Žinoma, maltiečių virtuvė yra panaši į Pietų Italijos virtuvę, nėra jokių abejonių. Tačiau prieskoniai jame yra visiškai skirtingi ir jos arčiau Šiaurės Afrikos skonio. Aš asmeniškai iš karto sužinosite šį "skambėjimo" užrašą raudonuose pipiruose. Jis yra aštrus, bet šviesa ir yra daug kvapo, visiškai skirtingai nuo nužudymo Sicilijos degimo! Finliciškai daug žuvų čia, sezone, kurį gausite daug auksinių skumbrių, jos vietinio vardo Lampuki. . Tai daugiau nei būdinga Maltos žuvys. Jis kepamas su žiediniais kopūstais, špinatais, kaštonais ir razinomis. Gana daug alaus ruošimo aštuonkojų ir kalmaro. Sugauti ir tunai.
Ir daug daugiau triušių, jie vadinami, nes mes esame įpratę skambinti chanterelles - Fanke . Triušis yra paruošiamas čia visose versijose: Kepkite, išnyksta raudoname vyne arba pomidoruose, netgi balzamiko acto pridėti. "Fenek" - Maltos virtuvės vizitinė kortelė.
Virtuvėje yra daug daržovių, nors Maltos daržovės patiria tik 20%. Tai yra pomidorai, kopūstai ir žiediniai kopūstai, artišokai, špinatai, paprikos, žirniai, pupelės, cukinijos ir, žinoma, svogūnai. Daugelis alyvuogių aliejaus ir baltos duonos tai yra tam tikra italų įtaka. Labai aštrus česnakų žuvų sriuba, pažodžiui padengta petražolėmis arba Mayonan, vadinamu "Aljotta". Su česnakais įdomu, bet sunkios makaronai iš pupelių - Bigilla. Sriuba iš pupelių, pridedant valstiečių sūrio gabalus vietoj mėsos, pavadintos Maltos "našlės sriuba". Sūrio sūrymu nuo ožkų ir avių pieno.
Mėsos patiekalai, žinoma, yra: Bragioli yra volai iš jautienos, troškinto raudoname vyne, pripildytu džiovintu kumpiu ir kiaušiniu. Maltos baklažai įdaryti su mėsa, bet su alyvuogėmis ir kaparėliais. Ir Kappunata yra maltiečių baklažanų ikrų ar prancūzų ratatų versija, tačiau taip pat labai skiriasi su prieskonių rinkiniais.
Ħobż-żejt primena picą nuo zakvask bandymo, skirtingų derinių (tunų, ančiuvių, svogūnų, alyvuogių, kaparėliai, tačiau italai neprideda mėtų ir maltiečių žmonės mėgsta, kaip ir laikikliai). Kannoli atrodo kaip italų, bet jie turi kitų užpildų: ricotta, vaisių ir net šokoladas. "Ross Il-Forn" yra maltiečių ryžių paruošimo metodas, pvz., "Risotto". Bet jis turi kapotų mėsos, šafrano, kiaušinių, kartais net pomidorų. Ir kad labiausiai įdomiausia maltiečių ryžiai yra Tomatovas, kaip afrikiečiai.
Visa tai yra labai greitas sąrašas apie maždaug dešimtąją maltiečių gėrybių, visiškai skirtingų bet kokio virtuvės pasaulyje rūšies!
Tipiniai alkoholiniai gėrimai: bajtra: nuo kaktusų ir labai padoraus vynų, nors yra nedaug jų. Ir iš kartaus oranžinės spalvos, yra sorbetas daryti realiai, bet, kaip ir italai pridėti Vermuto žolelių.
Apskritai virtuvė yra panaši į Afrikos ir Sicilijos, bet tai yra įdomiau, kaip tai nėra jokių abejonių pirmiau.
Ir dar vienas juokingas elementas: Maltoje susitikau su nauja salotomis (tačiau ji yra Sicilijoje). Jis neturi rusų vardo. Šios geltonos gėlės buvo pristatytos iš Pietų Afrikos, jų skonis yra rūgštus ir gaivinantis ir žydi visą salą!
Kavinės, barai ir restoranai kelionė kiekvienam skoniui, bet ne visi rengia tradicinę maltiečių virtuvę. Asmeniškai man patiko tradicinės maltiečių virtuvės restoranas, bet ne ir Valetės, bet maltiečių specialybės restorane. Ta 'Marija Maltos specialybės restoranas. Kainos ir meniu Pažvelkite į save, tai labai įdomu: http://www.tamarija.com
