Kitchen Battambang, ao anatin'ny fotodrafitrasa, Kambodza rehetra, dia mitovy amin'ny lakozia ao amin'ny firenena manodidina, toa an'i Vietnam, Laos, Myanmar ary Thailand. Na izany aza, somary malefaka kokoa, tsy samirery, fa any amin'ny toerana sasany, na dia mamy aza. Ny fangirifiriana ho an'ny mahandro dia saika ny zava-drehetra manidina, mihazakazaka, mitsingevana, ary mitombo ihany koa fa tsy amin'ny fambolena ara-kolontsaina ihany, fa amin'ny bibidia ihany koa. Amin'ny maha-ohatra, ny fict, dia mitifitra ny lisy sy ny sisa. Ary ny valalason-tsoavaly toa anao? Maharikoriko, fa mahafinaritra sy manoritra. Ireo mpamorona, bibilava, bibilava, izany rehetra izany dia mandeha mihetsika. Saingy ny sasany amin'ireo mpizahatany dia manaiky ny hanandrana ny exotic toy izany, na dia Khmer aza milaza fa ilaina izany ary be dia be ny singa iray. Noho izany, tsy mitombina izany. Mahaliana kokoa, ny miresaka momba izay mahafinaritra, ary ny tsiro dia tena matsiro.
Inona no azo antoka fa andramana any Battambang.
Amok. Ity no lovia malaza indrindra ho an'ny rehetra izay tonga any Battambang. Hafa tsy mitovy, amin'ny hena, miaraka amin'ny setroka, miaraka amin'ny akoho na trondro. Ny tena zava-dehibe manambatra ireo akora ireo dia voaniho ny ronono sy ny saosy kari izay, izay hangalarana ny zava-drehetra. Matetika no miara-miasa amin'ny vary, na dia mahafa-po sy tsy misy mahafa-po sy tsy misy azy.
Somlo Khmae na Samly Machu. Ity lovia ity dia malaza kokoa eto an-tany, toa ny lasopy Kambojiana. Lasopy mahavariana misy akoho, anana, mifangaro anana sy voatabia. Manana tsirony mamy tsy manam-paharoa izy, noho ny fanampian'ny sokay voasokitra.
Ku teeu. Tena malaza amin'ny trano fisakafoanana Kambojiana rehetra ao amin'ny mofom-bavony izao tontolo izao, miaraka amin'ny fototra isan-karazany. Akoho, kisoa, henan-kisoa. Amin'ny ankapobeny, amin'ny zavatra tadiavinao, miaraka amin'ny mitovy. Raha tiana, ranom-boankazo lyme na saosy trondro dia afaka manampy azy, izay hanome azy. Noho ny antony sasany, dia ekena ho an'ny sakafo maraina.
Hidy varnish. Pickle hena na trondro nahandro tamin'ny afo misokatra. Nanompo tamin'ny vary sy maranitra saosy.
Ary maro hafa. Sarotra ny mamaritra ny kitra khmer, tsy maintsy manandrana, fa amin'ny saina, ka tsy ho voapoizina izany. Ny tsirony sasany dia tsy mahazatra amin'ny vavon-tselokay avaratra. Ary raha misy ny olana amin'ny kibony, avy eo any Battambang dia misy trano fisakafoanana maro manompo ny sakafo eoropeana, miaraka amin'ny eo an-toerana. Avy amin'ny teny frantsay Eropeana dia mankany amin'ny teny frantsay. Ny fijanonan'ny mpanjanaka ao amin'ny faritany dia mandraka ankehitriny. Ho ohatra iray amin'ny trano fisakafoanana, izay lovia sy lovia any an-toerana, dia afaka mitondra paoma fitiavana na madison zorony ianao, izay natolotry ny frantsay, izay natambatra tao amin'ity tanàna faritany ity taona vitsivitsy lasa izay. Ary amin'ny ankapobeny, tsy misy olana amin'ny kafe sy ny trano fisakafoanana ao Battambang, samy mandeha amin'ny lafiny rehetra izy ireo. Vidiny, olombelona eo an-toerana. Amin'ny salanisa, antoandro tsara na sakafo hariva dia mitentina $ 8-12 $ amin'ny zava-pisotro. Fa momba izay ihany. momba ny farany. Ao amin'ny battambang, ny safidiny dia lehibe be. Ny tena fahita indrindra: voanio ronono, ranom-boankazo, sotrokely, soda miaraka amin'ny voasarimakirana sy ny ranom-boankazo rehetra. Avy amin'ny zava-pisotro misy alikaola, labiera malaza ny mpizahatany. Ny karazany dia maro, fa ny Angkor tsara indrindra. Mitentina 40-50 roubles 40-50 nadika amin'ny volanay.
Misy ihany koa ny marika eran-tany tiborg, haineka, fa ho any Kambodza ary misotroa izay azonao sotroina, na dia tsy manandanja aza. I Khmer dia aleony divay palma, amidy eto na aiza na aiza, fa izao ny ambiny, tsy hanoro azy hisotro azy aho. Amin'ny tranga 80 isan-jato dia ho ratsy. Eny, tsy manaiky ny kibony. Ary ny zavatra farany azonao ifantohanao, dia misy ny voankazo! Be dia be amin'izy ireo! Maro!
Ny anana, mangosteins, dragonfruits, papaya, mango, rambutany, li chi, doriana, sy ny sisa! Tena mora be, fa misy tsara!
P.S. Eny, saika hadinoko aho. Ny vokatra dia azo amidy ao amin'ny fivarotana. Ny vidiny dia mitovy amin'ny Rosiana, ary tena tsara ny kalitao. Fa ny dikan'ny fividianana toy izany? Tonga haka aina sy mandinika ireo fijery isika ary tsy mahandro.