Raha oharina amin'ny sakafo Thai Thai Thai, Kambojiana dia mahandro, indrisy, ny fanamaivanana ny mpizahatany maro, na dia tsy dia diso aza izy ireo. Angamba ny antony lehibe indrindra amin'ny tsy fahalalana tsotra. Efa zatra ny sakafo Vietnamese, Sinoa ary Thai, ny olona, ka tonga amin'ny ripaka Siem, ho azo antoka fa hijery ny iray amin'ireo trano fisakafoanana ao an-toerana, mba hanandrana ny lovia nentim-paharazana.
Rivière, chef teo aloha ao amin'ny hotely de la paix sy ny mpanoratra ny Cuisine Kambodziana ("Combodian Cooking"), dia miasa izao "Cuisine Wat Damnak" (Eo anelanelan'ny tsenan'ny PSA Sy Sekoly, ao amin'ny Street Market Market Wat Damnak) - ary toerana lehibe izay ahafahanao mianatra bebe kokoa momba ny sakafo ara-barotra sy ny tsiambaratelo mahandro.
Ity mpahandro malaza ity dia milaza fa lovia maro izay heverina ho "Kambodziana" mahazatra, raha ny marina, dia tsy Kambodza. Lok-varnish, raha ny marina, ny lovia vietnamianina, ary lasopy noodle dia sakafo maraina sinoa, izay lasa karatry ny firenena Aziatika. Saingy misy zavatra tsy hitodihan'ny fiteny hindramina.
Voalaza fa ny sakafo Kambojiana dia mampatsiahy ny sakafo Thai 30 taona lasa izay. Tsy tsiambaratelo izay nihatsara ny sakafo Thai nanomboka tamin'izay. Andro mamy izy, dia misy hena sy ronono voan-kanina noho ny teo aloha. Rehetra noho ny mpizahatany.
Ny sakafo maditra any Thai, ankoatry ny, tsy dia miankina amin'ny vanim-potoana, fa tsy Kambodza. Miaraka amin'ny toe-karena sy fotodrafitrasa tsy dia misy naoty, dia mbola voatery hiantehitra amin'izay zavatra hitany ny Kambodza. Izany hoe, ny fototry ny sakafo Kambojiana dia vanim-potoana. Ary ny sakafo tsara sy tena Kambojiana dia, ohatra, trondro voankazo, misy ahitra be dia be, legioma ary voankazo maniry amin'ity vanim-potoana ity.
Sahala amin'ny sakafo Thai, Kambodziana dia malaza amin'ny tsiro isan-karazany, masira ary masira, fa ny lakozia kosa tsy dia manitra. Ary koa, ao amin'ny sakafo Kambojiana, ireo tsiro rehetra ireo dia mora mifangaro ao anaty lovia iray.
Mazava ho azy, ny trano fisakafoanana maro be mpizahatany, ny pedpage dia tsy manaitra ny olona toy ny fifangaroana be loatra, noho izany, ny mpizahatany maro matetika no manandrana ny "hazavana" amin'ny kambana Kambojiana, fa tsy izany no tena nohanin'ny Kambojiana. Noho izany, amin'ny fomba, amin'ny fomba "Cuisine Wat Damnak" dia afaka manandrana ny lovia be herim-po sy tsy mahazatra indrindra ianao.
Ny zava-manitra sy tsiro mahazatra indrindra ao an-toerana - ranom-boasary lyme, pate trondro, kalgan (zavatra toy ny ginger), turmeric, tongolo, lemona sy tamarir. Ary ny lovia mahazatra indrindra izay ho hita eo amin'ny sakafo rehetra, - ny trondro Kambojiana malaza amin'ny ronono voanio. Ho hitanao ao amin'ny trano fisakafoanana rehetra ao an-tanàna io ity, na dia maro aza ny manoro hevitra ny handeha amin'ity orinasa ity ao amin'ny trano fisakafoanana iray "Sugar palm" Ao amin'ny lalana THUL.
Fony sahona, crickets sy tsaramaso tarantulas dia mety ho ohatra malaza indrindra amin'ny kafe manankarena ao Kambodza. Amin'ny ampahany, misaotra an'i Gordon Ramji, izay noterena hanandrana izany rehetra ao amin'ny seho iray, ary tena malaza tokoa ity fiomanana ity, noho izany, ny osmellies rehetra ary nanomboka nanandrana. Saingy ny sakafo Kambodziana an-dalambe, raha ny marina, dia tsy toy ny bibidia sy be zotom-po, araka ny toa azy. Ary ny vokatra maharikoriko indrindra, indraindray dia lanin'ny Kambodza ihany amin'ny fialantsasatra. Ary natahotra izahay.
