Palyginti su reklamuojamu daugiau spalvingų Tailando maisto, Kambodžos virimo, deja, nepakankamai įvertina daug turistų, nors tai yra mažai tikėtina, kad bus jų kaltė. Tikriausiai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios yra paprastas nežinojimas. Žmonės jau yra labai susipažinę su vietnamiečių, kinų ir Tailando maistu, todėl atvyksta į Siem RIP, būtinai pažvelgti į vieną iš vietinių vietinių virtuvės restoranų, kad išbandytumėte tradicinius patiekalus.
Šiuo metu dirba Rivière, buvęs virėjas viešbutyje "De La Paix" ir "Cambodian Cuisine" autorius ("Kambodžos virimas"), šiuo metu dirba "Cuisine Wat Damnak" (Tarp PSA ir Mokyklos PSA rinkos, Wat Damnak rinkos gatvėje) - ir tai yra puiki vieta, kur galite sužinoti daugiau apie originalias Kambodžos virtuvės ir virimo paslaptis.
Šis garsus virėjas sako, kad daugelis patiekalų, kurie laikomi klasikiniu "Kambodža", iš tikrųjų nėra Kambodžos. Lok-lakas, iš tiesų, vietnamiečių patiekalas ir makaronų sriuba yra tradiciniai kinų pusryčiai, kurie vėliau tapo Azijos šalių lankotėjimu. Tačiau yra kažkas, kad kalba nebus pasiskolins paskolos.
Sakoma, kad Kambodžos maistas šiek tiek primena Tailando maistą prieš 30 metų. Tai nėra paslaptis, kad nuo tada tailando maistas buvo pagerintas. Šiandien ji yra saldesnė, ji yra daugiau mėsos ir kokoso pieno nei anksčiau. Visi turistų labui.
Tailando virtuvė, be to, daug mažiau priklauso nuo sezono, o ne Kambodžos. Su mažiau išsivysčiusios ekonomikos ir infrastruktūros, kapodiečiai vis dar yra priversti pasikliauti tuo, ką jie gali rasti aplink. Tai yra, Kambodžos maisto esmė yra sezoniškumas. Ir geras, tikrasis Kambodžos maistas yra, pavyzdžiui, kepta žuvis, su daug šviežių žolelių, daržovių ir vaisių, kurie auga šiame sezone.
Kaip ir Tailando virtuvė, Kambodža garsėja įvairiais skoniais, rūgštiniais ir sūrimais, tačiau virtuvė yra mažiau aštrų. Be to, Kambodžos virtuvėje visi šie skoniai gali būti lengvai sumaišyti viename patiekale.
Žinoma. Taigi, beje, vėl "virtuvės Wat Damnak" galite paragauti visų drąsių ir neįprastų patiekalų.
Dažniausi vietinės virtuvės prieskoniai ir skoniai - Lyme sultys, žuvų peilis, Kalganas (kažkas panašaus į imbieras), ciberžolė, česnakai, lemgrass ir tamarind. Ir labiausiai paplitęs patiekalas, kurį turistai bus matomi beveik kiekviename meniu, - garsūs "Cambodian Fish Amok" dėl kokoso pieno. Šį patiekalą rasite visuose miesto restoranuose, nors daugelis patarimų eiti į šį verslą restorane "Sugar Palm" "Ta Phul Road".
Įdaryti varles, skrudintos kriketai ir fryer tarantulas tikriausiai yra labiausiai žinomi "Cambodia" gatvės virtuvės pavyzdžiai. Iš dalies dėka Gordon Ramji, kuris buvo priverstas išbandyti viską viename iš savo šou, ir šis draugas yra labai garsus, todėl visi smarkiai osmellies ir taip pat pradėjo bandyti. Tačiau Kambodžos gatvės maistas iš tikrųjų nėra toks laukinis ir egzotiškas, kaip atrodo. Ir labiausiai pasibjaurėję produktai, kartais jie suvartoja Kambodža tik švenčių dienomis. Ir mes bijome.
