Tsy dia fantatra firy momba ny kolontsaina sakafo Birmana izahay. Eny, izay azo lazaina - tsy misy zavatra fantatra mihitsy, afa-tsy ny fiheverana fa tokony hasiana azy, toy ny lovia rehetra any Azia. Teny an-dalana, ireo izay nahavita nandeha tany amin'ireny sisiny ireny dia matetika nandao an'i Myanmar miaraka amin'ny fihetseham-po ratsy amin'ny fahazarana nentin-drazana amin'ity firenena ity. Farafaharatsiny dia porofon'ny ampahany amin'ny hevitra momba ny vavahady mpizahatany fanta-daza.
Eny, ny sakafo Birmana dia manana laza fa matavy sy kaloria. Tsy holavinay izany, fa ho fiarovana ny zavamananaina nentim-paharazana any Myanmar, dia hilaza isika fa ny fiheverana toy izany dia namolavola hatrany amin'ny halehiben-javatra lehibe kokoa noho ny kari. Iray amin'ireo lovia lehibe amin'ny sakafo Burmese - hina , izany hoe, curry in Burmese, ary matavy ny marina. Ho an'ny tena manokana, satria manomana ny lovia amin'ny fomba manokana izy ireo: amin'ny fizotry ny fandrahoan-tsakafo, dia miandry am-paharetana izy ireo ary misaraka amin'ny vokatra ny vokatra sy ny solika.
Ity fomba ity dia manana anarana manokana: "S'ian" (izay adika avy amin'ny "fiverenan'ny menaka"). Eny, ny tanjon'ny fitantanana vokatra "lozabe" dia ny akora "henjana" be dia be indrindra amin'ny kari, i.e. Turmeric, voatabia, ny ginger, tongolo, tongolo-boly ary ny lanjany, mitambatra, mifangaro tsara, afangaro, ny fofona manitra ary mahazo tsirony malefaka. Ao amin'ny kafe sy trano fisakafoanana sasany ao anatin'ity lovia ity, indraindray ny "fanampiny" legioma dia ampiana ao amin'ny dingan'ny fahandroana mba hihamafana ity takelaka ambony ity. Amin'ny alàlan'ny fomba, ny mpahandro eo an-toerana dia manome toky fa ity sosona ity dia miaro ny akora "ao amin'ny antsy avy amin'ny bibikely rehetra sy ny bakteria, izay miezaka ny latsaka ao anaty lovia (mandinika, matetika ny curry ao anaty vilany lehibe mandritra ny ora maro andalana). Tena tsy marina, eny? Ny vaovao tsara dia ny tsy ampoizina ity sosona solika ity matetika amin'ny tampony (na raha toa ka atolotra azy io dia mora esorina ny sotro).
Amin'ny fomba, ireo manana traikefa tsy mahafinaritra ny "fifandraisana" amin'ny sakafo Thai dia ho faly handre fa ny fitondrana Burmese dia heverina ho malemy indrindra sy tsy misy dikany indrindra any Azia - ao anatin'izany ny dipoavatra faran'izay kely indrindra. Ny ankamaroan'ny Chefs dia tsy mampiasa dipoavatra mihitsy!
Eny, ny karazan-tsarimihetsika tena mahazatra indrindra dia trondro, akoho, henan-jaza na zanak'ondry. Amin'ny ankapobeny, any Myanmar, dia mihinana henan-kisoa na kisoa kely izy ireo: ny henan-kisoa dia heverina ho vokatra manafintohina ho an'ny ankamaroan'ny hindous sy bodista, fa ny kisoa dia tsy mankasitraka ny fanahin'i Nat.
Ary ny tena zava-dehibe, inona no tokony hianaranao mpizahatany tonga any Myanmar: Ny curry dia lavitra ny hany lovia amin'ny kuisine nentim-paharazana burmese nentim-paharazana . Tsy tokony hohadinoinao izany, ankoatr'izay dia misy lasopy, salady, saosy ary ahitra vaovao - lovia, izay misy menaka sy menaka kely na menaka kely.
Fa eny, indrindra fa any Myanmar, dia "manondro" lovia matavy ianao. Na izany aza, ny lovia isan-karazany izay mahatonga ny kôkôla nentim-paharazana Burmese dia manome safidy tsara ho an'ny gourmet. Andao atao hoe raha tonga any Myanmar ianao Saa Thouk Sain. (Burmese Curry Restaurant), avy eo, ny vilia vita amin'ny currie, na salady, na salady dia hatao andiany sy snacks andiana. Mety ho ao anatiny, voalohany, lasopy Peh-hin-ye (Lasopy lenta lenta, na dhal)
na Hin-Jo. (lasopy masira). Ary koa, ny "lovia fanampiny" dia mety misy fitoeran-javatra vaovao na mahandro ho an'ny legioma sy zava-maitso, izay ilainao amin'ny saosy isan-karazany, manomboka amin'ny Ngapi Ye. , ron-trondro trondro feno rano,
alohan'ny BalaAchaung. , saosy masiaka miaraka amin'ny chili, tongolo ary ny kitroka, voatsindrona menaka.