Fa eny, matahotra ireo talantalana ireo bibikely ireo. Ny fitsidihana ny "grocery" eny an-dalambe dia hanome anao fahafahana hanandrana andian-tsakafo rehetra, tsy misy matsiro ary tsy mahazatra. Ny fitsangatsanganana torolàlana manokana dia safidy tsara. Fa safidy io. Raha mandeha amin'ny tafio-drivotra ianao, dia vita ny kambony - vita amin'ny henan-kisoa voam-bary, kambana am-bary sy kambodza Baguette - mitovy amin'ny frantsay, fa tsy dia miraiki-baraka - miaraka amin'ny pate sy mayonnaise. Na dia maro aza ireo "snacks Kambojiana nentim-paharazana" ireo dia toa tandrefana.
Avy eo nisambotra haingana tamin'ny sombin-tany.
Manomana toy izao izy ireo: mifangaro amin'ny lafarinina sy turmerika ny tsimokaretina, voahosihosy ao anaty fryer lalina, dia nanompo niaraka tamin'ny ranom-boankazo, sira sy dipoavatra. Misy ny lovia misy azy amin'ny 1000 relels (US $ 0,25) - mora sy matsiro. Na dia toa tsy dia araka ny hevitro.
Manaraka izany - Tsena psar lei. Ao amin'ny lalana nasionaly 6. Andramo eto an-tsoratry ny onona - ny lafarinina vary mifangaro amin'ny tongony maitso sy ny zava-manitra sy ny zava-manitra, ary ny sotrokely mamy. Indray, reles 1000 monja isaky ny patty.
Aorian'ny fisaraham-bary dia mila zavatra mamy ianao - jereo ny kios voankazo, izay amidin'izy ireo ny paosy, ny milina, mango ary mangoustines. Ary Salak (na "voankazo bibilava").
Amin'ny endrika, io voankazo io dia mitovy amin'ny karazana "fohy kokoa", volontsôkôlà maizina, ary ny hoditra foetus dia misy mizana kely, toy ny hoditra bibilava ihany. Ny tsiron'ny voankazo dia somary mamy, miaraka amin'ny fanamarihana Tytrus. Tsy mahazatra!
Manaraka, iray amin'ireo arabe lehibe ao an-tanàna, Be lalana (Wat Bo Road) - toerana lehibe handehanana sy ny sakafo antoandro.
Tsy ela akory dia tsy ela akory ny Wat Bo Road. Androany izy sy pisch. Toa eo amin'ny lalana Wat Bo Road sy ny Alleys maro be, bara vaovao, trano fisakafoanana iray, trano fisakafoanana iray ary na dia ny hotely dia tsy mijery isan-kerinandro na dia ny hotely isan-kerinandro aza. Ity misy fomba fijery fohy momba ny toerana tsara sasany eto amin'ity lalana ity. Voalohany, "Café Upstairs" - Ity kafe ity dia manao lohateny frantsay frantsay, ary afaka mividy mofo sy mofomamy ianao. Aza adino ny manandrana ny mofo ginger eto - hazavana, malefaka, mamy, bliss fotsiny! Ny kafe dia tena eo an-tampony, fa eo ihany anefa Madame Beergarden eo am-panamboarana , falifaly ary bar kely kely misy zava-pisotro sy sakafo mora sy sakafo.
Ankoatra izany, "Le Café" Ao amin'ny foibe ara-kolontsaina frantsay (Cultural Cultural Cultural). Ity trano fisakafoanana kely mangina ity, izay ahafahanao manandrana mofomamy sy hazavana matsiro, ary zava-mamy hafa mahazatra. Mandritra izany fotoana izany, manantena ny filaminana ianao, afaka mamaky ireo gazety, ireo boky izay misy. Mazava ho azy fa tsy amin'ny teny rosianina.
Tsy lavitra an'i Wat Damenak no ho hitanao "Kholene Pasta Bar" Ny toeram-pisakafoanana misokatra-rivotra tsara tarehy dia manomana pizza matsiro (sombiny roa amin'ny vidin'ny fiambenana sambatra), Pasta ary vitsivitsy khmer sy matsiro ary lovia andrefana. Tsy misy fitsidihana an'i Siem Rip dia tsy hitsidika intsony Andriamatoa Grill : Ny hena miaraka amin'ny grill, ny hena, ny barazy sy ny labiera, ny labiera, izay rehetra dia manandrana amin'ny trano fisakafoanana moka eny amin'ny rivotra malalaka, be mpitia eo amin'ny mponina any an-toerana, mpifindra monina ary vahiny ao an-tanàna.
Eny, aza hadino ny mandeha amin'ny faran'ny atsinanana Wat bo. ; Maromaro ny fananganana tsara, fa tsy hijery izay mety hanota.