകൾ കളിക്കുന്നു, ബാക്ക്ഗാമൺ, ടർക്കിഷ് ദേശീയ ഗെയിമിൽ പുക, പുക ഹുക്ക. നിങ്ങൾ തുർക്കിയിൽ മുമ്പുണ്ടായിരുന്നുവെങ്കിൽ, ചെറിയ കഫേകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ണടച്ച് സമാധാനപരമായി സംസാരിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ ഇരിക്കുന്നതും ടീഹ house സ് ആണ്. 1 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള അക്കൗണ്ട്.
ഗാസിനോ (ഗാസിനോ). കബാക്കയുടെ തരം സ്ഥാപനം. ഭക്ഷണം, സംഗീതം, മദ്യം ഇതാ. മിക്ക തരത്തിലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളും വളരെ നല്ല പ്രശസ്തിക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്.
ബഫ് (Büfe). ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കിയോസ്ക്കുകൾ, ടോസ്റ്റുകൾ വിൽക്കുക, പൈ, ചായ, കോഫി. 2 ടിഎല്ലിൽ നിന്നുള്ള അക്കൗണ്ട്.
തെരുവ് ഭക്ഷണം . തചാക്ക വണ്ടികളിലോ ട്രേകളിലോ വിൽക്കുന്നു. മുത്തുച്ചിസ്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, വറുത്ത ധാന്യ കോബ്സ്, എള്ളുള്ള ബാഗെൽസ് "സിമിറ്റ്" (സിവിറ്റ്), പുതിയ ജ്യൂസുകൾ, ഷെർബറ്റുകൾ. അക്കൗണ്ട് 0.75 ടിഎൽ.