ഹംബന്റോട്ടിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അത്രയല്ല. അവ മിക്കവാറും ഇല്ലെന്ന് പറയുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പക്ഷേ, ഓരോ ആത്മാഭിമാനമുള്ള ഹോട്ടലും ഹോട്ടലിന് സ്വന്തമായി റെസ്റ്റോറന്റുണ്ട് - ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:
ജേഡ് ഗ്രീൻ റെസ്റ്റോറന്റ്
(ലെവായ റോഡ്, മയിൽ ബീച്ച് ബീച്ച് ഹോട്ടലിനടുത്ത് 4 *)റിസർവോയർ സാൾട്ട് പാൻ സമീപം സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന റെസ്റ്റോറന്റ് അതിന്റെ അതിഥികൾക്ക് മേൽക്കൂരയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള മനോഹരമായ നടുമുറ്റവും മേശകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നഗരം പലപ്പോഴും ചൂടുള്ളതാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പലരും എയർ കണ്ടീഷനിംഗ് ഉള്ള ഹാളിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റ് തികച്ചും ആകർഷകമാണ്, പച്ചപ്പിനാൽ, വലിയ ജാതികൾ സ്വാഭാവിക വെളിച്ചം നൽകുന്നു. ടോയ്ലറ്റുകൾ വൃത്തിയായി, അത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പൊതുവേ, ഹാളിലെ ശുചിത്വം ചിലപ്പോൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമല്ല (പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാൻ സമയമുള്ളതിനാൽ എല്ലാം ഭയാനകമല്ല). സ്റ്റാഫ് കൊണ്ടുവന്ന് സൗഹൃദപരമാണ്, വിലകൾ പര്യാപ്തമാണ്. ഭക്ഷണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം - ഇത് കൂടുതലും ശ്രീലസ്യായും മികച്ചതുമാണ് - അരിയും കറിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി. അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, ചീസ്കേക്കുകൾ). പൊതുവേ, ഇത് ഒരുപക്ഷേ "ന്യായമായ റെസ്റ്റോറന്റ്" മാത്രമാണ്, അത് അടുത്തുള്ള ഹോട്ടലുകളിൽ ഒഴികെ ഈ നഗരത്തിൽ യാത്ര കണ്ടെത്തും. വഴിയിൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് വളരെ നേരത്തെ തുറക്കുന്നു, ഇത് നേരത്തെയുള്ള പക്ഷികളുടെ ഏക തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു."കാഷിന്റെ അടുക്കള"
(ഹംബന്തോട്ട റോഡ്, വുള ഗംഗാ നദിക്ക് ശേഷം വെസ്റ്റ് കാർഗിൽസ് ഫുഡ് സിറ്റിയിൽ നിന്ന് 100 മീറ്റർ)അത്രയധികം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ നഗരത്തിൽ മാത്രമല്ല, തംഗല്ല, ഹംബാന്തോട്ടോട്ട തമ്മിലുള്ള വഴിയിൽ കാണാം. അതിനാൽ, അംബലന്റോട്ടിലെ ഈ കസിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റ്, പടിഞ്ഞാറ് ഹമാലാന്ടിയുടെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് 6 കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള ഏതൊരു സഞ്ചാരിയുടെയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥലമാണ്, അത്തരം അരികുകളിൽ ആകസ്മികമായി അവസാനിച്ചു. റെസ്റ്റോറന്റിന് പുറത്ത്, ഗ്ലാസ് മതിലുകൾ, മരം മേശകൾ, കസേരകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, മിക്കവാറും അലങ്കാര ഘടകങ്ങളില്ലാതെ. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ വലിയ പ്ലസ് അതിശയകരമാംവിധം വൃത്തിയായി, ഒരു വൈഫൈ ഉണ്ട്. കാഷിന്റെ അടുക്കള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റും മിഠായികവുമാണ്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാം. വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മതിയായത്ര വലുതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ആയിരിക്കും അരികൊണ്ട് സേവിക്കുന്നത്. അരിയിറക്കങ്ങൾ തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും, ഒരുപാട്: ചുവന്ന അരി, സാംബ-അരി, വിവിധതരം വറുത്ത അരി.
ശ്രമിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ബിരിനി (ഒരു രണ്ടാമത്തെ അരി വിഭവം - മിക്കപ്പോഴും ബസുമതി -, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മത്സ്യം, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത്). നൂഡിൽ ഇതും ഉണ്ട്. വിഭവങ്ങൾ ഒരു ബുഫെ ശൈലിയിൽ വിളമ്പുന്നു. അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന അരി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അരിയും മത്സ്യവും ചിക്കറും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി തരം കറി തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഏകദേശം 400 രൂപ അനന്തമായി ഒരുപാട് കഴിക്കാം (അത് അനന്തമാണെങ്കിലും ആരും ഭക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഒരു വലിയ ഭാഗം ലഭിക്കാൻ 250 രൂപയും നൽകാം. ബുഫെയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ വറ്റാലപൻ, തേങ്ങാപ്പാലിൽ നിന്നുള്ള പുഡ്ഡിംഗ്, ആദമൂലം, ഗ്രാമ്പൂ, മുട്ട, ഇടുങ്ങിയ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. "കാഷിന്റെ അടുക്കള" എന്നത് പൊതുവേ ഒരു "സ്വയം സേവന റെസ്റ്റോറന്റ്" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഉദ്യോഗസ്ഥർ എപ്പോഴും സഹായിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, പൊതുവേ അവർ അങ്ങേയറ്റം സൗഹൃദമാണ്.
