Keletas žodžių apie Sicilijos virtuvę.
Sicilijos virtuvė yra laikoma viena iš įdomiausių regioninių virtuvės Italijoje. Būtent todėl ji patyrė daug skirtingų įtakų. Tačiau Sicilijos baronų virtuvės ir Sicilijos valstiečių virtuvė, žvejai ir piemenys yra visiškai kitokios.
Sicilija pageidauja neįprastų ūmių, sūdytos ir saldaus derinių. Balta duona čia, kaip ir arabų tradicijoje, pabarstyti sezame, bet, kaip ir italai valgo daug pastos. Ir šiame Sicilijos čempionų Italijoje: 100 kg per metus vienam asmeniui. Pagrindiniai Sicilijos virtuvės prieskoniai: Oregano, laukinių pankolių ir baziliko. Vis dar yra daug mėtų ir esminių Sicilijos citrinų.
Pagrindinis čia yra popietė ir vakarienė. Jis visada yra patenkintas, nes jame yra bandelė su užpildu - "Panino", "Fir-Firled Rice Balls" Arancini arba klojant iš Chickpea Panelli.
Kaip antipatus restorane yra daug užkandžių: jūros gėrybių, grybų, alyvuogių, troškintų arba marinuotų daržovių, vietinių sūrių, kumpio ar salami. Tačiau gali būti šviežių figų ar melionų.
Pirmasis indų pakeitimas Sicilijoje - "Primo Piatto" yra beveik visada makaronai, bet įmanoma ir maži koldūnai iš miltų ir bulvių gnocchetti su šviesiai pomidorų padažu. Tačiau Afrikos įtaka jums primins nuo kuskuso, kuris patiekiamas Sicilijoje su aštria žuvų sriuba. Pagrindinis patiekalas patiekiamas su antraisiais pakeitimais arba "Antrando Piatto". Tai yra jūros gėrybės, žuvies ar kiaušinių patiekalai. Tačiau šoninis patiekalas (CONDO) yra lengva ir tai paprastai yra salotos arba virtos daržovės, kurios yra šaltos. Italijos šiaurėje, tarp Liparo salų ir Cefalù vasarą, kardas yra sugautas. Ji turi liesos mėsą, kurios grotelės ir valgomos su šviežiais pomidorais, kaparėliais ir aštriais žolelėmis arba jis yra išnykęs ir patiekiamas su alyvuogių aliejaus, citrinos, česnako ir oregano padažu (Pesce spada al sammurighiu). Labai garsus Sicilijos sarde A Beccafico. Tai yra sardinki ar kitas kreida pakliuvom baltu duona dirbo vyno, su česnakais, aštriais žolelėmis ir razinomis.
Vidiniame Sicilijos regionuose, daugiau mėsos: ėriukai, triušiai, viščiukai ir čia jie daro vonias, tai yra, dešros kepimui - šiurkščiavilnių miltelių įdaras su Fenhel sėklomis, juodaisiais pipirais ir baltu vynu.
Saldūs (Dolci) visada baigia valgį. Paprastai tai yra vaisiai. Daugelis migdolų, migdolai yra plika, kaip garsus Sicilijos pyragas Buccellato. Kalėdose ir dar viena saldumynai kepkite mažus kamuoliukus iš tešlos ir išdėstykite jų piramidę, o tada pusiau padengtas šokoladu, ir caramel arba cukraus miltelių pavidalu, tai vadinama Pignolata.
Ir Pignoli yra migdolų sausainiai su gera kedro riešutų. Ir Cassat - specialus pupelių pyragas gali būti tiek iš Ricotta, tiek iš ledų, dekoruotus tradiciškai saldainiu. Labai garsūs "Frutti Della Martoranos" Sicilijos konditerijos darbai yra pagaminti iš migdolų tešlos, pavyzdžiui, marcipų, įvairių vaisių, daržovių. Jie yra labai realūs ir prašome į parduotuvės langų akis. Kitas Sicilijos saldumas yra CanniLi vamzdis.
Šv. Dieną Luke gruodžio 13 d. Siciliai gamina Cuccìa saldus sriubą nuo pupelių, avinžirnių ar kviečių grūdų, saldainio šokolado. Sriuba yra prieskoniai su kotedžu kaip Ricotta, ir užtvindytas su pritvirtintu saldaus vyno Vin Santo.