Bet taip, šios klaidos yra bijojančios ant lentynų. "Bakalėja" kelionė gatvėse duos jums galimybę išbandyti visų skanių, skonio ir neįprastų krūva. Specialūs gido turai yra puiki galimybė. Bet tai yra neprivaloma. Jei einate į audrą "Kambodi" virtuvė patys - apdaila su keptomis kiaulienos krūtimi, traškūs kepti antis ir Kambodžos baguette - panašus į prancūzų, bet mažiau traškus - su potu ir majonezu. Nors daugelis šių "tradicinių kapodiečių užkandžių" atrodo pernelyg vakarietiškas.
Tada skubiai užfiksuokite su krevetėmis.
Paruošiami taip: Krežmetės yra sumaišytos su ryžių miltais ir ciberžolėmis, skrudinta giliu keptuvėje, patiekiama su spausdinimo kalkių sultimis, druska ir pipirais. Yra toks patiekalas tik 1000 Rielels (US $ 0,25) - pigūs ir skanūs. Nors mano nuomone, atrodo ne labai.
Kita stotelė - Rinkos PSAR LEI. Užimtuose nacionaliniame kelyje 6. pabandykite čia svogūnai - ryžių miltai mišiniai su griežinėliais žalia svogūnai ir žolelių ir prieskonių mišinys, ir visa tai patiekiama su rūgščiu saldaus padažu. Vėlgi, tik 1000 resenų už patty.
Po sūraus pyragų, jūs norėsite kažką saldaus - pažvelgti į vaisių kioskus, kur jie parduoda dailininką, longan, mango ir mangoutines. Ir Salak (arba "gyvatės vaisiai").
Forma, šis vaisius panašus į nedidelį "trumpesnį", tamsiai rudos spalvos, ir vaisiaus oda susideda iš mažų svarstyklių, kaip ir gyvatės oda. Vaisių skonis yra šiek tiek saldus, su TYTRUS Pastabomis. Neįprasta!
Toliau, viena iš pagrindinių miesto gatvių, Būkite "Bo Road" ("Wat Bo Road") - Puiki vieta pasivaikščioti ir pietums.
Ne taip seniai, Wat Bo Road buvo aplinkkelio. Šiandien ji sprogsta ir pisch. Atrodo, kad jis yra Wat Bo Road ir jo daugelyje alėjos, nauja baras, kavinė, restoranas ir netgi viešbutis kiekvieną savaitę atsiveria vaizdas. Čia pateikiama trumpa gerų vietų apžvalga šioje gatvėje. Pirma, "Viršutiniame aukšte Café" - Ši kavinė eina į jauna prancūzų kalbą, ir čia galite įsigyti kepimo ir pyragų. Būtinai išbandyti imbiero duoną čia - lengvas, minkštas, saldus, tiesiog palaima! Kavinė yra tikrai viršuje, bet ji yra virš Madame Boergarden statomi , linksmas ir šiek tiek kvailas baras su pigiais gėrimais ir maistu bei keistas nustatymas.
Toliau, "Le Café" Prancūzijos kultūros centre (Prancūzijos kultūros centras). Tai rami maža kavinė, kur jūs taip pat galite pabandyti skanus pyragai ir brows ir kitų prancūzų klasikinių saldumynų. Tuo tarpu tikitės, kad galėtumėte perskaityti laikraščius, knygas, kurios yra urmu. Natūralu, kad ne rusų kalba.
Netoli nuo Wat Damenak rasite "Kholene makaronų baras" Gražus "Open-Air" restoranas ruošia skanus pica (du vienetai už vieno laimingo laikrodžio kaina), makaronų ir kai kurių išradimo ir skanių khmerų ir Vakarų patiekalų. Nebebus aplankyti "Siem Rip" P. Grill. : Mėsa su griliais, krevetėmis, khmer barbekiu ir ledu, visa tai bando triukšmingame restorane atvirame ore, labai populiarus tarp vietinių gyventojų, emigrantų ir miesto svečių.
Na, nepamirškite vaikščioti į rytinę galą Wat bo. ; Yra keletas puikių įmonių, o ne ieškoti, į kurią būtų nuodėmė.