Gruzijā burtiski viss ir saistīts ar pārtiku vai spārniem, un, protams, ar vīnu! Ir vērts tikai apskatīt jebkuru priekšstatu par Gruzijas mākslinieku, un un tas būs pārliecināts, ka to redzēs vairāki gruzīni, kas sēž par dāsni ar seguma tabulu. Vai jums ir tas, kas nāk prātā, kad dzirdat par Gruziju? Iespējams, ēdienu nosaukumi, kas izklausās kā mūzika - Khachapuri, Sulivi, Lobio, Tkemali, Suluguni un tā tālāk. Tas viss ir populārākie ēdieni par svētīto Gruzijas zemi.
Sāksim, lai risinātu ar to, kāda veida ēdieni. Khachapuri, piemēram, ir tādas kūkas no patiesi gaisa testa ar cietā siera pildīšanu. Kad jums vienkārši ir tas, jau nav iespējams apstāties. Viņi burtiski vada jūs traks. Khachapuri ir dažādas sugas - "Adjarsky" gatavojas laivas veidā un joprojām ar olu virsū šaurā siera, "Imeretinsky" arī kūka veidā, bet iekšpusē imeretic siera, "mengrelski" ir Principā vienmēr ir vissvarīgākais, bet arī pārkaisa ar siera virsmu.
Phali varbūt ir viens no nedaudzajiem gruzīnu ēdieniem, kas varēs iepriecināt veģetāriešus. Kopumā tas ir uzkodas ķepu formā no sautējuma vai vārītiem dārzeņiem kā likums ar riekstu uzpildīšanu. Phali notiek no dažādiem dārzeņu veidiem - no jauniem kāpostiem, no baklažāniem, no zaļajām pupiņām, no beisetropiskiem topiem (bietēm), no spinātiem un tā tālāk. Ļoti garšīgs ir tik uzkodas ar svaigu pitu.
Lobio ir burtiski tulkots krievu valodā kā "pupas", un, principā, tas ir sagatavots no tā. Ir daudzas iespējas tās sagatavošanai, un tās atšķiras tikai pēc šķirņu izmantoto pupiņu un dažādas sastāvdaļas pievienotas. Bet visa veģetatīvā eļļa, sīpoli un vīna etiķis noteikti ir klāt. Arī dažos apstākļos, valrieksti, tomāti, imereti siers, kinza, selerijas, bazilika, puravu, purva, kamera un citas garšvielas, tostarp tik populārs Gruzijā kā Khmeli sunnels.
Gruzijā, saziva ar vistu parasti sagatavo jaunā gada tabulā. Sākotnēji vistas gabali tiek iemērkti maigā mērcē ar tortam valriekstu aromātu. Turklāt šajā iemiesojumā svaigi izmantotie rieksti, jo lielāka garša un garša trauka. Garšvielas tiek pievienotas šeit - neļķes, kanēlis un imereti safrāns.
Chakhokhbil ir karsts aromātisks sautējums, kas ir gatavs arī no vistas. Tas ir mēreni asas ar gaišu un bagātīgu garšu, jo tas ir sagatavots gandrīz savā sulā ar minimālu šķidruma pievienošanu.
Harcho ir burtiski tulkots krievu valodā kā "liellopu zupa". Tas ir ļoti biezs un dedzinošs, bagāts un asas, aromātisks un mēreni pikantu liellopu gaļas zupa, pievienojot riekstus, drenāžas tkemali, apstādījumus un ķiplokus. Klasiska recepte ierosina to sagatavot no liellopu gaļas, bet jēra un vistas ir atļauta arī.
Jūs, iespējams, bieži tikās mūsu lielveikalos tik saldētu pusfabrikātu, piemēram, Hincali. Tas ir ļoti populārs Gruzijas ēdiens, bet kā tas tiek gatavots dzimtenē, nav salīdzinājums ar to, ko viņi pārdod mūsu veikalos. Hinki var saukt par savdabīgu "somas" no plānas elastīga testa, kurā sulīgs un pikantās gaļas uzpildes ādas. Starp citu, tie nav pieņemti ar dakšiņu un nazi, tikai ar savām rokām!
Šāda neparasta trauku skaņa kā Ajapsandali nozīmē kaut ko atgādina dārzeņu sautējumu, bet tikai Gruzijā tas ir sagatavots saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Tas ietver - putekļainu saldu sarkano piparu, purpura baklažānus, cukuru tomātus, sarkanu sulīgu burkānu, ķiplokus, sīpolus un aromātiskos garšvielas un garšaugus. Tas viss ir lielā mērā sagriezts un sautējums lielā čuguna katlā, bet bez ūdens pievienošanas. Īpaši garšīgs tas kļūst par nākamo dienu.