ເນື່ອງຈາກລົດຊາດແມ່ນບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານທະເລແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະເປັນທີ່ຮັກທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາວທ້ອງຖິ່ນ. ກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານຂອງທຸງຊາດທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ປະເພນີຂອງສະຕະວັດສຸດທ້າຍຂອງ Brahmins ແລະຄວາມເປັນຈິງຂອງການປົກຄອງຂອງສີ່ຮ້ອຍປີແລະ, ຕາມອິດທິພົນຂອງອານານິຄົມປອກຕຸຍການ. ອາຫານການິດແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ ອາຫານປາ ປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານການສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ, ແລະອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງສາມາດພະຍາຍາມທີ່ນີ້. ອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າກັບປາ (xitt kodi ໃນພາສາຂອງ Concani - ຊາວທ້ອງຖິ່ນເວົ້າກ່ຽວກັບມັນ). ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ ນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກເຜັດ, ເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສົ້ມ - ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ແນ່ນອນໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ສໍາລັບປາ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມທີ່ມັກທີ່ສຸດ ປາຕໍາແຫນ່ງ (ກະສັດ - ປາ, ຈາກຄອບຄົວ Skimbrian), ທະເລ Bream, Shark, Tuna ແລະ Skumbria.
ອາຫານທະເລອື່ນໆໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນ ກະປູ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ປາມຶກແລະຫອຍ . ໃນບາງສະຖານທີ່ຕັ້ງ, ລົດຊາດສະຫນອງອາຫານຈາກຖ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ຕົວຢ່າງ, ກາລະວັນ . Windla ໃນ Goa ໄດ້ນໍາເອົາເຮືອພາລາປອກຕຸຍການ. ເພາະສະນັ້ນ, ຊື່ຂອງອາຫານປອກຕຸຍການ (ມາຈາກ "Vinho de alho", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຫຼົ້າຜັກທຽມ").
ຢູ່ປະເທດປອກຕຸຍການ, ມັນເປັນພຽງເຫລົ້າທີ່ເກັບໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ມັນຢູ່ໃນໄອທີ) ຫມູສົ້ມ stewed ກັບຜັກທຽມ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຊໍ່ທັງຫມົດຂອງເຄື່ອງເທດໃນທ້ອງຖິ່ນກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມ bouquet ຂອງເຄື່ອງເທດໃນທ້ອງຖິ່ນ (ໄຄ, ໄຄ, ເມັດ pepper Cayenne, ແກ່ນ tamarind). ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Besindala ຮັກສາຄຸນລັກສະນະບາງຢ່າງຂອງອາຫານປອກຕຸຍການ - ມັນຈະແຈ້ງ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຄົມຊັດ, ເຊິ່ງຂ້ອນຂ້າງຜິດປົກກະຕິສໍາລັບອາຫານ Goan, ບໍ່ແມ່ນການສ້ວຍແຫຼມເກີນໄປເມື່ອທຽບກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປະເທດອິນເດຍ.
ຍັງຢູ່ໃນ cella ສາມາດມີຄວາມສຸກ ຟັກໂຮຮີ . ຂ້າພະເຈົ້າຄິດກ່ຽວກັບອາຫານນີ້, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາເມລິກາລາຕິນ, ທ່ານໄດ້ຍິນ. ແນ່ນອນມັນແມ່ນແຕ່ສະເປນແລະປອກຕຸຍການ, ແລະນີ້ແມ່ນໄສ້ກອກຫມູກັບ paprika. ໄສ້ກອກແດງນີ້ສາມາດຢູ່ໃນແຊນວິດ, ແລະປີ້ງປີ້ງ, ແລະຢູ່ເຕົາ.
ຢ່າຜ່ານໄປແລະ ການກິນໃນ (Sarrapatel, ບາງຄັ້ງ sorpeltel). ນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍກ່ວາ chorizo. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນອາຫານຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງປອກຕຸຍການ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນກໍາລັງກະກຽມຢ່າງຈິງຈັງຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລຂອງອິນເດຍ - GoSataka, ໂດຍສະເພາະໃນ Goa , Mangalura, ແລະລາວຍັງຈົ່ມວ່າ "ຊາວອິນເດຍ» Mumbai Community (Commanity Bumanic-Ethno-Commonic Commonic).
ໃນສັ້ນ, ໃນທຸກຂົງເຂດຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ portuguese ອິນເດຍ. ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ປະກອບມີຊີ້ນແລະ offal, ຊຸດຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂື້ນກັບພາກພື້ນ - ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນຈະລຸດລົງຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນກ້ອນແລະປີ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ມອດຢູ່ໃນນ້ໍາສົ້ມແລະນໍ້າສົ້ມ. ບາງສະຖານທີ່ຕັ້ງຢູ່ຍັງໃຊ້ເລືອດຂອງສັດໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ.
ເຄື່ອງເທດຊຸດທີ່ກໍານົດໄວ້ແຕກຕ່າງກັນຈາກພາກພື້ນກັບພາກພື້ນ - ບາງບ່ອນທີ່ມີນໍ້າສົ້ມຫນ້ອຍ, ບາງບ່ອນຫລາຍຂື້ນ. ໃນ Goa ແລະ Mangalore, The Capaper ແມ່ນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ "Sanna" (Sanna) - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ "ຟອງນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍດັ່ງກ່າວຂອງເຂົ້າຕົ້ມຂາວຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ແລະດ້ວຍເຂົ້າທໍາມະດາ, ຫຼືໃນ bun ໃນຮູບແບບຂອງ sandwich ໄດ້.
