Tęsti temą Gatvės miltai Singapūre Norėčiau atkreipti dėmesį į tuos pačius patiekalus:
Žuvų galvos garlaivis.
Steamboat yra Azijos specialus puodelis, kuriame troškinami su mėsa su daržovėmis, ir jis patiekiamas ant stalo šiame puode, vis dar verdančiame, nes visos skylės centre, skylę, kurioje anglis yra lyginami ir šildomi. Tai paaiškėja tokį garų lokomotyvą! Tokiuose puoduose ruošiasi Tailande, o Japonijoje ir Korėjoje (ir jie taip pat gali būti išbandyti Singapūre).
Tačiau klasikinis Singapūro gatvės maistas yra stamboat su žuvų galvutėmis. Jei norite pabandyti kažką kitokio nuo įprastos turistinės virtuvės Singapūre, pasirinkite tai! Tačiau tai atsitinka, elektrinis stambėjas paprastai yra restoranuose, tačiau dūmai, kad jūsų sriuba mirkoma - tai yra laukinis!
Sriuba pridėti žuvis (ir žuvų galvutės), kai kurios mėsos ir sausgyslės (visi šie maži ingredientai prideda tik skonį, jie beveik neįmanoma atskirti) ir prieskoniais. Galima rinktis iš kelių žuvų rūšių, garupa, skumbrė ir snapper - žuvų griežinėliai supjaustyti dideliais gabaliukais. Taip pat pridėjo kopūstus ir jams (saldžiosios bulvės). Kartais jie mesti vištienos gabalus, taip pat imbiero ir rūgštų slyvų, kad būtų šiek tiek aštrių sriubų. Nnakonets, džiovintų publių gabalai yra kepami ir pridedami kaip šoninis patiekalas (su čiliais padažais).
Kaip atskiras patiekalas, ši sriuba retai valgoma - tai tik dalis valgio. Paprastai jį paimkite "Zi char" - Har Cheong Gai (kepta vištiena su krevetėmis) ir Sambal Kangkong (kepta špinatai ūminiu padažu su krevetėmis): stamboat ir šie patiekalai visada stovi šalia stalo. Paprastai toks puodą yra verta 20 $ -35 (be ryžių ir zi char, ir, jei su jais, plius 8 - 20). Tai nėra labai dažnas patiekalas, bet gali jį rasti čia:
"WHAMPOA XIN HENG FENG FISH-HEAD Steamboat" (Whampoa rinka, 91 "Whampoa Drive". Trečiadienis pirmadienis 17: 00-21: 30)
"Tian wai tian žuvies galvos garlaivis" (1382 sergoon kelių, kiekvieną dieną 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, trečiadienį pirmadienį 17: 00-21: 45)
Taip pat galite rasti šį patiekalą Kavinėje šalia Šiaurės tilto kelio.
Kitas patiekalas: Wonton Mee (Vonton Mi).
Kinijos kilmės patiekalas sujungė du gražius patiekalus - makaronus ir koldūnus (dempingas). Įtraukti į šią didingą keptos kiaulienos dalį ir turėsite skanų patiekalą, kuris jums kainuos tik S $ 3-4. Galite mėgautis makaronais su Wontons (Pelmeshkami) bet kuriame Kinijos regione, tačiau yra keletas dalykų, dėl kurių Singapūro versija unikali. "Mi" - "makaronai" ant hawk-cie -dalekt Kinijoje, o tai, jei prašote "Wonton Mi" Pekine, jūs negalite suprasti.
Taigi, Mi yra plokščias geltonas kiaušinių makaronai, kuriuos paruošia Al-Dente. Daugelis gatvės kioskų naudoja parduotuvių makaronus, o geriausi virėjai kiekvieną dieną daro savo šviežius makaronus. Tai makaronai mesti krevečių mišinį, kiaulienos smulkintuvą ir grybus. Tradiciškai šis patiekalas yra paruoštas verdančiu sultiniu, bet Singapūre, jis kartais kepti.
Į viršų makaronai pabarstyti su tinkleliu kiaulienos griežinėliais ir žalumynais, vadinamus Kailan. Nors tai ne visada yra aštrus patiekalas, bet vietiniams gyventojams, Vonton Mi kartais patiekiama su čili marinuotu žalia ir čili padažu (atskirai plokštelėje). Na, mylėkite Singapurts kvailas! Užsakydami šį patiekalą, galite pastebėti, kad yra dvi parinktys - šlapi arba sausi veidai. Šlapia versija yra šeriama sriuba su visais komponentais viename dideliame dubenyje.