Ireo rehetra ireo, ary ny lovia maro hafa dia ny gony tanteraka, ny takelaka ary ny tsiro ary ny traikefa anim-barotra dia mety ho lasa fanampiny amin'ny fitsangatsanganana mankany amin'ity firenena ity.
Ao Yangon Tombantombana ny hatsarana sy ny tsirony ny sakafo vonoina Trano fisakafoanana "Aung Thukha" (amin'ny lalana Dhamma zedi). Ity trano fisakafoanana angano ity dia eo akaikin'ny Swedagon Pagoda (misy, maro ny olona ao), ary manavaka ny fisafidianana mahafinaritra sy ny lovia somary maivana. Ny fifantohana amin'ny anana dia mazava ho azy, ohatra, amin'ny lasopy, malefaka, sembana, angamba sampana roa eo an-trano, somary maranitra. Ao anatin'ilay lovia am-bifotsy sy curry ao amin'ity trano fisakafoanana ity, mazava ho azy, misy menaka, fa mbola maivana sy fofona ireo lovia ireo. Manoro hevitra ny hanandrana mikotrika sy trondro voatabia aho. Ity trano fisakafoanana ity dia manomana salady tsara be ihany koa - anisan'izany ny salady malaza sy ny voatabia voatabia. Ary rehefa avy nanao lovia sy sakafo mafana ianao dia hitondra tsindrin-tsakafo nentim-paharazana Birmana miaraka amin'ny dite sy ny voanjo, ary koa siramamy palma mavo.
Ny analogue amin'ity trano fisakafoanana ity dia azo heverina Shwe mei ta su (amin'ny 173 29th St) dia ny silamo ny silamo amin'ny trano fisakafoanana Burmese Carry, izay ao afovoan'i Yangon. Raha tokony ho lasopy feno rano amin'ny ahitra eto, ny lasopy mafana dia atolotra amin'ny fakany sy ny fakany fakany samy hafa. Ary mbola masira na papasy papadum papaung sy matsiro. Ary eto izy ireo dia nomanin'ireo co-thi dhouq, salady amin'ny voankazo sasany, mitovy amin'ny voasarimakirana. Ary ny tena zava-dehibe dia iray amin'ireo toerana vitsivitsy ao Myanmar rehetra, izay hahitanao lovia henan'omby ary, indrindra, ny karazan-dra, fofona ary mamy, tsy mitovy amin'ny lovia "buddhista" be dia be.
Mifindra lalina ao amin'ny firenena isika mba hahita trano fisakafoanana karamany bebe kokoa amin'ny fomba Burmese. Ohatra tsara indrindra momba izany - "San Ma Tau" (1/290 BOKYOOKE ST (HWY 85)), saika "scal-scale" trano fisakafoanana ao amin'ny tanànan'i Npa-an. Ao amin'ity toeram-pisakafoanana ity, ny safidy tsara indrindra an'i Balachaung, angamba ny tsara indrindra amin'ny firenena iray manontolo, ary mbola betsaka ny zava-maniry sy legioma vaovao mahaliana, izay ampiasain'ny lovia miaraka amin'ny lovia. Ary ao amin'ity trano fisakafoanana ity dia tena misy vilia zavamaniry matsiro, avy amin'ny atody feno zava-manitra miaraka amin'ny zava-manitra amin'ny Bumia Fried (izay antsoina koa hoe ny maso na vehivavy: Ny Vegans dia mahalala hoe inona ny karazana biby goavambe.
Tsy dia tsara ny sakafo ao Nyunzwe. (Nyaungshwe), ilay tanàna izay hahatongavanao hikasa ny fomba fijery Lake Inle (izay eo ho eo amin'ny 6-7 ora avy any Yangon). Fa iray amin'ireo andrim-panjakana mahafinaritra indrindra eto amin'ity tanàna ity - Trano fisakafoanana "Lin Hett" (amin'ny yone gyi rd). Eto, tena tsara tarehy ny legioma. Amin'ny alàlan'ny lalana, ny legioma sy ny anana dia maniry ao amin'ny faritry ny zaridaina zaridaina malaza, izay mahaliana kokoa.Noho izany, tsy mahagaga raha ao amin'ity trano fisakafoanana ity dia misy salady tsara, toy ny salady be dia be avy amin'ny felany na salady voatabia misy ahitra samihafa. Ary tsy mahagaga raha feno lovia rano rano ny sakafo, ary noho izany dia manomana ny karam-trondro matsiro ao Burmese izy ireo.
