Hoian reputacija kaip vienas iš judriausių turistų miestų Vietnamo gali panika kai kurie žmonės. Taip, o jūs einate į savo reikalus, 300 suvenyrų pardavėjai ir 450 siuvėjai yra uždaryti jums (Hoyan dėl kažkokios priežasties, yra daug atelerio), o už $ 5 nėra būsto ilgą laiką jums net neatskleisti. Nors nuo tam tikrų miesto privalumų - virtuvė yra labai padorus, ir jūs galite pabandyti viską nuo pigaus gatvės maisto iki prabangiai dekoruoti patiekalai nuostabiuose penkių žvaigždučių viešbučiuose.
Daugelis geriausių virėjų, tokių kaip Gordon Ramzi, Anthony našta, Luke Nguyen ir kiti buvo Hoyane ir davė atviras kulinarines pamokas, o kiti garsūs virėjai čia saugo savo restoranus, pavyzdžiui, žinomus Undinė, "Cargo" ir "ryto šlovė" Nguyen Tailando hoc gatvėje.
Čia yra vienas iš šių restoranų, "Restoranas" (Šalia naktinio rinkos) yra prabangus trijų aukštų restoranas, kuriame galite užsisakyti tipiškus gatvės patiekalus, įskaitant pirmuosius patiekalus, sriubas, jūros gėrybių kepsnius ir labiausiai neįprastus indus, pvz., Keptus šilkaverpės ir medūzų.
Šeimos chan - garsaus hoian patiekalo kūrėjai "Balta rožė. ", Kuris rodomas daugelyje kelionių parodų ir brošiūrų.
"Rose" (arba "Banh Bao Vac Vietnamese") yra kažkas panašaus į apgaulę su krevetėmis, iš permatomo balto bandymo, surinkta rožių pavidalu. Daugelis žmonių šie "pyragai" kaip ne tik dėl puikios aromato ir skonio, bet ir graži išvaizda. Ir prancūzai davė jam supaprastintą terminalo pavadinimą "balta rožė" (tada bouch, "balta rožė", bet kas!). Būtinai pabandykite!
Įžymūs "Chef Duk" yra atsakinga už išskirtinį restoraną "Mango mango" (48 Nguyen Phuc Chu) - Šiame restorane maistas sumaišo visų pasaulio virtuvių, iš Malaizijos ir Vietnamo į Pietų Ameriką (iš tikrųjų, apie tai pati virėja ir persikėlė į begalines keliones, ir jo patiekalai - kaip a bakalėjos kortelė).
Jo naujausias restoranas "Mai Ca" (Ieškokite jo Nguyen Thi Minh Khai St (per Japonijos tilto tilto)) atidarytas prieš porą metų, ir jie rengia maistą pagal šio Vietnamo šeimos receptus; Tai viena iš nedaugelio miesto vietų, kur troškinta mėsa su daržovėmis ir jūros gėrybėmis tikrai pateisina jų kainą.
Ką dar turėtumėte pabandyti pabandyti Hoyan? Cau lao, com ga ir mi quang - Visi šie patiekalai atvyko iš Cuang provincijos mums, kur dauguma receptų atsirado didelės įtakos prekybininkams, kurie yra atidėtas mieste XVII a., Kai Hoyanas buvo pagrindinis jūrų prekybos uostas.
Jei mėgstate makaronus, turėtumėte pabandyti pabandyti Kao Lao (Sau Lao), Puikūs kiaulienos gabalai su makaronais, pupelių daigais, šviežiais žalumynais ir traškiais krutonais, taip pat sultinio bloku.
Šio garsaus patiekalo istorija dažnai yra ginčijama, tačiau La Udon su penkiais prieskoniais makaronai "dirbo" tolimame 17 amžiuje ant Japonijos ir Kinijos prekybininkų, lankančių uostą. Beveik kiekvienas miesto restoranas suteiks jums Kao Lao, bet vienas iš geriausių - ponia Chen į suoliuką "Pho Cao Lau Hu tiu", centrinės maisto rinkos širdyje (jis veikia kasdien nuo 07:00 iki 18 : 00, ir šis patiekalas yra 20 000-30 000 dongų, ir jūs netgi galite sandorį). Dalis yra maža, kad vieta bus ir kitoms delikatesams, kuri taip pat gali būti paprašyta šioje kavinėje.
