Gruzijoje pažodžiui viskas yra susijusi su maistu ar sparnais ir, žinoma, su vynu! Verta tiesiog pažvelgti į bet kokį Gruzijos menininko paveikslėlį ir ir ji bus tikri, kad pamatysite keletą gruzinų, sėdinčių dosniai su dengiančia lentele. Ar turite tai, kas ateina į galvą, kai girdite apie Gruziją? Tikriausiai pavardės patiekalų, kurie skamba kaip muzika - khachapuri, satzivi, lobio, tkemali, sulguni, ir pan. Visa tai yra populiariausi patiekalai palaimintoje Gruzijos žemėje.
Pradėkime, kad išspręstume, kokie patiekalai. Pavyzdžiui, Khachapuri yra tokie pyragaičiai iš tikrai oro bandymo su kietojo sūrio užpildu. Kai jūs tiesiog turite, tai jau neįmanoma sustabdyti. Jie tiesiog vairuoja jus beprotiškai. Khachapuri yra skirtingų rūšių - "Adjurseky" ruošiasi valties pavidalu ir vis dar su kiaušiniu ant stora sūrio, "Imeretinsky" taip pat pyragai pavidalu, bet viduje Imeretinio sūrio, "Mengrelski" yra Būtinai pateikiama iš esmės, bet ir pabarstyti sūrio viršuje.
Phali galbūt yra vienas iš nedaugelio Gruzijos patiekalų, kurie galės patikti vegetarai. Apskritai, tai yra užkandis, kai kojos formos iš troškintų ar virtų daržovių, kaip taisyklė su riešutų degalų papildymu. Phali atsitinka nuo įvairių rūšių daržovių - nuo jaunų kopūstų, nuo baklažanų nuo žaliųjų pupelių, nuo puodelių viršūnių (runkelių), nuo špinatų ir pan. Labai skanus yra toks užkandis su šviežia pita.
Lobio yra tiesiog verčiamas į rusų kaip "pupeles" ir iš esmės jis yra paruoštas iš jo. Yra daug pasirinkimo galimybių, ir jie skiriasi tik pupelių ir įvairių ingredientų. Tačiau visa vegetatyvinė alyva, svogūnai ir vyno actas nebūtinai yra. Be to, pridedami kai kuriuose įgyvendinimo variantais, graikiniais riešutais, pomidorais, imereti sūriu, kinza, salierais, baziliais, porai, kalykla, kameros ir kiti prieskoniai, įskaitant tokį populiarų Gruzijoje kaip Khmeli sunnels.
Gruzijoje sazija su vištiena paprastai pasirengusi naujųjų metų stalui. Iš pradžių vištienos gabaliukai mirkomi švelniu padažu su vynuogių riešutų aromatais. Be to, šiame įgyvendinimo variante šviežiai naudojama riešutai, tuo didesnis skonis ir skonis patiekalas. Prieskoniai pridedami čia - gvazdikai, cinamonas ir Imereti šafranas.
Chakhokhbil yra karštas kvapnus troškinys, kuris taip pat yra paruoštas iš vištienos. Jis yra vidutiniškai aštrus su ryškiu ir turtingu skoniu, nes jis paruošiamas beveik savo sultys su minimaliu skysčio papildymu.
Harcho yra pažodžiui išverstas į rusų kaip "jautienos sriuba". Jis yra labai storas ir deginimas, turtingas ir aštrus ir vidutiniškai aštrus jautienos sriuba, pridedant riešutus, išleiskite TKEMALI, žalumynus ir česnakus. Klasikinis receptas siūlo jį paruošti nuo jautienos, bet ir ėriukai ir vištiena.
Jūs tikriausiai dažnai susitiko mūsų prekybos centruose tokiame šaldytame pusgaminiuose kaip Hincali. Tai yra labai populiarus Gruzijos patiekalas, bet kaip jis yra paruoštas tėvynėje, neturi palyginimo su tuo, ką jie parduoda mūsų parduotuvėse. Hinki gali būti vadinami savimi "maišeliai" iš plono elastinio bandymo, viduje sultingų ir aštrų mėsos užpildymo kailiais. Beje, jie nėra paimti šakutė ir peilis, tik su savo rankomis!
Toks neįprastas patiekalų garsas kaip Ajapsandali reiškia kažką panašaus į daržovių troškinį, bet tik Gruzijoje jis yra paruoštas pagal tam tikras taisykles. Tai apima - dulkių saldus raudonieji pipirai, violetiniai baklažai, cukraus pomidorai, raudonas sultingas morkas, česnakai, svogūnai ir kvapni prieskoniai ir žolės. Visa tai iš esmės supjaustyta ir troškinkite didelėje ketaus katidrone, bet be vandens pridėjimo. Ypač skanus jis tampa kitą dieną.