Norėčiau susidoroti su patiekalais, kuriuos turėtumėte paragauti Bali. Laimei, restoranai ten yra daug, bet kas tiksliai yra užsisakyti - tai yra klausimas! Taip:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Kepta žuvis ir labai populiarus ir skanus patiekalas Indonezijoje (ir Malaizijoje), kuris gali būti išbandytas gatvės kioskuose ir restoranuose.
Tai yra vienas iš paprastų patiekalų. Kai nesate tikri pasirenkant, užsakykite Ican Bakar. Tai tikrai bus skanus (su sąlyga, kad jis buvo pagamintas iš šviežių žuvų). Žuvys, kaip taisyklė, yra smulkmeniškas samsbalo padaže (tačiau geriau paklausti padažo atskiroje plokštelėje). Sambal gali sudaryti Čilė, Laimė, imbieras, Luke, Kalgana, Kalganija, galia, Lumbagang, koriandras, ciberžolė, krevečių makaronai, raudona shalot ir tt Dažnai makaronai yra tiesiog "ugnis", tai yra labai salų, bet kartais švelni ir tinka vaikams. "Teisė" "Ikan Bakar" suvyniotų į bananų lapus (arba tiesiog sulankstyti ant lapo) - tada žuvis mirkoma bananų lapų aromate.
Bet ne mažiau dažnai žuvys atneša tiesiog ant plokštės. Dėl šios keptos žuvies, eikite į Jimbaran - Yra daug restoranų, kuriuose galite žiūrėti, kaip žuvys ruošiasi per smilkerinius kokoso pluoštus - tai suteikia ypatingą skonį. Tačiau pagrindinis skonis yra jimBarance padažas.
Jei esate ribotas priemonėmis, turėkite omenyje, kad tai nėra pigiausias maistas, kurį rasite saloje.
BABI GULING (BABI GULING arba CELENG GULING) - vienas iš žymiausių Balio patiekalų.
Tai skrudinta kiaulė, įdaryti ryžiais su prieskoniais - kaip taisyklė, ciberžolė, koriandro sėklos, citrinų, juodųjų pipirų, čili ir česnakų. Mėsa yra labai sultinga, o odos gabalas, kuris patiekiamas ant plokštės, yra tiesiai kaip karamelizuoti stiklai.
Betiutu (betutu) - virti ant ugnies ar poros vištienos ar ančių.
Tai labai aštrus patiekalas populiarus Bali ir Lombok. Dar daugiau ūmaus pasirinkimo - su papildomo aštrių padažu, pagamintu iš žaliavinio lanko, raudonojo čili ir kokoso aliejaus. Šis patiekalas ruošiasi labai ilgai. Bet labai skanus! Suskirstyti į šiuos tipus:
- vištienos Podlinungski, kvailai prieskoniais
- ar antis į Gianiarsky bananų lapuose
- ar antis į Hylimanuksky, sala ir aštrus, su česnakais, svogūnais, raudonais čili, ciberžole, imbieru, juodaisiais pipirais ir kokoso aliejumi.
Lawar. - Daržovių, kokoso ir maltos mėsos mišinio patiekalas su žolelėmis ir prieskoniais. Kai kurie lavar tipai yra paruošti su krauju iš mėsos, nes rodomas atskiras neįprastas skonis.
Lerva yra kitokia, priklausomai nuo ingredientų, pavyzdžiui, Laroom Babi (Lawar Babi) su kiauliena arba Laro Nangka (Lawar Nangka) su jaunaisiais Jackfruits. Kartais larome išsiskiria pagal jo spalvą: Larmar Merah (Lawar Merah, raudona) ir Laroena Puti (Lawar Putih, balta). Laroom Padamaras (Lawar Padamare) - kelių tipų lavaro derinys. Laroom patiekiami su ryžiais ir kitais mėsos patiekalais, pavyzdžiui, pavyzdžiui, Bhabi Guling.