Jei pageidaujate patogių restoranų, o ne gatvės kavinės triukšmo ir spragų, eikite į tą patį "ryte šlovę" dėl Nguyen Tailando hoc gatvės, miesto centre. Čia patiekiama graži Kao Lao, reikėtų pažymėti, nors ir brangiau - įtraukti patogumo ir oro kondicionavimo procentinę dalį.
Rūpinkitės "Ba Le", kuris paslėptas vaizdinguose soduose ir pažvelgti į restoraną "BA Le Wall restoranas".
Paimkite kitą tradicinį patiekalą Banh Xeo. Piquant skrudintos blynai nuo ryžių miltų ir ciberžolės, įdaryti riebiai kiaulienos, krevetės, žalios svogūnų ir pupelių daigų gabaliukais.
Blynai patiekiami garstyčių lapuose arba salotos lapuose, kartais pridėtini mėtų lapai, bazilika ir kitos žolės, taip pat patiekiami su rūgštingu ir saldus žuvų padažu. Taigi, šis įdomus patiekalas yra apie 80 000 dong. Galbūt tai nėra geriausias Banh Xeo, bet atmosferos vieta, o darbuotojai yra malonūs.
Kalbant apie pirmiau minėtus patiekalus Mi Quang. Tai vienas garsiausių Cuang centrinės provincijos patiekalų.
Paprastai jis yra pasirengęs šeimos atostogoms, nors dažnai galite pamatyti vietinius gyventojus, kurie skrenda į pietus ar vakarienę. Tiesą sakant, tai yra sriuba, kuri gavo savo pavadinimą iš makaronų, esančių joje: storas, geltonas, nuo ryžių miltų ir ciberžolės. Sultinys yra labai patenkinti, su mėsa, juodaisiais pipirais ir česnakais.
Kaip ir dauguma sriubų Vietname, ši sriuba susitiks įvairiose vietose įvairiose vietose. Bet dažniausiai tai yra sriuba su mėsos vištiena ir kiauliena, nors jis randamas su žuvimis arba krevetėmis; Ir kartais su visa tai kartu vienoje plokštelėje. Taip taip! Vietiniai gyventojai teigia, kad geriausia MI Quang yra paruošta Tang Bin rajone, apie 40 minučių taksi nuo fam NGU Lao - tai atsitinka, kad kioskai, kurių jie neparduoda nieko, išskyrus Cuang. Tam tikromis dienomis visos sriubos patiekiamos tik su daržovėmis be mėsos.
Pažymėtina, kad gatvės maisto kultūra Hoyan buvo praturtinta dėl turizmo augimo mieste. Tai yra, daug patiekalų, kurie yra savotiems tiems, kurie yra gana pasižymi shoan vietose, pavyzdžiui, hanojus ir delta Mekongo, taip pat yra ant gatvės padėklai, o tai reiškia, kad per savo buvimo Hoyan galite išbandyti visus geriausius patiekalus Vietnamo virtuvės patiekalų be specialių judesių pagal šalį.
Deja, gatvės maistas Hoyan nėra per pigus, tačiau galite šiek tiek sutaupyti, jei lankotės centrinio rinkos bakalėjos skyriuje (Bach Dang gatvės gatvėje, bet pagrindinis įėjimas į rinką nuo gatvės Tran Phu g.). Tai yra labai triukšminga ir įdomi vieta, ir čia gausite pačią "Vietnamo gatvės maisto" patirtį.
Kalbant apie tarptautinę virtuvę, tai gerai Hoyan yra daug mažiau, jums reikia atpažinti. Tačiau tai, ką rasite gana tinkamu. Tiesa, tarptautinės virtuvės restoranai yra brangūs, tačiau turistai yra labai mylistai, ypač tie, kurie nebus priprasti prie Vietnamo virtuvės.