ທ່ານສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານ Kerala ທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນໃຈວ່າມັນພັດທະນາເປັນຜົນມາຈາກອິດທິພົນທີ່ເກົ່າແກ່ຂອງປະຊາຊົນແລະຫລາຍສາສະຫນາ. ເປັນເວລາດົນນານ, ຊາວຮິນດູ, ຄຣິສຕຽນ, ຊາວມຸດສະລິມແລະຊາວຢິວໄດ້ຢູ່ຄຽງຂ້າງຢ່າງສະຫງົບສຸກ. ໃນຫຼັກການ, ຈໍານວນອາຫານພື້ນເມືອງຕົ້ນຕໍແມ່ນນັກອາຫານພື້ນເມືອງ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊອກຫາໄກ່, ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລໃນ Kerala ບໍ່ແມ່ນບັນຫາເລີຍ.
ລັດນີ້ແມ່ນຊາຍຝັ່ງທະເລ, ສະນັ້ນໃນທຸກເມືອງລີໄຊສາທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານທະເລທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະປາທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໃນ Kerala ກໍາລັງກະກຽມປາທັງຫມົດເພາະວ່າມັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນສະພາບທີ່ໃກ້ຄຽງຂອງ Goa. ຕໍ່ໄປນີ້ປາແມ່ນມັກທີ່ສຸດມັກຈະຖືກດັບສູນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກເພີ່ມ, ດີ, ແຕ່ວ່າຄົນໂຫວດທັງຫມົດໄດ້ຕໍ່ຕ້ານອາຫານຈານແລະແກງຫນໍ່ໄມ້. Kerala Kerala ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ South Indian ດ້ວຍຊຸດຜັກແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີລັກສະນະ. ແຕ່ຖ້າທ່ານປຽບທຽບມັນກັບຄົນໃກ້ຄຽງກັບບ້ານໃກ້ຄຽງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບາງທີ, Keralese Cuisine ຊະນະຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນເຂົ້າ, ຫມາກພ້າວ, ເຄມີແລະຜັກ. ແລະຫມາກພ້າວແມ່ນຜະລິດຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອເພີ່ມເກືອບທຸກຖ້ວຍ, ທັງໃນຕົ້ນຕໍແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຂອງຫວານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ Kerala ໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍກ່ວາຢູ່ໃນ goa ໃກ້ຄຽງ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນທ່ານສາມາດຊອກຫາຮ້ານຄ້າແລະຕະຫຼາດພິເສດສໍາລັບການຂາຍເຄື່ອງເທດ.
ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າອາຫານທ້ອງຖິ່ນມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ. ມັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ໃນລະດູການດັ່ງກ່າວເຊັ່ນ: tamarind ແລະ ginger ginger, ແຕ່ວ່າຜັກທຽມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນບໍ່ໄດ້ໃຊ້. Keralstеyໄດ້ປະຕິເສດລາວຢ່າງສົມບູນ, ພວກເຂົາໄດ້ທົດແທນລາວດ້ວຍເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວເປັນອາຊັບ, ເຊິ່ງຈໍາເປັນມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືກັນ. ນອກຈາກນີ້, ຍັງເປັນໃບ curry, ໃບ curry, carnam, ສີໄຄຕົ້ນ, chili ແລະ mint ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍ.
ຖ້ວຍເຂົ້າ, ທ່ານສາມາດເວົ້າໄດ້, ມີຢູ່ໃນເກືອບທຸກຄາບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນສາມາດເປັນເຂົ້າຕົ້ມພຽງແຕ່ພຽງແຕ່ສະຫນອງໃຫ້ແກ່ອາຫານທີ່ແຂງ, ຫຼືອາຫານທຸກຊະນິດຈາກມັນ. ເຂົ້າຫນົມປັງ Papped, ຜູ້ທີ່ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບຫມາກພ້າວທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ pastra - kong - ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຫມາກພ້າວແລະເຂົ້າຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ .
ເຂົ້າຫນົມຫວານ Keral ມັກຈະຖືກກະກຽມຈາກ panir, ນົມ, ອອກຈາກແກ່ນ, ເຂົ້າແລະແປ້ງຖົ່ວ. Cardamom, ນ້ໍາສີບົວ, ຫມາກພ້າວແລະ saffron ແມ່ນໃຊ້ເປັນສິ່ງເສບຕິດສະເຫມີ. ໃນຫຼັກການ, ພວກມັນຄ້າຍຄືກັບຂອງຫວານຂອງອິນເດຍອື່ນໆ, ເພາະວ່າມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນຄືກັນກັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ແຂງແຮງ, ສະນັ້ນນັກທ່ອງທ່ຽວກໍ່ຈະຊົມເຊີຍຈາກການກັດຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼືຫັນຫນີຈາກພວກເຂົາຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນ Kerala, ຫມັກທີ່ໄດ້ຮັບການຫມັກ, ປຸງແຕ່ງທີ່ຫມັກ, ປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງຫມາກກ້ຽງ, ເຊິ່ງມັກຈະບໍລິໂພກຊາ, ນ້ໍາຊາແລະກາເຟ. ນອກຈາກນີ້ໃນ Kerala ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອກັບອາຫານວ່າງທີ່ຫາຍາກດັ່ງກ່າວເປັນຊິບກ້ວຍທີ່ມັກຈະຖືກຂາຍໃນຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່. ແຕ່ຍັງ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະພົບເຫັນສະຖານທີ່ຢູ່ໃນຖະຫນົນທີ່ພວກເຂົາຈະຍິງພວກເຂົາໃຫ້ຖືກຕ້ອງກັບທ່ານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, chip ແມ່ນຄ້າຍຄືຫວານ, ແຫຼມຫຼືເຄັມ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຢຸດ.
ໃນ Kerala, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອານາເຂດຂອງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ, ມັນເປັນປະເພນີຂອງການໃຊ້ໃບກ້ວຍແທນທີ່ຈະເປັນຈານ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປະຫຍັດເວລາໄດ້ຢ່າງປອດໄພ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການລ້າງຖ້ວຍ. ຢູ່ໃນແຜ່ນທີ່ມີປະເພນີທີ່ຈະວາງເຂົ້າຫນົມປັງ, pople popenfing crispy, peept peept crispy, ອາຫານເສີມຜັກ, ຊີ້ນຖົ່ວທີ່ໃຫ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊອດຫມາກຂາມ - ຫວານແລະສົ້ມ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ tali ອິນເດຍໃຕ້ແມ່ນອາຫານທ່ຽງທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສຸດ.