Tā kā garša ir piekrastes ciemats, tad jūras veltes ir pazīstamākais un mīļākais ēdiens starp vietējiem iedzīvotājiem. Par kulinārijas iezīmes karogiem ietekmēja tradīcijas pēdējā gadsimtos brahmīnu un faktu četru simts gadu valdīšanas un, attiecīgi, ietekmi portugāļu kolonistu. Colonse virtuve ir slavena ar bagātīgu daudzveidību Zivju ēdieni Vārīti caur interesantākajām receptēm, un daudzi ēdieni var izmēģināt tikai šeit. Iespējams, visbiežāk sastopamais ēdiens ir rīsi ar zivju kariju (Xitt Kodi valodā Konkanijas - vietējie iedzīvotāji saka par to). Ēdiena gatavošanas laikā tiek plaši izmantotas Kokosriekstu eļļa un kokosrieksti, čili pipari, dažādas garšvielas un etiķis - visas šīs sastāvdaļas noteikti dod ēdienus unikālu garšu.
Attiecībā uz zivīm tas visbiežāk sagatavots Royal Fish (King zivis no Skumbrijas ģimenes), Jūras plūme, haizivs, tunzivis un skumbrija.
Citas jūras veltes vietējo restorānu ēdienkartē ir krabji, garneles, tīģeris garneles, omāri, kalmāri un mīdijas . Dažos uzņēmumos garšas piedāvā ēdienus no cūkgaļas ēdieniem, piemēram, Vindala . Windla in Goa atveda portugāļu jūrniekus. Attiecīgi Portugāles ēdiena nosaukums (atvasināts no "Vinho de Alho", kas nozīmē "ķiploku vīnu").
Portugālē tas ir vienkārši marinēts vīnā (tas ir tajā) etiķa cūkgaļas sautēta ar ķiplokiem. Indijā visa vietējo garšvielu ķekars sāka pievienot veselu vietējo garšvielu pušķi (kanēli, kanēli, cayenne pipari, tamarindas sēklas). Bet, tomēr, Besindala saglabā dažas portugāļu virtuves iezīmes - tas ir acīmredzams. Šis ēdiens ir pietiekami straujš, kas ir diezgan neparasts GOAN virtuves, nevis pārāk akūta, salīdzinot ar pārējo Indiju.
Joprojām Colley var baudīt Chorizo . Es domāju par šo ēdienu, kas ir populārs Latīņamerikā, jūs dzirdējāt. Tas, protams, ir no Spānijas un Portugāles, un tas ir cūkgaļas desa ar papriku. Šī sarkanā desa var būt sviestmaizēs un grilēta grilēta, un sautē.
Neizturiet un Sarappy (Sarapatel, dažreiz sorpotel). Tas ir interesantāks nekā Chorizo. Tā kā tas ir Portugāles izcelsmes ēdiens, kas pašlaik tiek aktīvi sagatavots piekrastes koncertā (tā sauktā daļa no Indijas rietumu krasta - Maharaštras, Goa un Carnataka rietumu valstu piekrastes teritorijas), īpaši Goa , Mangalura, un viņš arī sūdzas "indiāņi» Mumbai (Etno-reliģisko Romas katoļu kopienu).
Īsāk sakot, visās jomās tā saukto portugāļu Indiju. Šī trauka sastāvdaļas ietver gaļu un subproduktus, kuru kopums ir atkarīgs no reģiona - cūkgaļas, jēra vai liellopu gaļas. Gaļa vispirms kritīsies, tad sagriež kubiņos un grauzdēti, un pēc tam dzēsti akūtu mērci un etiķi. Daži uzņēmumi izmanto arī dzīvnieku asinis gatavošanas gaļas procesā.
Garšvielu kopums atšķiras no reģiona uz reģionu - kaut kur mazāk etiķi, kaut kur vairāk. Goa un Mangalore, Sarapper bieži tiek pasniegts ar "Sanna" (Sanna) - Tie ir tik mazi "sūkļi" saldu balto vārītu rīsu. Neskatoties uz to, tas var arī kalpot man ar maizi, un ar parastiem rīsiem vai bulciņa formā sviestmaizi.
