Andao hiresaka kely momba an'i Khmer Cuisine. Khmer Sakafo dia ankamantatra ho an'ny mpandeha. Fandroana Thailandey sy Vietnamianina - Tsy vaovao intsony izany fa tsy "zavatra toy izany." Ary zavatra tsy dia fantatra loatra ny sakafo madinika Kambojiana. Midika izany fa ny fitsidihana an'i Kambodza dia mety ho lasa fitsangatsanganana misaraka ho an'ireo izay tsy matahotra ny hanandrana vaovao.
Ny vahiny ao an-drenivohitra dia mahatsapa fahatsapana marobe rehefa mahita ny sakafo matsiro eo an-toerana. Ny sasany dia miantso ireo lovia maharikoriko sy mipoitra mihitsy aza. Marina fa ny ankamaroan'ny lovia dia tsy mijery firy, fa misy zavatra mamely toy ny kiraro rahalahinao. Tsy miresaka momba an'i Durian - voankazo fofona maimbo ihany aho, izay ny starty - voninkazo iray raha oharina amin'ny trondro Kambojiana antsoina Angadin'omby.
Ny hazandrano renirano Rehefa avy nodiovina avy hatrany, esory avy hatrany ny taolana, avy eo dia manosika ny taolana, ary ny mpanadio vokatr'izany dia mamela ny masoandro amin'ny koveta misy sira be, ary, ary mandritra ny telo herinandro). Ny vokatra farany dia toa fotsy volo, ary, tsy dia be loatra fa tsy tena mahafinaritra. Fa Kambodza, toy ny hoe, tsy manelingelina toy izany sy ny andrefan'ny vokatra toy izany. Eny, misy ranomaso avy amin'ny fofon'ity "pastata" ity. Saingy tsy vokatra misaraka izany, tsy dia simba manokana (na dia mitranga izany aza).
Ity fangaro ity dia mihetsika toy ny zava-manitra. Ho an'ny gourmets be dia be, ny Prahok dia iray amin'ireo vokatra lehibe amin'ny sakafo Kambojiana, izay mendrika ny hanandrana, ary ho an'ny loharanon'ny proteinina mahasoa eo an-toerana.
Azo inoana fa raha efa nanandrana lasopy Kambojiana na lovia Teroka ianao, dia efa nihaona tamin'i Smoky ianao - ampiana ao anaty vola kely. Eny, ny iray amin'ireo lovia ankafizin'ireo faritra misy henan'omby, izay midina amin'ity hadalaka ity.
Raha ao Phnom Penh ianao, tsidiho ny "trano fisakafoanana" Sovana "ao Tonle Basc - Misy hena mifangaro amin'ny lovia misy lovia plastika kely tsy misy dikany. Ao anatin'izany, mitovy ihany, inxis, miaraka amin'ny ranom-boankazo sy voanjo. Rehefa afaka misaraka ianao dia afaka manandrana inxis misaraka - atsipy ao anaty ravina akondro, afangaro amin'ny ranom-boasary sy zava-manitra. Ary raha tamin'ny voalohany ny sakafo kambodika Kambodza dia mahatonga anao amim-pitandremana, dia eo amin'ny lalana marina ianao.
Misy ny lovia iray izay ilainao fotsiny. izany Amoka . Amok dia namboarina avy ao anaty filletin'ny trondro madio, ho toy ny fitsipika, trondro na perch.
Ny hazandrano dia tsara amin'ny sôkôla ara-politika, sôkôla voanio ary menaka palma, ary koa ny kroanina miaraka amin'ny zava-manitra, toy ny voan-tongotra, ginger, kalgang, lyme ary tongolo, garazy ary ny zotom-po, ny tongolo ary ny zotom-po, ny tongolo sy ny sôkôlà, ny tongolo ary ny zotom-po, ny tongolo sy ny sôkôla. Amin'ny fomba nentim-paharazana, i Amok dia natolotra tamin'ny harona avy amin'ny ravina akondro, ary ny firafitra dia mitovy amin'ny souffle.
Indraindray ny chefs any amin'ny trano fisakafoanana ao an-drenivohitra dia manomana sy manomana amok amin'ny karaoty sy tsaramaso (tsara, ary avy amin'ny zavatra eritreretiny ihany) - mazava ho azy fa tsy zavatra mahazatra ireo. Mampalahelo fa ny dikan-teny "maivana" toy izany dia atolotra ao amin'ny gasthauses, ka ny mpandeha dia toa ny hoe tokony ho amin'ny sakafo maditra Kambojiana.
