Mazava ho azy fa ny kôkôlia maltese dia mitovy amin'ny lakozia any atsimon'i Italia, tsy misy fisalasalana. Saingy samy hafa tanteraka ny zava-manitra ao aminy ary ny tsirony akaiky kokoa an'i Afrika Avaratra. Izaho manokana dia mahita an'io fanamarihana io "maneno" ity ao anaty dipoavatra mena. Maranitra izy, fa ny mazava ary be dia be ny fofona ao, tsy mitovy amin'ny fandoroana feno fahavoazana Sisily! Trondro be dia be eto, amin'ny vanim-potoana dia tratran'ny mackerels volamena be dia be, ny anarany eo an-toerana Lampuki . Tsy mihoatra ny trondro mampiavaka an'i Malta izany. Nofonosina tamin'ny cauliflower, ny hazondamosina, ny tratrany ary ny raiso. Mahafinaritra be ny hetaheta horita sy ny squid. Tratra sy tuna.
Ary bitro be dia be, nantsoina izy ireo satria zatra miantso chanterelles - Feneke . Ny bitro dia voaomana eto amin'ny dikan-teny rehetra: Bake, natsipy tamin'ny divay mena na tany Tomato, na dia ny vinaingitra balsama aza. Fenek - Karatra ara-barotra amin'ny sakafo maditra Maltese.
Betsaka ny legioma ao an-dakozia, na dia 20% ihany ny legioma malta. Ireo dia voatabia, laisoa ary cauliflower, artichokes, spinach, paprika, peas, tsaramaso, zucchini ary ny tongolobe ary ny tongolobe. Maro ny menaka oliva sy mofo fotsy, ity dia fitaomana italianina italiana. Ny lasopy trondro tongolo gasy moramora, rakotra ara-bakiteny ny persily na ny Mayonan antsoina hoe Aljotta. Miaraka amin'ny lay miloko, fa pasta mavesatra avy amin'ny tsaramaso - bigilla. Lasopy avy amin'ny tsaramaso, miaraka amin'ny fanampin'ireo mpamboly tantsaha peant, fa tsy hena antsoina hoe Malta "Soup Widowns". Fromazy brine, avy amin'ny osy sy ny rononon'ondry.
Mazava ho azy fa misy ihany koa ny: Bragioli dia rollers avy amin'ny henan'omby voahosotra divay mena izay feno hena sy atody maina. Ny atody Maltese dia nofonosina hena, fa tamin'ny oliva sy ny capers. Ary Kappunata dia dikan-teny maltese amin'ny vazivazy eggplant Caviar na frantsay, fa samy hafa ihany koa amin'ny zava-manitra.
Ħobż biż-żejt dia mitovitovy amin'ny pizza iray avy amin'ny fitsapana amin'ny zakvask, amin'ny fitambarana samihafa (tuna, lon-jaza, oliva, capers, fa ny Italiana dia tsy manampy ny Mint, ary ny vahoaka Maltese dia tia, toy ny tendrombohitra). Kannoli toa italianina toa italianina, fa manana famenoana hafa izy ireo: ricotta, voankazo ary ny sôkôla ihany koa. Ross Il-fenn dia fomba fanaraha-mason'ny vary malote toy ny risotto. Saingy manana hena voaroy, safira, atody, atody, indraindray aza voatabia. Ary ny vary malotesina mahaliana indrindra dia voatabia, toy ny Afrikanina.
Izany rehetra izany dia lisitra haingana be momba ny ampahafolon'ny zava-maniry malstese, tsy mitovy amin'ny karazana lakozia rehetra eto an-tany!
Zava-pisotro misy alikaola: Bajtra: avy any Cactus sy divay tena mendrika, na dia vitsy aza ny sasany amin'izy ireo. Ary avy amin'ny volomboasary mangidy, misy ny sorbina tokony hatao amin'ny fomba tena izy, fa, toy ny Italiana manampy ny ahitra Vermouth.
Amin'ny ankapobeny, ny lakozia dia mitovy amin'ny Afrikanina sy Sicilian, saingy mahaliana kokoa raha tsy misy fisalasalana etsy ambony.
Ary zavatra iray mahatsikaiky iray hafa: tao Malta, nifanena tamina lettuce vaovao (na izany aza, dia ao Sicily). Tsy manana anarana Rosiana izy. Ireo voninkazo mavo ireo dia natolotra avy any Afrika Atsimo, ny tsirony dia mamy sy mamelombelona ary mamony eo ambonin'ny nosy!
Ny kafe, bara sy trano fisakafoanana dia mitsidika isaky ny tsirony, fa tsy ny rehetra no manomana sakafo ara-drazana nentim-paharazana. Raha izaho manokana aloha dia tiako ny trano fisakafoanana ara-drariny ara-drariny, fa tsy sy valette, fa ao amin'ny trano fisakafoanana Maltese. Ta 'Marija Maltese Special Restaurant. Ny vidiny sy ny menu dia mijery ny tenanao, tena mahaliana: http://www.tamarija.com