Siciliai yra laikomi ledų ištraukėjais, tai čia yra vaisiai arba valgomi su šviežiais vaisiais ar laukinėmis uogomis. Sniego panašus į smulkinto ledo masė - Granita kaip gaivus yra naudojamas su migdolų pienu, vaisių kaške arba espresso. Bet čia jie rengia daug ledų pyragų.
Vanduo Sicilijoje taip pat yra vertingas, tačiau yra daug vynų, tai yra atskira tema. Siciliui, paprastai migdolų pienui (Latte di Mandorla), šviežios apelsinų ar citrinos sultys (spremuta di Arancia o di Limone) ir, žinoma, kavos espresso.
Kur galite valgyti skanius Mesinoje ir rajone
Daugumoje institucijų savaitgalio pirmadienį.
Porta Messina.
Uostas yra netoli miesto ir visada yra nebrangi pica, makaronai, midijos ir keptos žuvys visose kainos kategorijose | Largo GioVE serapide | Pasakykite: 094223205 | € - €€ €
Mesinos regione
Al Padrino.
Tai paprasta valanda su paprasta vieša ir puikia virtuvė, daug daržovių, žuvų ir makaronų. |. Via Santa Cecilia 54 | Pasakykite: 0902921000 | €.
Le Dere Sorelle.
Mažas restoranas su įdomiais patiekalais ir dideliu vynų pasirinkimu: "Piazza" savivaldybė 4 | Pasakykite: 09044720 | €€!
Taorminos regione
Kainų lygis pačiame Taormine visur yra akivaizdžiai didesnė ir institucijų pasirinkimas yra mažesnis, tačiau yra prestižinių ir brangių restoranų. Jei tai kainuoja tris euro piktogramą, geriau pažvelgti į kainų lygį!
Casa Grugno.
Gotikos rūmuose, Via Santa Maria Dei GRECI | Pasakykite: 094221208 | www.casagrugno.it |. €€€ €!
NINO.
Specializuojasi žuvų ir jūros gėrybių, esančių paplūdimyje Letoianni (7 km į šiaurę nuo Taromas) | Via Rizzo 29 | Pasakykite: 094236147 | €€!
Sliga.
Alici marinue - marinuotos ančiuvės su šviežia mėtų.
Cannoli -iteniya nuo vamzdžių pavidalu bus pripildytas kotedžo panašus į "Ricotta" ir "Candied" vaisius, pabarstytas keptomis riešutais
Caponata - šaltai rūgštus marinuotas baklažanai su pomidorais, alyvuogėmis, kaparėliais ir žalumynais.
Cicorie Selvatiche - Laukinės daržovės (cikorijos, kiaulpienė, varnalėš, pankoliai, arugula, borago), šiek tiek kartaus ir pyragų, paprastai valgyti žiemą ir pavasarį
Coniglio al agrodolce - Marinuotas triušis
Farsumagru - dideli ritinėliai nuo veršienos, 700-800 g, užpildyta mėsa, kiaušiniais, alyvuogėmis, duonos trupiniais ir žolelėmis.
Insalata di Aransce yra šviežiai rezervuotas oregano žalumynai su ne kojomis ir alyvuogių aliejumi.
Insalata di Mare - Sorerodukai šviesoje marinatu iš alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių
Maccheroni Alla Norma - makaronai su pomidorų padažu, kepti baklažanai ir švieži arba išspausti ricotta
Maccu di fave - pupelės, tokios kaip wiki, tyrės su alyvuogių aliejumi ir laukinėmis žolelėmis
Olive Fritte - alyvuogių troškinys su sąžiningais ir žolelėmis
Peperonata - kepti ir tada marinuoti alyvuogių aliejaus ir acto bulgarų pipirai
Pesto alla Trapanese - Pesto iš šviežių pomidorų ir skrudintų migdolų
Spageti / Risotto COL Nero Di Seppia - Spageti arba Risotto su aštuonkojų ir aštuonkojų rašalu
Tagliatelle Con Ragù Di Maialle - Plokšti makaronai su kiaulių troškiniais ir prieskoniais
Tonno alla marinara - troškintos tunai, su lanku, alyvuogėmis ir pomidorais
Zuppa di Pesce - žuvų sriuba, pagaminta iš kelių žuvų, aštuonkojų, sraigių, midijų ir krevetės, apskritai nuo visko, kas atnešė sugavimą
Corie Selvatiche.
Farumagru - dideli ritinėliai nuo veršienos
Zuppa Di Pesce.