ഹംബന്റോട്ടിലെ ജനപ്രിയമായ ഒരു രസകരമായ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം പറയാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, വിളിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ കലു ഡോഡോൾ. . ഇത് ഒരു സ്വീറ്റ് വിഭവമാണ്, ഒരു ബോഡിസ് അല്ലെങ്കിൽ വിളക്ക് പോലെയുള്ള ഒന്ന് (അത്തരമൊരു ഇരുണ്ട തവിട്ട് സ്റ്റിക്കി ജെല്ലി ആകൃതിയിലുള്ള മധുരം). ഈ മധുരപലവാദം വീൺ ഈന്തപ്പനയുടെ "സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര" നിന്നാണ് (ഇതിനെ വിളിക്കുന്നത് "ജാഗർട്ടി" കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ജ്യൂസിന്റെ ലളിതമായ ഒരു ബാഷ്പീകരണം നേടുക, ഏത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളെയും ധാതുക്കളെയും നിലനിർത്തുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പഞ്ചസാര, അരി മാവ്, തേങ്ങ.
കശുവണ്ടി, ഏലം, ഉണക്കമുന്തിരി തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഓപ്ഷണലായി ചേർക്കാം. പൊതുവേ, ഇന്തോനേഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള മലായ് കുടിയേറ്റക്കാരിൽ ഈ വിഭവം കൊണ്ടുവന്നതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ദ്വീപിലെ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ രൂപം 16, 17 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ ശ്രീലങ്ക കൈവശപ്പെടുത്തിയ പോർച്ചുഗീസുകാർക്ക് കാരണമാകുന്നു. അവർ ഇതുപോലുള്ള മാധുര്യം തയ്യാറാക്കുന്നു: ക്രൂഡ് പാം പഞ്ചസാരയും തേങ്ങാ പാലും ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിച്ച്, അതേസമയം ദ്രാവകം കുറയുന്നു.
അതിനുശേഷം, അരി മാവും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും എണ്ന ഇടുന്നു, മിശ്രിതം ശരിയായി വീഴുന്നില്ല വരെ എല്ലാവരും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തുന്നു. അപ്പോൾ അത് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അത് തണുപ്പിൽ ഇടുക (തീറ്റ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്). അതിനാൽ, ശരിക്കും രുചികരവും ഇളം നിറമുള്ളതുമാണ്, അത് വേവിക്കുക, അത് കുറഞ്ഞത് ഒമ്പത് മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. വാങ്ങുന്നത് ഹോം പാചക മധുരപലഹാരങ്ങളെയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പല കുടുംബങ്ങളും നിരസിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
എന്നാൽ ഇത് സങ്കടകരമാണ് - ഈയിടെ, കലാ ഡോഡോൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കല ഡോഡോൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കലു ഡോഡോളിന് "റിയാൽ" കണ്ടെത്തുമ്പോൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാകും.
മറ്റ് പരമ്പരാഗത മിഠായിക്കൊപ്പം, സിലാലിസ് പുതുവർഷത്തിന്റെ ആഘോഷത്തിൽ ഈ മധുരപലഹാരം സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കി സേവനം നൽകുന്നു. പൊതുവേ, ഈ മാധുര്യം ഉൽപാദനത്തിലൂടെ ശ്രീലങ്കയ്ക്കും മുഴുവൻ ബുഫ്ബന്തോട്ടയും അറിയപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ നഗരം എന്ന് വിളിക്കുന്നു "കലബ് ഡോഡോളിന്റെ തലസ്ഥാനം" . ഈ മിഠായികളുടെ ഉത്പാദനം പ്രദേശത്തെ പലരുടെയും വരുമാന മാർഗ്ഗമാണ്. സ്വാഭാവികമായും, രാജ്യത്തിന്റെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് കാല അളവിൽ കാലാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് എല്ലായിടത്തും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഡോഡോൾ (ഒരേപോലെയുള്ള ഡോഡോൾ മാത്രം) ഒരു പ്രത്യേക ശ്രീലങ്ക വിഭവമല്ല. സിംഗപ്പൂർ, മലേഷ്യ, ഇന്തോനേഷ്യ തുടങ്ങിയ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ. തീർച്ചയായും, ദൊദ്ളാമ മലേഷ്യനും ശ്രീലസ്കിയും വ്യത്യസ്തമാണ്.
നഗരത്തിൽ നിരവധി കിയോസ്ക്കുകൾ ഈ മധുരപലഹാരം വിൽക്കുന്നു. ഒരു ചട്ടം പോലെ, കാല ഡോഡോളിന്റെ പലതരം കാല ഡോഡോൾ വിവിധ വിലകളിൽ അവതരിപ്പിക്കും. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ ചെലവേറിയ മാധുര്യത്തിനുമായി കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കിലോഗ്രാം മധുരപലഹാരം 400-500 രൂപ മാത്രമാണ് വിലവരും. കാല ഡോഡോൾ, ജാഗർ, തവിട്ട് നിറം, കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ സുഗമമാണ്. പഞ്ചസാരയുള്ള കാല ദോഡോൾ മിക്കവാറും കറുപ്പാണ്, അവൻ ജാഗർഡി ഉപയോഗിച്ച് ഡോഡോൾ പോലെ മൃദുലമല്ല. കൂടാതെ, രുചിയിലെ വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടുന്നു.
