I Vietnam dia paradisa ho an'ny gourmet, satria ny fomban-drazana culinary dia tsy isalasalana fiantraikany amin'ny harenan'izy ireo mahavariana sy ny lovia isan-karazany, ary koa ny fangaro. Raha ny marina, maro ny resa-pisaona eto amin'ity firenena ity no nindramina avy any amin'ny firenena manodidina any Chine sy India.
Noho izany, noho ny fanjakan'ny mpanjanaka any Frantsa, dia nisy lovia maro avy tao. Saingy amin'izany rehetra izany dia heverina ho clone io na amin'inona na amin'inona ireo, na amin'inona na amin'inona.
Mazava ho azy, any Vietnam, ny zava-drehetra amin'ny fampiasana sôkôla sy zavamananaina be dia be. Ny lovia dia amboarin'ny vokatra vaovao fotsiny ary matetika manampy vanim-potoana, tongolo ary ginger.
Matetika dia nampiasa ny saosy Vietnamianina Vyki Cham sy Yoke Neny. Ao amin'ny Vietnam, ny anana isan-karazany dia malaza tokoa, indrindra na dia ny zana-borona tanora aza dia mazoto ampiasaina amin'ny sakafo.
Mazava ho azy fa ny vokatra malaza indrindra izay ampiasaina amin'ny sakafo Vietnamianina dia heverina indrindra - vary, mofomamy, hazan-dranomasina, henan-kisoa, kisoa ary maro hafa. Mazava ho azy, isaky ny fianakaviana Vietnamianina rehetra, ny lovia lehibe dia vary, saingy ankoatr'izay dia ampidirina ao anatin'ny iray hafa ao amin'ny resadresaka mahafinaritra sy tany am-boalohany.
Na izany aza, azo antoka ny milaza fa ny zavamaniry vegetarian dia novolavolaina tany Vietnam, izay azo hazavaina amin'ny fomba amam-panao bodista bodista. Ohatra, avy amin'ity karazana lovia ity dia azo tsinontsinoavina ny vary miaraka amin'ny soy soy tsy misy roalahy - dow fu ary miaraka amin'ny legioma - rau.
Azo heverina ihany koa izany fa ny soja, ary koa ny vokatra avy ao aminy dia manolo tanteraka ny vokatra vita amin'ny ronono ao amin'ny sakafo Vietnamianina, izay tsy dia mahazatra loatra eo amin'ny Vietnamese, dia tsy ampiasaina. Tena malaza eto eto Soy Sauce sy ronono soja manokana, izay antsoina hoe Soy Dee.
Raha ny lovia hena, ny Vietnamianina dia mazàna mihinana fahalalana sy mahazatra antsika - henan-kisoa, henan-kisoa ary henan-kisoa. Na izany aza, ny bibikely maro samihafa miaraka amin'ny biby mandady eto dia heverina ho tsy takatry ny saina ary manome azy ireo lavitra ny trano fisakafoanana rehetra.
Saingy ny sakafo vietnamianina dia manankarena amin'ny hena. Ohatra, matetika dia azo atao izany raha te hanandrana ny henan 'i BOA ianao, izay heverina ho tena mahasoa. Fa koa eto koa ny hena bibilava malaza, izay fries misy zava-manitra sy voanio, na dia tapaka ny loha alohan'ny mahandro aza dia tsy afaka miditra ao anaty lovia ny loha.
Ny sasany amin'ireo toerana malaza indrindra ao amin'ny trano fandraisam-bahiny Vietnamianina dia "ny sakafo fisakafoanana any Eropeana sy Azia, ny trano fisakafoanana diera, izay manokana amin'ny sakafo Vietnamese sy Thailandey, ary koa i Pu Luong, ny Deer Restaurt", ary mifantoka amin'ny toerana misy azy ireo Kidchen nentim-paharazana.