Turpināt tēmu Ielu maltīte Singapūrā Es gribētu atzīmēt tādus pašus ēdienus, kā arī:
Zivju galvas tvaikonis.
Steamboat ir Āzijas īpašais katliņš, kurā sautēti ar gaļu ar dārzeņiem, un tas tiek pasniegts uz galda šajā podā, vēl vārot, jo centrā pannas, caurumu, kur ogles gulēja un tie tiek izlīdzināti un apsildīti. Izrādās, ka tik tvaika lokomotīve! Šādos podos gatavojas Taizemē, un Japānā un Korejā (un tās var tikt mēģinātas arī Singapūrā).
Bet klasiskais Singapūras ielas ēdiens ir stamboat ar zivju galvām. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko citu no parastās tūrisma virtuves Singapūrā, izvēlieties to! Tas notiek, tomēr elektriskā stamboat parasti ir restorānos, bet tas smēķē, ka jūsu zupa ir iemērkta - tas ir tas, ko mežonīgs!
Zupa pievieno zivis (un zivju galvas), dažas gaļas un cīpslas (visas šīs mazās sastāvdaļas tikai pievieno garšu, tie ir gandrīz neiespējami atšķirt) un garšvielas. Ir iespējams izvēlēties no vairākām zivju sugām, Garupa, makreles un snapper - zivju šķēles sagriež lielos gabalos. Pievienoti arī kāposti un jamss (saldie kartupeļi). Dažreiz viņi mest vistas gabalus, kā arī ingveru un skābo plūmju, lai padarītu zupu nedaudz asu. Nnakonets, žāvētu kameru gabali tiek cepti un pievienoti kā sānu ēdiens (ar čili balstītas mērcēm).
Kā atsevišķs ēdiens, šī zupa ir reti ēst - tas ir tikai daļa no maltītes. Parasti to ņem "Zi char" - Har Cheong GAI (ceptas vistas ar garnelēm) un sambal Kangkong (cepta spinātu akūta mērcē ar garneļu gabaliem): Stamboat un šie ēdieni vienmēr stāv pie galda. Parasti šāds katls ir vērts s 20 $ -35 (bez rīsiem un zi char, un, ja ar tiem, kā arī $ 8 - 20). Tas nav ļoti izplatīts ēdiens, bet to var atrast šeit:
"Whampoa xin heng feng zivju galvas tvaikonis" (Whampoa tirgus, 91 whampoa disks. Trešdiena Pirmdiena 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 sergoon ceļš, katru dienu 17: 30-23: 00)
"HAI Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines iela 11, trešdiena Pirmdiena 17: 00-21: 45)
Jūs varat arī atrast šo ēdienu Kafejnīcā blakus Ziemeļu Bridge Road.
Nākamais ēdiens: Wonton mee (vonton mi).
Ķīniešu izcelsmes ēdiens apvienoja divus skaistus ēdienus - nūdeles un klimpas (dempings). Pievienot šo dāsnu ceptās cūkgaļas daļu, un jums būs garšīgs ēdiens, kas maksās jums tikai S $ 3-4. Jūs varat baudīt nūdeles ar wontons (Pelmeshkami) jebkurā Ķīnas reģionā, bet ir vairākas lietas, kas padara unikālu Singapūras versiju. "Mi" - "nūdeles" uz Hawk-Cie -Dalekt Ķīnā, diezgan reti, tāpēc, ja jūs jautājat "Wonton Mi" Pekinā, jūs vispār nesaprotat.
Tātad, mi ir plakana dzeltenā olu makaronu, ko sagatavojusi al-dente. Daudzi ielas kioski izmanto veikalu nūdeles, un labākie pavāri katru dienu padara savas svaigas nūdeles. Šīs nūdeles mest garneļu, cūkgaļas un sēņu maisījumu. Tradicionāli šis ēdiens ir sagatavots verdošā buljonā, bet Singapūrā dažreiz tas ir cepts.
Top nūdeles pārkaisa ar režģa cūkgaļas šķēlītēm un zaļumiem, ko sauc par Kailānu. Lai gan tas ne vienmēr ir asa trauka, bet vietējiem iedzīvotājiem, Vonton MI dažkārt tiek pasniegts ar čili marinētu zaļo un čili mērci (atsevišķi plāksnē). Nu, mīlestība singapurts muļķi! Pasūtot šo ēdienu, jūs varat pamanīt, ka ir divas iespējas - mitras vai sausas sejas. Mitrā versija tiek padota kā zupas ar visām sastāvdaļām vienā lielā bļodā.