Sate Lilit (Sate Lilit) - pailgos pyragaičiai nuo jautienos, vištienos, žuvies, kiaulienos ar net vėžlio mėsos, kuri yra sumaišyta su tarkuoto kokoso riešutų, kokoso pieno, citrinos sulčių, lankočių ir pipirų. Tada šie pyragai sodinami ant bambuko, cukranendrių ar citrinų žolės ir kepamos.
Nasi CAMPUR BALI (NASI CAMPUR BALI arba JUST NASI BALI) - Ryžiai su skirtingais priedais. Pavyzdžiui, dažnai pridedama BASA GENEP - tipiškas balio mišinys prieskonių, naudojamų kaip kario ir daržovių patiekalų pagrindas.
Be to, ryžiai gali sumaišyti su keptomis tunais, kepti tufu, agurku, špinatais, jautienos kubeliais, kukurūzais, čili padažu ir tt Tokie ryžiai dažnai parduodami gatvės kioskuose, suvynioti į bananų lapus.
Tempe (tempe) - Baras pora centimetrų storio, pagamintos iš virtų ir perkrautų sojos pupelių. Jis, be kita ko, pridedamas prie Nasi Bali.
Paprastai jis yra kepti ant aliejaus, rūkymo iš anksto marinatu arba sūrus padažas ir pridėti prie šoninių patiekalų, sriubų, antrųjų patiekalų. Ir taip pat ir tempas, kurį galite pabandyti kaip atskirą patiekalą. Skambutis tempu yra gana neįprasta, kažkas sako, kad atrodo, kad jis atrodo kaip grybelis, kažkas turi mėsos kvapą, bet didžiąja veržle.
Tahu bacem (tahu bacem) . Manau, kad girdėjote apie tofu arba jau bandėte. Tai sojos varškės su plonu aromatas, kuris gali būti naudojamas sūdytuose ir saldžiuose patiekaluose.
Indonezijoje tofu vadinamas Tahu (Tahu) (pabandykite Tahu Goreng, Tahu ledo ar Tahu Sumyang). BHAM (BACEM) - tofu virimo metodas, kuris pradėjo naudoti iš pradžių "Java". Tofu yra virti kokoso vandeniu (jaunų kokoso delno vaisių skystis), sumaišytas su Lengkouas (Calgana), koriandro, lanko-chalo, česnako, tamarindų ir palmių cukraus. Po kokoso vandens yra visiškai išgarinamas, tofu yra kepti, kol jis įgyja auksinę rudą spalvą. Kaip rezultatas, tofu yra saldus, aštrus ir trapumas. Apskritai, tai paaiškėja Tahu Bol. Paprastai jis patiekiamas kartu su tempu ir vištiena.
Bakso (Bakso) - mėsos iš įvairių rūšių mėsos, žuvies ir jūros gėrybių. Jie patiekiami arba sriuboje su makaronais ar daržovėmis arba kepti forma, vėl su makaronais. Bakso iš žuvies galima rasti restoranuose ir kioskuose ant pakrantės, mėsos ir vištienos - visur. Bali Bakso iš jautienos yra labiau paplitęs.
Sayur Urab. Daržovių salotos virti porai, sumaišyti su tarkuoto kokoso riešutmedžio. Galite naudoti save arba kaip šoninį patiekalą.
Kalbant apie gėrimus, balų kavą, KOPI BALI. ir karšta arbata, TEH PANAS (TEH PANAS) Ypač populiarus. Arbata dažnai patiekiama su cukrumi (hum) ir kondensuotu pienu (Susa). BREM (BREM) - Balų ryžių vynas. Jis yra pagamintas iš fermentuotų juodų arba baltų ryžių (žinomas kaip "ketanas").
Balų vaisiai - tai yra Rambutanas, Mango, Mangostanas, bananas, Jackfruit (Pamušio giminaitis su akimi su nemaloniu kvapu ir plaušiena su kvapu, panašiu į bananų ir ananasų), Marquis. (Kažkas panašaus į maracuy), Ananasai, Salak ("Gyvatė vaisiai"), Langsat. (saldūs saldūs vaisiai, auga klasteriai), Longan. (Saldūs kvapni vaisiai, geltona spalva), Melionas, oranžinė, kokoso ir duriano.
