Šeit, kā es varu raksturot maltītes Džakartā:
- Sanitārie standarti bieži tiek novēroti arī Džakartā. Ielu pārtika - es domāju īstu ielu ēdienu - var novest pie tā, ka jūs pārtrauksiet kuņģi. Un varbūt tas sliktāk. Daudzi ielu virtuves ēdieni tiek pasniegti ar siltu asu sambal (pastains pikantu maisījumu ar dažādām garšvielām un garneļu mērci) un neapstrādātas dārzeņi kā sānu ēdiens (kas ir raksturīgs Sundan virtuvēm). Daudzi cilvēki vaino sambal viņu pacientiem ar vēderu. Bet kopumā, produktu kombinācija ir neparasta mums - awalle: Jums ir jautājums. Lai gan praksē tas parasti nav pat visvairāk pārtikas, bet gan to sagatavošanas apstākļos. Piemēram, traukos, kas tiek mazgāti netīrā ūdenī vai nav labi mazgāt labi. Attiecībā uz ēdienreizēm, daudzi tūristi cieš pēc cieši ziedot nūdeles, Nasi Goreng un pat Bakso, bet viņi nekad nevar nobraukt pēc Ayam Gorenga vai peselle. Iespējams, ka cepšanas - karstās verdoša eļļa nogalina visas baktērijas. Vai varbūt tas ir tikai veiksme. Vai spēcīgu kuņģi.
- Parasti parastie vidējie restorāni un kafejnīcas nav labākas drošības ziņā. Bet jums ir daudz mazāk mazāk iespēju izvēlēties, vai jūs esat ballīte "restorānā ar sienām", bet arī nav fakts. Vismaz restorāni tirdzniecības centros (un restorāni ir dārgāki, piemēram, Padang restorāni) ir droši. Un paldies. Un, starp citu, Padangskaya virtuve ir Minantkabau tautas kulinārijas tradīcijas, kas apmetās Sumatra. Padang virtuve ir visa garšvielu un garšvielu kalns, daudz dažādu veidu gaļas, galvenokārt liellopu gaļa. Un īpaša barošanas tradīcija: uz galda vienlaicīgi nodot visu ēdienu ēdieniem.
Tātad, tagad neliela novirze par ēdieniem, ko es norādīju iepriekš. NASI GORENG (NASI GORENG) - rīsu trauks (rīsi, grauzdēti ar sīpoliem, ķiplokiem, gaļu (vistas vai liellopu gaļas, dažreiz cūkgaļas un jūras veltēm), dārzeņiem, maigām graudiem un sēnēm. Pasniedz ar sojas mērci, sambal un chutney (garšvielas), dažreiz ar vistas olām. (Ichnicken -glazing, omlete).
Bakso (Bakso) - kaut kas līdzīgs kotletes no jebkāda veida gaļas, zivju un jūras veltēm. Tos var pielietot buljonā, pievienojot nūdeles vai dārzeņus, dažreiz cepta. Dažreiz gaļas bumbiņu iekšpusē ir pildījums, piemēram, vārīta paipalu ola vai tofu gabals. Cipas tiek iegūti, saspringti un ļoti apetīti. Vai varbūt jūs nāksiet un bantorā - Bako pakāpe, kas sagatavota no tofu un pasniedz ceptu formā (no Bako Tahu Goreng - "Fried Bakso no Tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Vienkāršs un populārs Indonēzijas ēdiens. Tas ir grauzdēts vistas gabals ar rīsiem, asu mērci un citronu, dārzeņu gabaliem un piparmētru.
Pecel lele - Tradicionālās makaronu čili ar zivju gabaliem. Lēts un biežs ēdiens.
Atgriežoties restorānos, ir vērts atzīmēt, ka to šķirne ir liela - no ratiņiem ar pārtiku (Kaki Lima) restorāniem.
Visā šajā kolektorā Džakartā daudzi mierīgi restorāni, kā jūs jau saprotat. Bet tūristi mēdz iet tur tur. Un valodas joprojām jūs zināt! Daži cilvēki cieta, bet vienalga, neviens, šķiet, ka ne mirt. Restorāni un tā sauktie Varungi (neliels restorāns, kam pieder ģimene) - tas ir tieši labāks ielu ēdiens. Nr Vārda sajūta - uzņēmēji zina, kā pelnīt naudu, un tas nepārprotami nav ielu ēdienu pārdošana.
Ja jūs lasāt kaut kur, ka nav nepieciešams zināt konkrētus labus restorānus Džakartā vispār, viņi nevar uzrakstīt vārdus un adreses, bet iet, kur vēlaties. Tā nav taisnība. Jā, restorāni šeit ir tikai daudz! Bet labāk ir paturēt prātā tos, kur ēst droši un garšīgi.
Pat brīdis: jūs diez vai varat iegūt labu Indonēzijas bufeti. Visticamāk, tas būs ļoti, ļoti labs ēdiens, bet tas būs ķīniešu, japāņu, indiešu vai rietumu ēdiens.
Īsāk sakot: Netērējiet savu laiku bezgalīgajiem paraugiem "Real Street Food". Jebkura versija par to, ko jūs varat atrast uz ielas, iespējams, ir garšīgāka un drošāka restorānā. Bet pat tad esiet uzmanīgi, jo četras sienas un gaisa kondicionēšana nav drošības garantija. Fly in tirdzniecības centros visticamāk ir vairāk vai mazāk droši, un garšīgi. Bet labākie restorāni un Varungi stāv autonomi. Un uzziniet, kurš no tiem ir laiks un pūles, nav viegli. Bet jūs varat doties, piemēram, Warung Ngalam , daudzi tūristi mīlēja. Viņiem ir pat čivināt! Ir tas varunu pie adreses: JL. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, kas ir 20 minūšu gājiena attālumā no valsts pieminekļa un diviem soļiem no Sarinah pieturas. Kafejnīca uzņem līdz 150 apmeklētājus, tas darbojas katru dienu 08:00 - 23:00. Jūs varat pusdienot tur summu RP.30.000 - RP.50.000, kas ir diezgan lēti. Tīrs, maigi, garšīgs, drošs. Un arī apskatīt Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - garšīgi un daudzveidīgi. Adrese: di Pamulang Permai 1 Blok B 38 no.12. Pamulang. Tiesa, ne ļoti centrā, bet aku labi.
Atgriežoties pie ielas virtuves: Jūs, iespējams, izlasiet simtiem ieteikumu, viņi saka, ēst-ēst ielas pārtiku ārvalstīs, neinteresē par kuņģi. Tas neapšaubāmi ir interesanta pieredze, bet vienkārši ir jābūt uzmanīgiem. Un jo īpaši, ja jums ir tikai peļņa, un jums ir tikai dažas dienas - es nevēlos pavadīt trīs no tiem gultā vai baltā draugā. Manuprāt, ja es tiešām gribu ielu pārtiku, dodieties uz solo vai Jokyakarta. Pat Džakarta iedzīvotāji paši atzīst, ka ielu pārtika ir cieta pārtikas pušu putru. Un pievienot, viņi saka, mēs, Jakartsy, ir diezgan jutīgi pret mūsu pārtiku, labi, un tūristi ir. Kas, kā viņi saka, krievu ir labs ...
Vietējie paši paraustīt plecus un saka, ka tūristiem nevajadzētu izmēģināt ielu ēdienu no stendiem, kas izkaisīti blakus pilsētas administratīvajām ēkām un tirgos. Bet ir ieteicams izmēģināt kaut ko līdzīgu Malaizijas ielu ēdienam Chinatown pilsētā, daudz garšīgāk un, protams, daudz dārgāk, bet arī droši.