Liellopu gaļa un vistas ēdieni Ksaktuti. (Xacuti vai chacuti - karijs, kas ir sagatavots tikai Goa; ar sarežģītu garšvielu komplektu, tostarp ar baltām magoņu sēklām, šķēlēs vai rīvētu kokosriekstu un lielo žāvētu sarkano piparu Čīlē) vietējās katoļiem biežāk sagatavo lieliem notikumiem un brīvdienas.
Iecienītākās uzkodas - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão ir kaut kas starp kūku un kitlet, ceptu vai cep), Crockets izgatavots no liellopu, ceptiem mīdijām un garnelēm maizes ar mannas . Ideāls zem aukstā alus.
Interesants saldais ēdiens bebinca. - Tas ir īsts mīļākais Ziemassvētkiem. Tas ir kaut kas līdzīgs pudiņam, tikai slāņveida. Tradicionālā Bebinka ir 16 slāņi. Saldumu sastāvdaļas ietver miltus, cukuru, foliju eļļu, olu dzeltenumu, kokosriekstu pienu un mandeļu mikroshēmas (tas ir pārkaisa). Tomēr jūs varat izmēģināt slīpumu ne tikai Ziemassvētkiem, bet, ja jums patīk vietējos restorānos. Feed bebelka bieži siltā formā, bet ar saldējumu.
Ja jūs vēlaties jautri, jūs dzert gravjonā, tāpat kā viss Goa un ne tikai tur, alkoholisko dzērienu Fenijs (Feni), kas izgatavots no gaišās plaukstu vai Indijas karjeru sulas. Šis dzēriens ir trīs šķirnes: ARAK (zemāka pakāpe), Kazulu (mērena cietoksnis) un Fenny (trešās destilācijas produkts, augstākā pakāpe, 42 cietoksnes grādi).
Šīs spalvas padara to par interesantu veidu (ja tradicionālā metode, protams): Indijasļu augļi ir sadalīti uz akmens, un sula tiek pilēta uz konteinera, apglabāts uz zemes. Tad iegūtā sula tiek attīrīta māla vai vara podi un vārīti lielā iegurņa (vēlams vēl uz koka degvielas). Destilācija aizņem apmēram 8 stundas.
Šeit ir pudele no šī labā, jūs varat celt māju kā suvenīru - visiem patīk. Protams, viņi dzer citus dzērienus, piemēram, alu vai vīnu, jo īpaši vietējām brīvdienām.
Bet kopumā, Restorāni Cole ir daudz . Viens no populārākajiem pilsētas restorāniem - Rias virtuve (Blakus viesnīcai Lucky Star un Golden Palms Hotel & Spa, krastā). Patiesībā tas ir neliels mazs ģimenes restorāns ar plašu ēdienu izvēli, no Eiropas līdz Goan. Tajā pašā laikā, ar ļoti saprātīgām cenām un ļoti foršs sarunvalodas īpašniekiem.
Ir vērts skatīties arī restorānā "Dārzs" (Colva Beach Road ar La Ben Resort). Tas ir vietējais virtuves restorāns, kurš iedvesmo lielāku uzticību nekā kafejnīca. Garneles un zivis var izvēlēties akvārijā pie ieejas kafejnīcā. Sulas ir vārītas tieši redzamas, aiz iežogotā plaukta. Viss ir garšīgs un daudzveidīgs, turklāt pietiekami lēts. Tiesa, restorāns darbojas tikai vakaros, diena ir slēgta.
Restorāns "Jamies Colva" (Colva Beach Rd, pāri ceļam no La Ben Resort) ir labs interjers, kvalitatīvs serviss, komplimentus no pavāra (formā kūkas un ayrana), garšīgu lētu pārtiku. Ļoti mierīga atmosfēra un apmeklētāju vidū biežāk briti.
Labi "FISHKA" (Uz ceļa no saulrieta pludmales, pretī Alila Diwa Goa) - ar diezgan vienkāršu iestatījumu, bet pirmās klases pakalpojumu un lielisku izvēlni.