ອາຫານຈານຊີ້ນງົວແລະຖ້ວຍໄກ່ ksakuti. (xacuti ຫຼື chainti - curry, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນເຄື່ອງເທດ, ລວມມີຫມາກພ້າວສີຂາວແລະຫມາກພ້າວແຫ້ງສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບກິດຈະກໍາໃຫຍ່ໆແລະ ວັນພັກຜ່ອນ.
ອາຫານຫວ່າງທີ່ມັກ - Rissole de Camarao (rissóis de camarãoແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງເຄ້ກແລະ kitlet, ຂົ້ວຫຼືອົບ), ລູກແກະທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ຂົ້ວ mussels ແລະກຸ້ງໃນເຂົ້າຈີ່ກັບ semolina . ເຫມາະສົມພາຍໃຕ້ເບຍເຢັນ.
ອາຫານຫວານທີ່ຫນ້າສົນໃຈເອີ້ນວ່າ bebinca. - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ Pudding, ມີພຽງແຕ່ຊັ້ນ. Bebinka ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນ 16 ຊັ້ນ. ສ່ວນປະກອບຂອງຫວານປະກອບມີແປ້ງ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນທີ່ຫນຽວ, ໄຂ່ຂາວ, ນົມຫມາກພ້າວແລະຊິບ almond (ມັນຖືກສີດລົງ). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ bevel ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເມື່ອທ່ານມັກຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານ belbelka ມັກໃນຮູບແບບທີ່ອົບອຸ່ນ, ແຕ່ມີສີຄີມກ້ອນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມ່ວນຊື່ນ, ທ່ານດື່ມໃນການເຄື່ອນໄຫວ, ມັກໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ Goa ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ມີທີ່ມີເຫຼົ້າເທົ່ານັ້ນ, ດື່ມເຫຼົ້າ ຟຸ່ນ (feni), ເຊິ່ງຜະລິດຈາກນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ມີຕົ້ນປາມຫຼືຫມາກມ່ວງຫິມະພານ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນສາມແນວພັນ: ARAK (ຊັ້ນຕໍ່າ), Kazulu (fortress ປານກາງ) ແລະ fenny (ຊັ້ນຮຽນສູງທີ່ສຸດ, 42 ອົງສາຂອງ fortress).
ບັນດານັກຮຽນນີ້ເຮັດໃຫ້ວິທີການທີ່ຫນ້າສົນໃຈ (ຖ້າວິທີການແບບດັ້ງເດີມ): ຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກມ່ວງຫິມະພານຖືກຫັກລົງໃສ່ຖັງ, ຝັງດິນ, ຝັງດິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ຖືກອະນາໄມຢູ່ໃນດິນເຜົາຫຼືທອງແດງແລະຕົ້ມໃສ່ໃນກະດານໃຫຍ່ (ດີກວ່າຍັງຢູ່ໃນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ). ກັ່ນໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງ.
ນີ້ແມ່ນຂວດທີ່ດີນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາກັບບ້ານເປັນທີ່ລະລຶກ - ທຸກຄົນມັກ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ພວກເຂົາດື່ມເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເຊັ່ນ: ເບຍຫລືເຫລົ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນວັນພັກທ້ອງຖິ່ນ.
ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ຮ້ານອາຫານໃນ cole ຫຼາຍ . ຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານເມືອງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ - ອາຫານການກິນ (ຖັດຈາກໂຮງແຮມໂຊກໂຊກແລະໂຮງແຮມ Palms Golden & SPA, ຢູ່ແຄມທະເລ). ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານຄອບຄົວນ້ອຍໆທີ່ມີຄວາມສຸພາບທີ່ມີການເລືອກອາຫານທີ່ກ້ວາງຂວາງ, ຈາກເອີຣົບສູ່ Goan. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມີລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນຫຼາຍແລະເຈົ້າຂອງການສົນທະນາທີ່ເຢັນສະບາຍຫຼາຍ.
ມັນຍັງຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ "ສວນ" (ກ່ຽວກັບຖະຫນົນຫາດ Colva ຫາດຊາຍທີ່ມີ la ben resort). ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານອາຫານການກິນທ້ອງຖິ່ນທີ່ດົນໃຈຄວາມໄວ້ວາງໃຈຫລາຍກວ່າຄາເຟ. ກຸ້ງແລະປາສາມາດເລືອກໄດ້ໃນຕູ້ປາຢູ່ທາງເຂົ້າຮ້ານ. ນ້ໍາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງທັນທີໃນສາຍຕາ, ຢູ່ທາງຫລັງຂອງການ rack ຮົ້ວ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນແຊບແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ນອກຈາກ, ລາຄາຖືກພຽງພໍ. ແມ່ນແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານເຮັດວຽກໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຕອນແລງເທົ່ານັ້ນ, ມື້ຖືກປິດ.
ຮ້ານອາຫານ "Jamies Colva" (ຢູ່ເທິງເມືອງ Colva Beach Beach, ຂ້າມຖະຫນົນຈາກ La Ben Resort) ແມ່ນພາຍໃນທີ່ດີ, ການບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ໃນອາຫານການກິນແລະອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກ. ບັນຍາກາດທີ່ຜ່ອນຄາຍຫຼາຍ, ແລະໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມມັກຈະເປັນອັງກິດ.
ດີ "Fishka" (ຢູ່ຖະຫນົນຈາກຫາດຊາຍຕາເວັນຕົກດິນ, ກົງກັນຂ້າມກັບ Alila Diwa Goa) - ດ້ວຍການຕັ້ງຄ່າທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ບໍລິການຊັ້ນຫນຶ່ງແລະມີເມນູທີ່ດີເລີດ.
