Azonao atao ny milaza momba ny fahatokisan-tena an'i Kerala tamim-pahatokisana fa novolavolaina ny herim-pon'ny taonjato maro, ny fitaoman'ny olona maro sy ny karazana fivavahana isan-karazany. Nandritra ny fotoana ela, ny Hindoa, ny Kristiana, ny Silamo ary ny Jiosy dia nandry am-pilaminana. Raha ny fotokevitra, ny legioma nentim-paharazana dia ny vegetarian, na izany aza, ny akoho, ny hena ary ny hazan-dranomasina ao Kerala dia tsy olana mihitsy.
Ity fanjakana ity dia amoron-tsiraka, toy izany amin'ny tanàna manodidina ny tanàna rehetra dia afaka mahita fisafidianana hazan-dranomasina sy trondro isan-karazany ianao. Na izany aza, ny mponina ao an-toerana ao Kerala dia manomana trondro amin'ny fomba ekena, ohatra, ao amin'ny toeran'i Goa mifanila. Eto dia maty ny trondro ary avy eo dia misy legioma manampy azy, tsara fa ny Goanians ihany no manohitra ny lovia sy ny kari. I an-dakozia Kerala dia azo antsoina hoe Indiana atsimo miaraka amin'ny legioma sy zava-manitra mampiavaka. Fa raha ampitahaina amin'ny Tamil-Nad mifanila aminy, dia angamba, ny kuisine Keralese dia be dia be.
Ny akora lehibe ao an-toerana dia vary, voanio, legioma ary legioma. Ary ny voaniho dia natao hanamora ny sakafo rehetra, na ao amin'ny lehibe sy ao amin'ny tsindrin-tsakafo. Avy eo any Kerala dia mampiasa zava-manitra maro hafa noho ny any amin'ny Goa mifanila. Ao no ahitanao fivarotana sy tsena manokana amin'ny fivarotana zava-manitra.
Noho izany, afaka milaza isika fa ny lovia eo an-toerana dia manitra be sy maranitra kokoa. Ampiasaina am-pahombiazana ny fampiasana vanim-potoana toy ny tamarind sy ny ginger, fa ny tongolobe ao an-toerana dia tsy ampiasaina. Nandà azy tanteraka i Keraly, ary nosoloany zava-manitra toy ny asfetide izy ireo, izay tena hanitra mitovy amin'izany. Ary koa, ny kardamom, ravina curry, carnennamon, cinnamon, chili ary mint dia matetika ampiasaina matetika.
Lovia vary, azonao atao ny milaza fa efa saika isaky ny sakafo. Ambonin'izany, dia mety ho voky vary tsotra fotsiny ilay nomena ny hopitra, na ny lovia rehetra avy aminy. Vary puttu, izay miomana amin'ny mpivady voanio, avy eo ilay tandalana voaroy, izay antsoina hoe Pasta, Dosa - Pancakes avy amin'ny lafarinina .
Ny hatsaram-panahy kafe dia matetika voaomana avy amin'i Panir, ronono, avy amin'ny voanjo, ny vary ary ny koba. Ny Cardamom, ny rano mavokely, ny voaniho ary ny saffron dia ampiasaina foana ho additives. Ao amin'ny fitsipika dia mitovitovy amin'ny tsindrin-tsakafo indianina hafa izy ireo, satria manana tsirony tsara indrindra izy ireo miaraka amin'ny hanitra mahery vaika, ka maro ny mpizahatany no nankasitraka azy ireo tamin'ny moka voalohany, na nanalavitra azy ireo tanteraka.
Toy ny zava-pisotro ao Kerala, voahosotra funigned funigned, nahandro tamin'ny fototry ny prostrup, izay antsoina amin'ny adverb eo an-toerana, ary matetika dia mandany dite, ranom-boankazo ary kafe. Any Kerala ihany koa dia malaza amin'ny snack tsy fahita firy toy ny akondro akondro izay amidy matetika amin'ny endrika fonosana. Saingy, raha te hanandrana azy ireo amin'ny tsara indrindra ianao dia mahita ny toerana eny an-dalambe izay hidin'izy ireo miaraka aminao. Ankoatr'izay, ny sôkôla dia toy ny mamy, maranitra na masira. Raha manandrana farafaharatsiny indray mandeha ianao, dia tsy azo atao fotsiny ny mijanona.
Ao Kerala, ary koa ao amin'ny faritanin'i South India, dia mahazatra ny mampiasa ravina akondro fa tsy takelaka. Afaka mamonjy fotoana, ohatra, amin'ny fanasana lovia ianao. Eo amin'ny takelaka dia fanao amam-bary ny vary, vary kely poppy, paosy vaovao, paosy vaovao, nomen'ny chowder pea, ary chutne - sôkôla mamy sy masira. Ka afaka milaza isika fa ny Tali Indiana South Indiana no tena tsara indrindra.