Sausā versijā nūdeles un cūkgaļa tiek pasniegtas uz šķīvja, un Boujong ar vontonami - atsevišķā traukā. Meklējiet šo trauku šeit:
"Eng's Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman ceļu pārtikas centrs)
"Cho kee nūdeles" (Tray # 01-04 vecā lidosta ceļu pārtikas centrs)
"Kok kee wan ton nūdeles" (# 01-06 Lavandas pārtikas laukums)
Tālāk, Tosai. Thoseai. (arī satiekas kā "Dosa" ) - Tas ir kaut kas līdzīgs pankūkām ar pikantām mērcēm. Tāpat kā daudzi Indijas virtuves ēdieni, kas ir populāri Singapūras centrā, Tosai lēti, garšīgi un 100% veģetārieši.
Posai recepte ieveda migrantus no Indijas dienvidu uz Singapūru, kur veģetārisms ir normāls. Mīkla ir izgatavota no rīsiem un lēcām, tad tas viss tiek izmests karstā pannā un nedaudz apcep. Rezultāts ir pankūkas ar kraukšķīgām malām un nedaudz smalku vidū, nedaudz tortes garša. Bieži vien Tosai Indijā aizvieto maizi.
Bet galvenais ir mērces, kas tiek pasniegtas uz pannas ar pankūku. Parasti tiek pasniegtas vismaz trīs mērces, tostarp asa šāda čili, atdzesēta kokosriekstu čutnija un neliela lēcu bļoda ar kariju vai Sambaru (tomātu mērci, lēcām un garšvielām (Masala). Lai gan galda piederumus var izmantot, the Tradicionālā metode ir Tosai - rokas. Patiešām, vispraktiskākais veids, kā padarīt kūku aromātisku mērci.
Šī ēdiena vienkāršība iedvesmoja vietējos pavārus daudzās variantos. Jūs varat pasūtīt Tosai ar sīpoliem, ceptiem olām, sieriem vai lieliem plāniem tosai - "papīra tiem". Bet populārākā iespēja ir "Masala Tosai" - nopelt, pildīti ar pikantiem kartupeļiem - var aizmigt visu dienu. Ir vērts to vērts $ 1,50 par vienkāršu Tosai un S $ par dažādām variācijām.
Jūs varat viegli atrast Tosai in Tekka centrs. vai jebkurš veģetārietis restorāns Little Indijas rajonā. Un arī:
Debesu Indijas karijs (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 vai jaunāka versija)
"Dosa Deli" (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 Daily)
Komalas Vilas restorāns "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 dienā)
Nākamais ēdiens - Popiah, Kaut kas līdzīgs pavasara ruļļiem, ķīniešu izcelsmes ēdiens.
Tas ir veselīgs uzkodu līdz $ 1,50 par vienu rulli. Tradicionāli rullīša pildījums ir sautētu rāceņu, hikama (sakņu stieņu maisījums, kas atgādina neapstrādātus kartupeļus vai bumbieru), pupu kāpostus un zemesriekstus (tādējādi pildījums kraukšķīgs). Lai gan tur ir pievienotas ceptas tofu, olas, ķīniešu desa un garneles. Salda sojas mērce un pipari izplatās Popiah iekšpusē, tāpēc nav nepieciešams pārspēt rullīti mērcē - tas ir tik sulīgs. Popiah tiek likts uz pasūtījumu, tāpēc būsiet gatavs gaidīt dažas minūtes.
Roll sagriež gabalos un ēd ar ēdamgaldiem. Tie nav ceptas, tāpēc tas ir daži no veselīgākajiem ielu ēdiena veidiem. Ja vēlaties uzzināt vairāk par Popiah, dodieties uz "Kway Guan Huat" East Singapūrā. Popiah jau kopš 1938. gada izjādes. Katru rītu no 8:30 līdz 11:00 jūs varat redzēt, kā šie ruļļi ir sagatavoti, labi un pēc tam mēģiniet. Un jūs varat arī atrast tos šeit:
Old Long House Popiah » (Tray # 01-03 TOA Payoh Pārtikas centrs, 06: 00-15: 00)
Fortune Food (Tray # 02-004 Chinatown komplekss Pārtikas centrs, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)