Atėjo laikas kalbėti Apie Indijos maistą Indijos restoranai. Aš pradėsiu su tuo, kad Indijos virtuvė yra labai specifinė, prieskonių, naudojamų kepimo indams, skaičius yra tiesiog neįtikėtinas. Ir ne visada, tai yra būtina prisipažinti, taip pagerinant patiekalo skonį, kartais jis yra tiesiog užsikimšęs ir jis tampa ne taip lengva nustatyti, kaip valgomasis patiekalas. Suprantu, kad aštrumas yra tam tikras saugumo garantas Indijos, dezinfektoriaus ar kažko sąlygomis. Tačiau vienas dalykas yra išbandyti aštrią patiekalą, o kita - valgyti termobranduolinį mišinį, kuriame buvo pridėta atskirų kažko kito vienetų. Indijoje, Čilė visur: ji gali būti perkama ant bet didelės rinkos ir provincijos Baza vežimėlis, kaip bulvės Rusijoje, ir jūs tikrai pasiūlysite net raudoną, net žalia, net pilkos rudos-aviečių. Nėra Indijos nacionalinio patiekalo grasina be Čilės. Tačiau Indijos druska nėra ypač skundžiasi, kad man tai tikrai patinka, bet jie sako, nebūkite draugai su druska dėl kitokios priežasties - tai gana brangus malonumas Indijoje, nes tam tikru metu šalis turi tik sūdytą jonizuotą. Tikriausiai reikia pasakyti, kad mes niekada neįgaliems problemų su žarnyne, bet enterovirus infekcija apeiti mus partijos. Mes niekada nebandėme mėsos nei Indijoje, nei paukščiai, todėl aš nesu manau, kad vertina tokių patiekalų kokybę. Pagrindinis valgis buvo ryžiai su daržovėmis įvairiais interpretacijomis ir visų rūšių Indijos duona, taip pat kiaušiniais, lazsi, jogurtu, blynais, sultimis.
Ryžiai su daržovėmis VEG.PULAO / M.PULAO, VEG.BIRYANI / M.Biriani . Pirmasis yra geriausias dalykas, su kuriuo galite sugalvoti. Kartais į jį pridedama balta sūris / panir. Viskas būtų nuostabi, išskyrus tokį momentą: bulvės taip pat yra daržovės, kartais vienintelė daržovė Pulao. Žodžiu, jūsų patiekalas susideda iš ryžių ir bulvių ir tai yra.)) Biriani beveik visada yra daug brangesnis, bet skonis, galbūt, blogiau ir tai tikrai pridėta razinų. Žinoma, Pulao ruošiasi kiekvienoje valstybėje įvairiais būdais, tačiau patiekalų esmė visur išlieka nepakitusi.
Apie kiaušinius, ypač nieko, kad supjaustytumėte: virti arba omletas su daržovių priedais arba be jo. Tačiau verta prisiminti, kad Indijoje yra regionai, kuriuose kiaušiniai ir visi pieno produktai iš tikrųjų yra iš tikrųjų, ir tai reiškia, kad nėra omletų, jogurtų, panir ir lassi, nesiimate su ugnimi. Beje, toks sviestas, kas turėtų būti mūsų supratimu, Indijoje nėra. Tiksliau, tai nėra net sviestas, bet plitimas. Be sūrus. Karštose šalyse, pažįstamas saldus aliejus retai randamas, nes jis greitai pablogės, o druska yra konservanto natūra.
Lassi Galbūt galite paskambinti Indijos virtuvės stebuklai. Tai yra skonis ir kažko tarp prostrekso ir jogurto nuoseklumas, jis yra sūrus, saldus ir su vaisių pridėjimas. Tačiau perkant / užsakant tai yra prasminga tik šiaurėje ir centrinėje šalies dalyje, į pietus nuo Lassi atstovauja kažką nepagrįstos, skonio ir taip pat labai skystos.
Apie Indijos duoną , Aš turiu galvoje įvairius pyragus, galima parašyti visą eilėraštį, nes šis produktas kepamas akmens krosnyje "Tanduri" neturi nieko panašaus skonio ir aromato. Naanas (Naan / NAN). Šis pyragas turi būti ryškus viršuje, bet gerai minkštas viduje, sūris pabarstytas ant viršaus, česnako, suteptas su sviestu. Kartais sūris pasirodo viduje, tačiau bet kuriame variante Naanas bus trapumas. Pigūs ir todėl populiariausi su vietiniais gyventojais yra pyragai yra Chapati / Chapati ir Roti / Roth. Sąžiningai, aš nesupratau, koks skirtumas tarp Chapati ir Roth, jie man atrodė visiškai identiški skoniui, spalvoms, kvapui ir išvaizdai. Skanūs pyragai su užpildais - jie vadinami Kulcha / Delhi Delyje ir aplinkiniuose regionuose, PAROTA / PAROTA, BAROTA / BAROTA, BARODA / BARODA, kai perkeliate į pietus. Populiariausi Alo Kulcha / Alo Parota ir kt. , tai yra su bulvėmis. Mes taip pat bandėme su svogūnais ir daržove.
Pakora. - Virimo aliejaus skrudintos dugninės daržovės gabalus. Mūšio tešla yra pagaminta iš avinžirnių miltų ir vandens.
Sweets. Su kuriais daug žavisi ir kurie gali būti lengvai perkami gatvėje, taip pat gaminami su avinžirnių miltų. Manau, kad šis skonis neatitinka žavesio patiekalų. Vieninteliai saldumynai, kuriuose aš nejaučiau šio obsesinio skonio, vadinami jalyabi. Tikėtina, kad čia miltai pridedami labai maža, bet cukrus - tokiu kiekiu, kad burna yra beveik priklijuota. Bet vis dar skanus, sąžiningai!
