Во споредба со рекламира повеќе гламурозна тајландска храна, камбоџанското готвење, за жал, е потценето од многу туристи, иако е малку веројатно дека ќе биде нивна вина. Веројатно главната причина за едноставно незнаење. Луѓето веќе се многу запознаени со виетнамската, кинеската и тајландската храна, па, пристигнувајќи во Siem RIP, не заборавајте да погледнете во еден од локалните ресторани на локалната кујна, со цел да пробате традиционални јадења.
Rivière, поранешен готвач во хотелот де ла Паикс и авторот на камбоџанската кујна ("Камбоџански готвење"), во моментов работи "Кујна Ват Дамнак" (Помеѓу PSA и School на пазарот на ПСА, на улицата на пазарот на Watnak) - и ова е одлично место каде што можете да дознаете повеќе за вистинската камбоџанска кујна и тајни за готвење.
Овој познат готвач вели дека многу јадења кои се сметаат за класичен "Камбоџански", всушност, не се камбоџански. Лок-лак, всушност, виетнамски јадење, и супа од тестенини е традиционален кинески појадок, кој подоцна стана посета на картичката на азиските земји. Но, има нешто што јазикот нема да се сврти кон повикувањето.
Се вели дека камбоџанската храна малку ја потсетува тајландската храна пред 30 години. Не е тајна дека тајландската храна е подобрена од тогаш. Денес таа е послатка, има повеќе месо и кокосово млеко во него отколку порано. Сите за доброто на туристите.
Тајландски кујна, покрај тоа, многу помалку зависна од сезоната, наместо Камбоџан. Со помалку развиени економии и инфраструктура, Камбоџаните се уште се принудени да се потпрат на она што можат да го најдат. Тоа е, суштината на камбоџанската храна е сезона. И добрата, вистинска камбоџанска храна е, на пример, риба со скара, со многу свежи билки, зеленчук и овошје кои растат во оваа сезона.
Како тајландски кујна, Камбоџан е познат по различни вкусови, кисело и солено, но кујната е помалку зачинета. И, исто така, во камбоџанската кујна, сите овие вкусови може лесно да се мешаат во едно јадење.
Се разбира, рестораните кои служат на голем број туристи, padpage не ги шокираат луѓето како егзотични мешавини, така што многу туристи честопати се обидуваат само "светлина" верзија на камбоџанската кујна, а не дека всушност камбоџаци се користат за јадење. Значи, патем, повторно, во "кујна Ват Damnak" можете да ги вкусите сите најхрабрите и невообичаени јадења.
Најчестите зачини и вкусови на локалната кујна - лајмски сок, риба Пате, Калган (нешто како ѓумбир), куркума, лук, лемба и тамаринд. И најчесто јадење што туристите ќе бидат видени во речиси секое мени, - познатиот камбоџански риба Амок на кокосово млеко. Ќе го најдете ова јадење во сите ресторани во градот, иако многу советуваат да одат за овој бизнис во ресторан "Шеќер дланка" на TA Phul Road.
Полнети жаби, печени шумски и фрикер тарантули се веројатно најпознатите примери на богата улична кујна на Камбоџа. Делумно, благодарение на Гордон Рамџи, кој беше принуден да се обиде сето тоа во едно од неговите емисии, и овој другар е многу познат, така и сите остро osmellies и исто така почнаа да се обидуваат. Но, камбоџанската улица храна, всушност, не е толку дива и егзотична, како што може да изгледа. И најодвратните производи, понекогаш тие се консумира од страна на Камбоџан само на празници. И се плашевме.
Но, да, овие грешки се уплашени на полиците. Турнејата "Бакалница" на улиците ќе ви даде можност да пробате еден куп на сите вкусни, невкусни и невообичаени. Специјални водичи се одлична опција. Но, ова не е задолжително. Ако одите на бура на кујна Камбоди сами - завршете со пржени свинско гради, крцкави пржени патка и камбоџански baguette - слично на француски, но помалку крцкави - со паштета и мајонез. Иако многу од овие "традиционални камбоџански закуски" изгледаат премногу западни.
Тогаш итно грабне со ракчиња.
Тие се подготвуваат вака: ракчиња се мешаат со оризово брашно и куркума, печени во длабок фрикер, служеа со исцеден сок од вар, сол и бибер. Постои такво сад од само 1000 Риелели (US $ 0.25) - евтини и вкусни. Иако не изгледа многу, според мое мислење.
Следна станица - Пазар Псар Леи. На зафатен национален пат 6. Обидете се тука кромид - ориз брашно меша со исечен зелен кромид и мешавина од билки и зачини, и сето ова се служи со кисело сос. Повторно, само 1000 roochels per patty.
По солените пити, ќе сакате нешто слатко - погледнете во овошни киосци, каде што продаваат болка, Longan, Mango и Mangoustines. И Салак (или "змија овошје").
Во форма, ова овошје наликува на мал некаков вид "пократок", темно кафеава, а кожата на фетусот се состои од мали скали, исто како што кожата на змијата. Вкусот на овошјето е малку слатко, со Tytrus белешки. Невообичаен!
Следно, една од главните улици на градот, Биди Бо патот (Ват Бо патот) - Одлично место за прошетки и ручек.
Не толку одамна, Ват Бо патот беше бајпас. Денес таа пука и Пиш. Се чини дека е на патот Ват и неговите бројни улички, нов бар, кафуле, ресторан, па дури и хотелот гледа секоја недела. Еве краток преглед на некои добри места на оваа улица. Прво, "Горе кафуле" - Ова кафуле се упатува на млада Французинка, и тука можете да купите печење и колачи. Бидете сигурни дека ќе го пробате Ginger лебот тука - светлина, мека, слатка, само блаженство! Кафе е навистина на врвот, но се наоѓа Мадам Бергарден во изградба , Весели и малку глупав бар со евтини пијалаци и храна, и бизарен амбиент.
Понатаму, "Ле Кафе" Во францускиот културен центар (француски културен центар). Ова е тивка мала кафе, каде што исто така можете да пробате вкусни колачи и веѓи, и други француски класични слатки. Во меѓувреме, очекувате цел, можете да ги прочитате весниците, книгите кои се во најголемиот дел. Секако, не на руски јазик.
Недалеку од Ват Damenak ќе најдете "Khhhene тестенини" Прилично отворен ресторан подготвува вкусна пица (две парчиња по цена на еден во среќен часовник), тестенини и некои инвентивни и вкусни кмер и западните јадења. Нема посета на Siem RIP повеќе нема да ја посети Г-дин скара : Месо со скара, ракчиња, кмерски скара и мраз пиво, сето ова се обидува во бучен ресторан на отворено, многу популарен меѓу локалните жители, емигранти и гости на градот.
Па, не заборавајте да одите до источниот крај Ват Бо. ; Постојат голем број на одлични претпријатија, а не да се погледне во кој ќе биде грев.