Salīdzinot ar reklamēto vairāk krāšņi taju ēdienu, Cambodian Cooking, diemžēl nepietiekami novērtē daudzi tūristi, lai gan tas ir maz ticams, ka tas būs viņu vaina. Iespējams, galvenais iemesls vienkāršu nezināšanu. Cilvēki jau ir ļoti pazīstami ar vjetnamiešu, ķīniešu un taju ēdienu, tāpēc, ierodoties Siem RIP, pārliecinieties, ka skatāties uz vienu no vietējo virtuves restorāniem, lai mēģinātu tradicionālos ēdienus.
Rivière, bijušais šefpavārs viesnīcas de la Paix un Kambodžas virtuves autors ("Kambodžas ēdiena gatavošana"), pašlaik strādā "Cuisine wat damnak" (Starp PSA un skolas PSA tirgu, Wat Damnak Market Street) - un šī ir lieliska vieta, kur jūs varat uzzināt vairāk par īstu Kambodžas virtuvi un gatavošanas noslēpumiem.
Šis slavenais pavārs saka, ka daudzi ēdieni, kas tiek uzskatīti par klasiskiem "Kambodžiem", patiesībā nav Kambodži. Lok-lakas, patiesībā, vjetnamiešu ēdiens, un nūdeles zupa ir tradicionālās ķīniešu brokastis, kas vēlāk kļuva par vizītkarti Āzijas valstīs. Bet ir kaut kas valodas neieslēdzas zvanu aizņēmusies.
Ir teikts, ka Kambodžas pārtika nedaudz atgādina Thai Four 30 gadus atpakaļ. Nav noslēpums, ka kopš tā laika ir uzlabojies Taizemes ēdiens. Šodien viņa ir saldāka, tajā ir vairāk gaļas un kokosriekstu piena nekā agrāk. Viss tūristu labad.
Taizemes virtuve, turklāt daudz mazāk atkarīga no sezonas, nevis Kambodžā. Ar mazāk attīstīto ekonomiku un infrastruktūru, Kambodžas joprojām ir spiesti paļauties uz to, ko viņi var atrast apkārt. Tas nozīmē, ka Kambodžas pārtikas būtība ir sezonalitāte. Un labs, īstais Kambodžas ēdiens ir, piemēram, grilētas zivis, ar daudz svaigu garšaugiem, dārzeņiem un augļiem, kas aug šajā sezonā.
Tāpat Taizemes virtuve, Kambodža ir slavena ar dažādiem aromātiem, skābi un sāļiem, bet virtuve ir mazāk pikanta. Un arī Kambodžas virtuvē visas šīs gaumes var viegli sajaukt vienā traukā.
Protams, restorāni, kas kalpo lielu skaitu tūristu, pedpēku, nav šokēt cilvēkus, piemēram, eksotiskus maisījumus, tāpēc daudzi tūristi bieži mēģina tikai "gaismas" versiju Kambodžas virtuvi, nevis tas, ka faktiski cambodians izmanto, lai ēst. Tātad, starp citu, atkal, "virtuves wat damnak" jūs varat nobaudīt visus drosmīgākos un neparastākos ēdienus.
Visbiežāk sastopamās garšvielas un garšu vietējo virtuvi - Laima sulu, zivju paalvu, Kalgan (kaut kas līdzīgs ingvers), kurkuma, ķiploki, lemgrass un tamarinda. Un visizplatītākais ēdiens, ko tūristi redzēs gandrīz katrā izvēlnē, - slavenā Kambodžas zivis amok kokosriekstu pienā. Jūs atradīsiet šo ēdienu visos pilsētas restorānos, lai gan daudzi iesaka doties uz šo uzņēmumu restorānā "Sugar Palm" uz Ta Phul Road.
Pildīti vardes, grauzdētas krikets un fryer tarantulas, iespējams, ir slavenākie Kambodžas bagāto ielu virtuves ēdieni. Punkts, pateicoties Gordon Ramji, kurš bija spiests izmēģināt to visu vienā no viņa izstādēm, un šī biedra ir ļoti slavena, tāpēc visi strauji osmellies un arī sāka izmēģināt. Bet Kambodžas ielas ēdiens faktiski nav tik savvaļas un eksotiski, kā tas var likties. Un visvairāk pretīgi produkti, dažreiz tos patērē Kambodžā tikai brīvdienās. Un mēs bijām bail.
