Protams, maltiešu virtuve ir līdzīga Dienvidtālijas virtuvei, nav šaubu. Bet garšvielas tajā ir pilnīgi atšķirīgas, un viņas tuvāk Ziemeļāfrikā. Es personīgi nekavējoties uzzināju šo "zvana" piezīmi sarkanajos piparos. Viņš ir asas, bet gaisma, un tajā ir daudz smaržas, pilnīgi atšķirībā no Sicīlijas slepkavas degšanas! Finlicically daudz zivju šeit, sezonā jūs nozvejas daudz zelta makreles, viņas vietējais vārds Lampuki . Tas ir vairāk nekā raksturīga zivs Maltai. Tas tiek cepta ar ziedkāpostiem, spinātiem, kastaņiem un rozīnēm. Diezgan daudz pagatavošanas astoņkājis un kalmārs. Nozveja un tunzivis.
Un daudz vairāk trušu, tos sauc par mēs esam pieraduši zvanīt Chanterelles - Fenezija . Trusis ir sagatavots šeit visās versijās: cep, dzēsts sarkanvīnā vai tomātu, pat balzamiko etiķi. Fenek - Maltas virtuves vizītkarte.
Virtuvē ir daudz dārzeņu, lai gan Maltas dārzeņi nodrošina sevi tikai par 20%. Tie ir tomāti, kāposti un ziedkāposti, artišoki, spināti, paprika, zirņi, pupiņas, cukini un, protams, sīpoli. Daudzas olīveļļas un baltmaize, tas ir noteikta itāļu ietekme. Ļoti pikanta ķiploku zivju zupa, burtiski pārklāta ar pētersīļiem vai mayonan sauc Aljotta. Ar ķiplokiem interesanti, bet smagi makaroni no pupiņām - bigilla. Zupa no pupiņām, pievienojot zemnieku siera gabalus, nevis gaļu sauc par Maltu "Widow zupa". Siera sālījumā no kazas un aitas piena.
Gaļas ēdieni ir arī, protams, ir: bragoli ir rullīši no liellopu gaļas sautēti sarkanvīnā piepildīta ar žāvētu šķiņķi un olu. Maltas baklažāni, kas pildīti ar gaļu, bet ar olīvām un kaperiem. Un Kappunata ir Maltas versija baklažānu kaviāra vai franču ratatoes, bet arī ļoti atšķiras ar virkni garšvielu.
Ħobż biż-żejt atgādina picu no Zakvask testa, dažādās kombinācijās (tunzivis, anšovi, sīpoli, olīvas, kaperi, bet itāļi nepievieno piparmētru, un Maltas tautu mīl, piemēram, stiprinājumi). Kannoli šķiet itāļu, bet viņiem ir citi pildījumi: Ricotta, augļi un pat šokolāde. Ross Il-Forn ir maltiešu rīsu sagatavošanas metode, piemēram, risotto. Bet tai ir sasmalcināta gaļa, safrāns, olas, dažreiz pat tomāti. Un ka interesantākie maltiešu rīsi ir Tomatov, tāpat kā afrikāņi.
Tas viss ir ļoti straujš uzskaitījums par apmēram desmito daļu no Maltas labumiem, pilnīgi atšķirīgi jebkura veida virtuve pasaulē!
Tipiski alkoholiskie dzērieni: Bajtra: no kaktusa un ļoti pienācīgām vīniem, lai gan ir daži no tiem. Un no rūgtās oranžas ir sorbets, kas jādara reālam, bet, tāpat kā itāļi pievienot vermouth herb.
Kopumā virtuve ir līdzīga Āfrikas un Sicīlijas, bet tas ir interesantāks, jo nav šaubu.
Un vēl viens smieklīgs elements: Maltā es satiku jaunu salātu (tomēr tas ir Sicīlijā). Viņam nav krievu vārda. Šie dzeltenie ziedi tika piegādāti no Dienvidāfrikas, viņu garša ir skāba un atsvaidzinoša, un viņi zied visu salu!
Kafejnīcas, bāri un restorāni Tūrisms uz katru gaumu, bet ne visi gatavo tradicionālo maltiešu virtuvi. Personīgi, man patika restorāns tradicionālo maltiešu virtuvi, bet ne un valette, bet Maltas specialitātes restorānā. Ta 'Marija maltiešu specialitātes restorāns. Cenas un izvēlne Paskaties uz sevi, tas ir ļoti interesanti: http://www.tamarija.com
