Се разбира, малтешки кујна е слична на кујната на јужна Италија, не постои сомнеж. Но, зачините во него се сосема различни и вкусот на неа поблиску до Северна Африка. Јас лично веднаш да го дознаам ова "ѕвонење" белешка во црвен пипер. Тој е остра, но светлина и има многу мирис во него, сосема за разлика од убиственото согорување на Сицилија! Филлично е многу риба Тука, во сезоната фати многу златни скуси, нејзиното локално име LAMPUKI . Ова е повеќе од карактеристична риба за Малта. Таа се пече со карфиол, спанаќ, костени и суво грозје. Прилично многу пивари на готвење октопод и лигњи. Фати и туна.
И многу повеќе зајаци, тие се нарекуваат, бидејќи ние сме навикнати да ги наречеме Chanterelles - Финее . Зајакот е подготвен тука во сите верзии: Печете, изгаснат во црвено вино или во домат, дури и балсамичен оцет додадете. Fenek - бизнис картичка на малтешки кујна.
Во кујната има многу зеленчук, иако зеленчукот на Малта се обезбеди само за 20%. Ова се домати, зелка и карфиол, артишок, спанаќ, paprika, грашок, грав, тиквички и, се разбира, кромид. Многу маслиново масло и бел леб, ова е одредено италијанско влијание. Многу зачинета супа од лук, буквално покриена со магдонос или Мајонан наречен Алјта. Со лук интересно, но тешки тестенини од грав - Биглила. Супа од грав, со додавање на парчиња од селски сирење наместо месо наречено Малта "Вдовица супа". Сирење саламура, од коза и овчо млеко.
Јадења со месо се, исто така, секако: Bragioli се ролки од говедско месо задушени во црвено вино исполнето со исушена шунка и јајце. Малтешки модри патлиџани полнети со месо, но со маслинки и каперси. И Kappunata е мала верзија на модар патлиџан кавијар или француски Ratoties, но исто така е многу различен со збир на зачини.
Ħobż бие-żejt наликува на пица од тестот на zakvask, во различни комбинации (туна, аншоа, кромид, маслинки, каперси, но Италијанците не додаваат нане, и малтешки луѓе сакаат, како монтирања). Каноли изгледа како италијански, но тие имаат и други пломби: Рикота, овошје, па дури и чоколадо. Ross Il-Forn е метод за подготовка на малтешки ориз како RISOTTO. Но, има сецкан месо, шафран, јајца, понекогаш дури и домати. И дека најинтересниот малтешки ориз е Томатов, како Африканци.
Сето ова е многу брзо листа на околу десетина од малтешки добрите, целосно различно во било кој вид кујна во светот!
Типични алкохолни пијалоци: Bajtra: од кактус и многу пристојни вина, иако има неколку од нив. И од горчливиот портокал, постои сорбет да се направи на вистински начин, но, како италијанците да додадете вермутска билка.
Во принцип, кујната е слична на африкански и сицилијан, но е поинтересно, бидејќи е без сомнение погоре.
И уште една смешна ставка: во Малта, се сретнав со нова зелена салата (сепак, тоа е во Сицилија). Тој нема руско име. Овие жолти цветови беа испорачани од Јужна Африка, нивниот вкус е кисело и освежувачки и цветаат низ целиот остров!
Кафулиња, барови и ресторани турнеја за секој вкус, но не и секој се подготвува традиционална малтешки кујна. Лично, ми се допадна ресторанот на традиционалната малтешка кујна, но не и Valette, но во малтешки специјалитет ресторан. Ta 'Marija Maltese специјалитет ресторан. Цените и менито се погледне себеси, тоа е многу интересно: http://www.tamarija.com