Bet jā, šīs kļūdas ir nobijies uz plauktiem. "Pārtikas preces" ceļojums pa ielām dos Jums iespēju izmēģināt ķekars visu garšīgu, garšīgu un neparastu. Īpašas rokasgrāmatas ekskursijas ir lieliska iespēja. Bet tas nav obligāts. Ja jūs dodaties uz vētru, Kambodi virtuve sevi - Finish ar ceptiem cūkgaļas krūtīm, kraukšķīga cepta pīles un Kambodžas baguette - līdzīga franču, bet mazāk kraukšķīga - ar paste un majonēzi. Lai gan daudzi no šiem "tradicionālajiem Kambodžas uzkodām" šķiet pārāk rietumu.
Tad steidzami noķert ar garnelēm.
Viņi sagatavo šādi: Garneles ir sajaukti ar rīsu miltiem un kurkuma, grauzdēti dziļi fryer, pasniegti ar spilgti kaļķu sulu, sāli un pipariem. Ir tik ēdiens tikai 1000 rielels (US $ 0.25) - lēti un garšīgi. Lai gan, manuprāt, tas nav ļoti, nav ļoti.
Nākamā pietura - Tirgus PSAR LEI. Aizņemtajā nacionālajā ceļā 6. Izmēģiniet šeit sīpolu piestātnes - rīsu milti maisījumi ar sagrieztiem zaļiem sīpoliem un garšaugu un garšvielu maisījums, un tas viss tiek pasniegts ar skābu saldu mērci. Atkal, tikai 1000 rhelels uz Patty.
Pēc sāļš pīrāgiem jūs vēlaties kaut ko saldu - ieskatieties augļu kioskos, kur viņi pārdod gleznainu, Longan, Mango un Mangousines. Un Salak (vai "čūska augļi").
Veidā šis auglis atgādina nelielu sava veida "īsāku", tumši brūnu, un augļa ādu veido tiny skalas, tāpat kā čūska āda. Augļu garša ir nedaudz salda, ar Tytrus piezīmēm. Neparasts!
Tālāk viens no pilsētas galvenajiem ielām, Be Bo Road (Wat Bo Road) - Lieliska vieta pastaigām un pusdienām.
Ne tik sen, Wat Bo Road bija apvedceļš. Šodien viņa pārrāva un pisch. Šķiet, ka ir Wat Bo Road un tās daudzās alejas, jauna bārs, kafejnīca, restorāns un pat viesnīca katru nedēļu skata. Šeit ir īss pārskats par dažām labām vietām šajā ielā. Pirmkārt, "Upstaired kafejnīca" - Šī kafejnīca ir pozīcijā jauna francūziete, un šeit jūs varat iegādāties cepšanai un kūkām. Noteikti izmēģiniet ingvera maizi šeit - gaisma, mīksta, salda, tikai svētlaime! Kafejnīca ir patiešām augšpusē, bet tā atrodas pāri Madame BeGergarden stadijā , jautrs un nedaudz stulba bārs ar lētiem dzērieniem un pārtiku un dīvainu iestatījumu.
Tālāk, "Le Café" Francijas kultūras centrā (Francijas kultūras centrā). Šī ir klusa maza kafejnīca, kur jūs varat arī izmēģināt garšīgas kūkas un uzacis, kā arī citas franču klasiskās saldumi. Tikmēr jūs sagaidāt pasūtījumu, jūs varat izlasīt laikrakstus, grāmatas, kas ir vairumā. Protams, ne krievu valodā.
Netālu no Wat Damenak jūs atradīsiet "Kolene makaronu bārs" Pretty brīvdabas restorāns gatavo garšīgu picu (divi gabali par cenu, kas ir laimīgi skatīties), makaronus un dažus izgudrojošus un garšīgus khmeru un rietumu ēdienus. Neviens apmeklējums SIEM RIP vairs apmeklēs GRILL kungs : Gaļa ar grilu, garnelēm, khmeru bārbekjū un ledus alus, tas viss mēģina trokšņainā restorānā atklātā gaisā, kas ir ļoti populārs vietējo iedzīvotāju, emigrantu un pilsētas viesiem.
Nu, neaizmirstiet iet uz austrumu galu Wat bo. ; Ir vairāki lieliski uzņēmumi, nevis ieskatīties, kur tas būtu grēks.