Nelietojiet pudeli liķiera vīnu atmiņā Sicīlija?
Cycilium ražo aptuveni 15% no visiem itāļu vīniem. Taču galvenais uzsvars tiek likts uz daudzumu, un nevis kvalitāti. Vīni no augstākās kvalitātes kategorijas - Docg uz Sicīlijas jau ir tur, bet tas būs grūti atrast tos. Pat doc un tikai 3%. Un tāpēc Sicīlijai, Igt kategorijas rakstzīmes, tas ir, tipisks vīni un galdi Vino De Tavola. Turklāt, pretēji stereotipiem, kas Sicīlija ir smagie sarkanie vīni ir obligāti dienvidos, lielākā daļa no visiem ražo baltvīnus. Lai kur jūs atrodaties Sicīlijā, vīni tiks piedāvāti visur, šīs iestādes sauc par Enoteric un uzvarēt vīna veikalos. Lielākā daļa vīnu un degustācijas tiek piedāvātas dienvidos tieši Marsalle un uz austrumiem, kur ETNA vulkāns ir.
Tipisks sarkanvīns nomirst
Tipisks un populārākais Sicīlijā ir spēcīgs un interesants Sarkanvīns, kas izgatavots no Nero d'Avola šķirnes, kas nozīmē Black of Afolis - mazpilsēta dienvidu Sicīlijā. Tā nav ļoti daudz un bieži peld ar citām šķirnēm. Blakus Nerel tiek audzēts pie Etna vulkāna, un dienvidaustrumos, frappato šķirne. Vienīgais Sicīlijas kategorijas docg vīns ir Cersuolo di Vittoria, tas ir tikai peldēšanās Nero d'Avola un Frappato. Vēl viens slavens augstu alkoholisko un spilgti vīnogu šķirni Perricone ir vīnos Doc Contea di Sclafani Perricone un Contea di Sclafani Rosso un no tā ir izgatavoti ļoti reti sarkanā Marsalla. Protams, ar strauju zilo vīnogu atzīmi, rostato vīni tiek iegūti, kas ir vispārēji piemēroti pārtikai, kas šeit ir ļoti daudz.
Tipiski sausie baltie vīni
Attiecībā uz baltvīnu Sicīlijā visbiežāk sastopamā šķirne ir katarratte, no kura vīns ir svaigs un neitrāls.
Piestiprināts vīns Marsalla
Marsalu atklāja britu par sevi, un viņi organizēja savu piegādi par sevi. Īpaši aizturēja Marsalle Admiral Nelson. Par saldajiem vīniem, populārākās vīnogu šķirnes inzolia un grillo, un tie ir slavenākajā Sicīlijas Marsall vajāšanā. Bet dažādas šķirnes tiek izmantotas Marsalla. Tas ir balts stiprināts vīns, kas ir līdzīgi SALEBS, ļoti atšķirīga kvalitāte un ļoti atšķirīga cenā. Tas ir iespējām sausā, daļēji sausā un saldā "secco", "abbokato" un "dolce" ar cukura saturu, līdz 40, līdz 100 un vairāk nekā 100 g litrā. Marsala tiek turēta koka mucās. Bet mums, Marsal, protams, ir salds nostiprināts vīns. Cena ir ļoti atkarīga no iedarbības, un tāpēc ir Marsala Fine 1 gads, Marsala Superiore 2 gadi, superiore Riserva 4 gadi, Marsala Vergine un Solera 5 gadi, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaundiena Soleras Riserva Minimālais 10. sarkans Marsalla (Rubino) reti, parasti viņa ir vai zelta (Oro) vai dzintara (Ambra). Un tas, protams, ir vīns, kas aizvedis ar mani Sicīlijas atmiņā.
Iet uz degustāciju Marsalla uz dienvidiem no salas.
Alagna- Via Salemi 752 - Tālr.: 0923 981302
Arini- VIA SALEMI 105 - TEL: 0923 981101
Baglio Hopps- Contrada Biesina - Tālr.: 0923 967020
Cantine Rallo Via Florio 2 - Tālr.: 0923 721635.
Cantine Floriio - izmantojot Florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - tel: 0923 724206
De Batoli Marco E C- Contrada Somperi - Tālr.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo E C.- VIA DEL FANTE 37 - tel.: 0923 719911.
Sicīlijas deserta vīni
Malvasia Della Lipari ir arī ļoti slavens deserts vīns, bet ne Sicīlija, bet kaimiņu Lipar salas. Malvasia ir dažādas saldās vīnogas. Ir riekstu uz salām kā Sicīlijā un Maskata, tas ir Moscato della Lipari vīns, moscato di Pantelleria un muskatrieksts Zibibbo, tikai salds Maskata, tas nav obligāts. Šie vīni izgatavo no Maskat Aleksandrijas, kas tiek uzskatīts par tabulu un vīniem, parasti neietilpst labāko vīnu sarakstos. Bet mēs joprojām ļoti mīlam ļoti daudz.
Visi šie vīni papildus NUTMEG Zibibbo pieder pie Passito kategorijas, un ir daudz šādu Sicīlijā. Padariet tos no jau saplēstas un ritošā sastāvā no vīnogām un tāpēc daudz cukuru un alkoholu, un garša ir rupjš. Šajā kategorijā ir arī slavenais Vin Santo, kas dzer Ziemassvētkiem. Viņi līdzinās nedaudz piestiprinātām Krimas vīniem.
Interesants alkohols Sicīlijā
Vino Di Mandorle ir aromatizēts vīna mandele. Sicīlijas citroni bija zīmoli viduslaikos un kursa pēcnācējs citrona liķieris Limoncello ir arī Sicīlijas vizītkarte, to izmanto daudzos desertos vai tikai kafijā. Vai arī jūs varat sagūstīt Gorky Grab Bitter Amaro Siciliano, kas ražo Averna. Bet tas ir milzīgs bažas un dzēriens daudzās valstīs uz lielveikalu plauktiem, tāpēc nav tik interesanti kā citronu dzērienu vai mandeļu vīnu.
