Turkijos virtuvė Izmire
Izmiro turkiška virtuvė iš dalies yra Ottomans virtuvė, ir iš dalies ji pasiskolino iš bizininkų, persų ir arabų virtuvės. Į šiaurę nuo Izmiro, kur turizmas dar nėra sukurtas, daug senovės patiekalų. Jūra tiekia daug žuvų, kad turkai yra geriausiai pasirengę ant grotelių. Kartu su žuvimis ir ėriukais, regioniniai patiekalai yra tiek žalumynai, tiek kai kurių daržovių veislės: Börülce (pold pupelės), semizotu (špinatų veislės) ir kabin çiçeği (moliūgų gėlės), kurios yra ryžiai.
Iš karto pats Izmiras garsėja razinomis ir figais, galite juos nusipirkti ir pasiimti su jumis. Iš būdingų Izmir patiekalų yra labai įdomūs kepti kiaušiniai su pomidorais ir raudonais paprika.
Geriausi restoranai pėsčiomis Promenade, tačiau jie yra net brangiausi. Šiek tiek nuo jūros, kur daug upių ir upelių, institucijos yra paprastesnės. Jie tarnauja upėtakių (alabalık) auginami srautuose ir namų darbuose. Net ir pačioje širdyje, jūs įklijuosite skrudintą į kalmarų-karšto aliejaus (Kalamar), Calam su tunais (Ahtapot Salatas), Papalina (panašus į žuvų sardinika), krabų ir omarų (Jumbo karidai, Böcek ir Izakoz).
Tai užkandžiai - MEZE ir sudaro didelę turkų virtuvės dalį. Tai yra, pavyzdžiui: baklažanų salotos (Patlıcan salata), kepta kepenys (arnavut Ciğeri), vištienos Circassian (Çerkez Tavuğu) arba ūminis pomidorų pasta (ACı SOS). Tunai yra visų rūšių, yra įvairių kumpių (Hamsi) (Hamsi), vynuogių limikai kovojo su avių cheerbonais (Sigara Böreği), kalmaro ir krevetės į puodą (Karides Güveç). Yra salotos iš jūros žolės (Deniz Börülcesi) ir daug arugula, viskas yra visiškai politiškai alyvuogių aliejaus.
Avinėlio (ızgaros) skonis nuo turkų yra nuostabus. Tai yra kaulų kaulai (Pirzola) ir kepsniai (külbastı), ir spankai (kuzu Çevirme) ir garsus kebabas (ç şiş) ir kapotų mėsos rutuliukai (Köfte) ir asorti pagal groteles (karışık ızgara). Garnyrai yra siūlomi ryžiai (PILAV) arba penktadienio bulvės (Patapai Tava).
Vegetarams yra daug daržovių alyvuogių aliejuje. Pavyzdžiui: artišokai su pupelėmis (zeytinağlı enginar), žalia asfalto pupelių (zetinyağlı fasulye) arba raudonųjų pupelių su morkomis (barbunya pilaki). Na, žinoma, daug salotų.
Daugelis fermentuotų pieno produktų, pavyzdžiui: žinomas turkų salotos degalų pildymas tsatika (cacık) arba gerai užgesinimo troškulį Solonish Ayran (Ayran). Na, žinoma, shaverm, įskaitant plokščią pyragą (Iskender kebap).
Kaip šviesos disertacija, yra geresnis vaisius (MEYVA), tačiau yra daugiau mitybos saldumynų, pavyzdžiui, Pakhlava (Baklava) kaip tam tikra puff tešlos oda, Turkish Halva ir, žinoma, garsaus turkiškumo medaus. Stiprus turkiška kava be cukraus: Sade, mažas cukrus: AZ, vidutinis: Orta, labai saldus: şekerli. Na, arba galite užsisakyti pastovią turkišką arbatą, žodis arbata yra vienodai.
Izmire, puikus alus, nes čia yra Turkijos efes alaus darykla. Vynas (şarap) taip pat gamina čia pakrantėje. Gedimas yra gana šiurkštus ir paprastai yra praskiestas vandeniu. Vanduo su anglies dioksidu (soda) arba be (SU).
Kranai ar vėžiai
Tačiau įdomiausia alkoholio Turkijoje yra anyžių degtinės vėžio ar vėžio. Anksčiau buvo valstybės monopolija, o vėžio rūšys buvo šiek tiek: Yeni ir Kulup - senoji valstybinė monopolija, tada pasirodė 70-ųjų metų altınbaş ir 2001 m. Tekirdağ. Nuo 2004 m. Yra daug komercinių prekių ženklų. Įžymūs prekės ženklai Šiandien taip pat yra ̇zmir, Altınbaş, Kulüp, Burgas, Mercan, EFE, Sari Zeybek ir Beylerbyi.