Sausoje versijoje makaronai ir kiauliena patiekiami ant plokštės ir Boujong su Vontonami - atskirame dubenyje. Ieškokite šio patiekalo čia:
"Eng's Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew wan ton mee" (# 02-19 Dunman kelių maisto centras)
"Cho kee makaronai" (Dėklas # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok eie wan ton makaronai" (# 01-06 levandų maisto kvadratas)
Toliau, Tosai. Thosea. (taip pat atitinka kaip "Dosa" ) - tai kažkas panašaus į blyną su aštriais padažais. Kaip ir daugelis Indijos virtuvės patiekalų, populiarus Singapūro centre, Tosai pigiai, skaniai ir 100% vegetariški.
Posai receptas atnešė migrantus iš Pietų Indijos į Singapūrą, kur vegetarizmas yra normalus. Tešla yra pagaminta iš ryžių ir lęšių miltų, tai visa tai yra išmesta į karšto keptuvės ir šiek tiek kepti. Rezultatas yra blynas su traškiais kraštais ir šiek tiek subtilesniu viduryje su šiek tiek torto skoniu. Dažnai Indijoje "Tosai" pakeičia duoną.
Tačiau pagrindinis dalykas yra padažai, kurie patiekiami ant keptuvės su blynu. Paprastai patiekiami bent trys padažai, įskaitant aštrią blizgesį su čili, atšaldyti kokoso chutney ir maža lęšių dubenė su kariu ar sambar (pomidorų padažas, lęšiai ir prieskoniai (masala). Nors stalo įrankiai gali būti naudojami, Tradicinis metodas yra "Tosai" - rankos. Iš tiesų praktiškiausias būdas padaryti pyragą kvapniu padažu.
Šio patiekalo paprastumas įkvėptas vietinių virėjų į daugybę variantų. Galite užsisakyti Tosai su svogūnais, keptais kiaušiniais, sūriu arba dideliu plonu Tosai "-" popieriaus ". Tačiau populiariausia galimybė yra "Masala Tosai" - Damn, įdaryti aštriais bulvėmis - galima miegoti visą dieną. Tai verta $ 1,50 paprasta Tosai ir S $ už skirtingus variantus.
Galite lengvai rasti Tosai Tekka centras. arba bet kuris vegetariškas restoranas Mažosios Indijos srityje. Ir taip pat:
Dangaus Indijos karis (# 01-15 Ghim Moh Hawker centras, 06: 00-13: 00 arba vėliau)
"Dosa deli" (DRAY # 93, LAU PA SAT, 09: 00-21: 00 Dienos)
Komala Vilas Restaurant "76-78 sergoon kelias, 07: 00-22: 30 kasdien)
Kitas patiekalas - Popija, Kažkas panašaus į pavasario ritinius, kinų kilmės patiekalą.
Tai sveikas užkandis už 1,50 USD už ritinį. Tradiciškai ritininis užpildas yra troškintų ropių mišinys, Hikama (root-strypai, panašūs į žaliavinius bulves ar kriaušes), pupelių daigai ir žemės riešutai (todėl įdaryti traškūs). Nors ten pridedami kepti tofu, kiaušiniai, kinų dešros ir krevetės. Saldūs sojos padažas ir pipirai Plito viduje popija, todėl nereikia spurpti ritinėlį padažu - tai taip sultingas. "Popiah" pateikiamas užsakymui, todėl būkite pasiruošę palaukti kelias minutes.
Sukite supjaustyti į gabalus ir valgyti su lazdelėmis. Tai nėra kepti, todėl kai kurie iš labiausiai sveikiausių gatvės maisto tipų. Jei norite daugiau sužinoti apie popijas, eikite į "KAY GUAN HUAT" Rytų Singapūre. Popija jau važiuoja nuo 1938 m. Kiekvieną rytą nuo 8:30 iki 11:00 galite pamatyti, kaip šie ritiniai yra paruošti, gerai, ir tada pabandykite. Ir jūs taip pat galite juos rasti čia:
Senas ilgas namas popija » (Dėklas # 01-03 Toa Payoh maisto centras, 06: 00-15: 00)
FORTUNE FOOD. (Dėklas # 02-004 Chinatown kompleksinis maisto centras, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)