Raha te hanandrana ny tena amok ianao, mandehana any amin'ny trano fisakafoanana Samaky (eo amin'ny zoron-dalambe 51 sy 278) -Tsy amocats. Ny trano fisakafoanana "The Laughing Fatman" (teo aloha ny trano fisakafoanana dia nantsoina hoe "Oh My Buddha") amin'ny ankapobeny dia fantatra amin'ny mpizahatany, satria ny vilia khmer nentim-paharazana dia manomana, fa i Amok no tena lehibe. Raha manam-potoana ianao, dia afaka mandeha amin'ny lalam-pianarana culinary ary fantaro ny fomba hanamboarana ny tenanao.
Ireto misy trano fisakafoanana maromaro hafa izay azo aroso amin'ireo izay te hanandrana sakafo madinika eto an-toerana:
"Romdeng" (74 st 174)
Ny trano fisakafoanana dia manam-pahaizana manokana amin'ny lovia khmer nentim-paharazana ary manome anao fotoana hanandrana lovia khmer tsy mahazatra, toy ny tarantulas sy ny vitsika mena. Na dia ampy kokoa ny ankamaroan'ny lovia ary tsy mampatahotra.
"Mpanao" (Suramarit Blvd, eo anelanelan'ny Sothearos Blvd sy St 19)
Eto dia manompo ny lovia nentim-paharazana Khmer Cuisine, ary amin'ny toerana somary lamaody. Ny lovia dia vita amin'ny akora kalitao avo kokoa, mifanohitra amin'izay hitanao any amin'ny trano fisakafoanana any an-toerana (sy ny vidiny tsirairay avy etsy ambony). Toerana lehibe iray io hanandrana lovia Kambojiana, tsy manahy momba ny toe-pahasalamana ao an-dakozia. Ary manana safidy vegetarian ao amin'ny menu koa izy ireo.
"Ny Fanjakana" (# 34 ST 130)
Misokatra tsy vao haingana ny English-Kambodiana Restaurant dia manome sakafo khmer tsara kokoa, namboarina kely teo ambanin'ny tsirony tandrefana. Eto ianao dia hahita ny kilasy, toy ny trondro amooka sy khmer curry, ary koa ny inxis miaraka amin'ny zava-manitra mahazatra. Misy ihany koa ny steak-alina isaky ny alakamisy, raha sendra reraka an'i Khmershchina ianao.
Tsenan'ny Rosiana (Tsenam-pirenena anglisy, eo amin'ny làlan-dalan'ny arabe 440 sy arabe 15)
Tsenan-teny Rosiana, na Psar Tom Tom Pong - Fijanonana tsy maintsy atao any Phnom Penh.
Saingy tsy paradisa fotsiny ho an'ny mpividy ihany io: ny andiam-barotra lehibe dia amidy Num Bank ChoB, Ban Osy ary lovia hafa eo an-toerana ho an'ireo izay te hanandrana ny sakafo kambana Kambojiana. Koa satria maro ny mpizahatany, ny mpivarotra dia efa miresaka kely amin'ny teny anglisy, tsara, ary ny vidiny dia tsy avo kokoa noho ny kios an-dalambe misy sakafo.
"54 Langeach SROS" (15aee St 178)
Ny anarana dia adika ho "takariva vao maraina", ary ity dia zaridaina Khmer Restaurant-Op Gards, izay efa nisy teo amin'ny mpizahatany sy ny eo an-toerana foana. Eto dia mora vidy, misy ny menio amin'ny teny anglisy, tsara, ary tadin'ny kisoa eo amin'ny grill dia sangan'asa fotsiny. Eto dia afaka manolotra lovia mahavariana ihany koa izy ireo, toy ny vitsika, sahona ary trondro ary trondro ary trondro (hazandrano aho, satria misy hena). Miaraka amin'ny labiera siny, angkor ao amin'ny reles 9000 monja dia tsy hitanao afa-tsy $ 5 isaky ny olona.
Iray amin'ireo toe-javatra mistery mistery indrindra amin'ny sakafo an-dalambe ao Phnom Penh - Kiosert Kios . Izany no azonao mividy ao:
Jelly: Lovia mahamenatra avy any Agar-Agar (vokatra avy amin'ny Algae, mety ho samy hafa loko (mavokely manokana indrindra) miaraka amin'ny mofomamy sasany
Sago: Mitovy amin'ny paompy (voamaina lehibe amin'ny starch). Ny ankamaroan'ny Kambodziana dia aleony mametraka an'i Sago ho an'ny tsindrin-tsakafo hafa misy akora na dimy na dimy - fa mastier, mazava ho azy.
Aviavy: Ny tena zava-dehibe amin'ny tsindrin-tsakafo mahafinaritra maro. Matetika, ny vary dia afafazo fotsiny amin'ny voankazo voasarona ary tondraka miaraka amin'ny voanio na voanio.
Ho hitanao ny kioss tsindrin-tsakafo manerana ny Phnom Penh. Ny lovia mamy toy izany dia tsy lafo, avy amin'ny 1000 rela.