Vėžys ne visada distiliuojami nuo vyno, dalis Turki distiliavimo yra pagaminti iš neryškų vynuogių, kaip ir Odesoje, žydai padarė pansach. Dislantai dažnai saugomi kelerius metus, sintezės alyvos sunaikinamos. Namų įtrūkimai paprastai yra persekiojami nuo skirtingų vaisių ir džiovintų vaisių. Toks distiliavimas yra gana žemiškas sunkus kvapas ir todėl reikia anyžių kvapo. Ženklai įtrūkimai skiriasi vienas nuo kito, nesvarbu, ar jis buvo naudojamas ir kiek distiliuojami iš Raisumo ir kuri buvo naudojama. Kadangi anisa veislės čia per daug ir turkai yra labai didžiuojasi. Įtrūkimai visada skiedžiami vandeniu, kai geria. Spalva po praskiedimo Paukščių balta. Neskiestas vėžių yra beprasmiška, nes didelė alkoholio slopinimo receptorių koncentracija ir anyžių kvapas nesijaučia. Keliuotas pieno baltas vėžiai iš Turkijos vadinamas "Aslan Sütü" (liūto pienas).
Kainų lygis restoranuose ir ką bandyti.
Brangiausios institucijos visada yra pakrantėje. Brangus ir ekskursijų svetainėse ir keliuose. Paskyra (HESAP), patarimai (bahaşis) paprastai sudaro 10 proc., Ir tai yra įprasta palikti ant stalo. 18 valandų, tačiau mažos apklausos yra atviros ir dienos.
- adana kebap - labai labai atleistos kapotos mėsos sijos
- Urfa Kebap - kapotų mėsos skewers, vidutinio sutelktas
- Arnavut Ciğeri - smulkiai supjaustyti skiltelės įlankos juosmens, miltų ir stipriai skrudinti
- Börek - kolektyvinis vardas visoms puff tešlos kepimui su užpildais: špinatai, smulkintai, sūris ar daržovės
- Çerkez Tavuğu - krūtinėlė vištienos su miltais, žemės riešutais į užpildo pavidalą
-Kingene Pilavı - ryžiai su rutuliais, pomidorais, svogūnais, paprika
-Kobano salata - mišrios pomidorų, agurkų, Luko ir alyvuogių aliejaus salotos
-Deniz Börülcesi - jūros žolė su citrina ir alyvuogių aliejumi
-Göbek Salata - lakštų salotos su viršelio morkų, raudonųjų kopūstų, alyvuogių aliejaus ir citrinų
-Gözleme - plona kepta tešla, valcuota kaip cigaras su sūriu ar bulvėmis
-Haydari - užkandis nuo avių brynų, Ayrana, petražolės, mėtų ir česnakų
-Imam Bayıldı - baklažanai su sąžiningais ir pomidorais, su alyvuogių aliejumi, valgyti šilta
-LEVREK BUğulama - Sudkhek kepta drąsoje
-Mantı - mažos koldūnai su kapotų mėsa, valgoma su anaranu, česnaku ir grietinėlės aliejumi
-menemen - kiaušiniai su pomidorais, svogūnais ir paprika, laikoma tipiška Izmirui
-Midye Dolması - midijos išpūstos ryžiai, razinos, kedro pavojai ir krapai
-Suciuklu yumurta - česnakų dešra, patiekiama su kiaušiniais
-Tarator - mažų kiaušinių mišinys, mirksi ant duonos
Izmiro restoranai
Pigūs Izmiro įstaigos visur, ypač pusryčiai, greičiausiai bus maitinami viešbutyje. Ir todėl aš apriboju tik kelias institucijas, turinčias vidutinį ir aukštą kainų lygį.
Altinkapi.
Ši įmonė daro geriausią skutimosi į Izmirą
1444 SOKAK 154 / A | Alsancak | Tel.: 0232/4222648 | €€!
Asansör.
Tradicinis tavernas istoriniame lifte. Labai tradicinė istorinė atmosfera. Şehit nihat bey cad. 78/1 | Tel.: 0232/2555420 | €€€ €!
Deniz restoranas.
Garsiausia Izmiro žvejybos institucija yra tiksliai žinoma dėl jūros gėrybių. Jis įsikūręs ant trijų kinder Kordon, vasarą galite sėdėti lauke. Institucija garsėja visoje Turkijoje. ATATÜRK CAD. 188 / B | Alsancak | Tel:. 0232/4220601 | €€€ €!