ພວກເຮົາຂ້ອນຂ້າງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາອາຫານມຽນມາ. ແມ່ນແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ - ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຮູ້ຈັກກັນ, ຍົກເວັ້ນການສົມມຸດຕິຖານວ່າມັນຄວນຈະເປັນອາຫານຈານອາຫານທັງຫມົດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຈັດການເດີນທາງໄປແຄມຂອງແຄມເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ມຽນມາມີຄວາມປະທັບໃຈທາງລົບກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດນີ້. ຢ່າງຫນ້ອຍນີ້ແມ່ນການສະແດງໂດຍພາກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການທົບທວນຄືນກ່ຽວກັບປະຕູນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານມຽນມາມີຊື່ສຽງວ່າເປັນຊື່ສຽງແລະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ. ພວກເຮົາຈະບໍ່ປະຕິເສດສິ່ງນີ້, ແຕ່ໃນການປ້ອງກັນອາຫານປະເພດຂອງມຽນມາ, ໃຫ້ເວົ້າວ່າຄວາມຄິດເຫັນດັ່ງກ່າວໄດ້ພັດທະນາໄປໃນຂອບເຂດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຍ້ອນ curry. ຫນຶ່ງໃນອາຫານຫລັກຂອງອາຫານມຽນມາ - ຖ້ານ , ນັ້ນແມ່ນ, ແກງໃນມຽນມຽນ, ແລະຄວາມຈິງແມ່ນໄຂມັນ. ໂດຍສະເພາະ, ເພາະວ່າພວກເຂົາກະກຽມອາຫານເຍື່ອງນີ້ດ້ວຍວິທີການພິເສດ: ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກມັນອົດທົນລໍຖ້າສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນແຍກອອກຈາກຜະລິດຕະພັນແລະລຸກຂຶ້ນຊັ້ນເທິງ.
ວິທີການນີ້ມີຊື່ພິເສດ: "S'i Pyan" (ເຊິ່ງແປຈາກປະມານວ່າ "ການກັບຄືນຂອງນ້ໍາມັນ"). ດີ, ຈຸດປະສົງຂອງການຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນຜະລິດຕະພັນທີ່ "ໂຫດຮ້າຍ" ດັ່ງກ່າວແມ່ນສ່ວນປະກອບ "ທີ່ໂຫດຮ້າຍທີ່ສຸດຂອງສ່ວນປະກອບຂອງ Curry, i.e. turrica, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຫນັກກຸ້ງ, ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດອ່ອນໆ. ໃນຮ້ານແລະຮ້ານອາຫານບາງຢ່າງໃນອາຫານເຍື່ອງນີ້, ບາງຄັ້ງນ້ໍາມັນພືດພິເສດ "ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອໃຫ້ໄຂມັນຊັ້ນຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຜູ້ປຸງອາຫານທ້ອງຖິ່ນຮັບປະກັນວ່າຊັ້ນນີ້ປົກປ້ອງສ່ວນປະກອບ "ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ" ຂອງແມງໄມ້ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ຕົກລົງໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ໆໃນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ແຖວ). ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງຫຼາຍ, ແມ່ນແລ້ວ? ຂ່າວດີແມ່ນວ່າຊັ້ນນ້ໍາມັນໃນຊັ້ນນ້ໍາມັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກປ່ອຍຕົວຢູ່ເທິງສຸດ (ຫຼືຖ້າມັນຖືກຮັບໃຊ້ກັບມັນ, ໄຂມັນກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເອົາບ່ວງອອກ).
ໂດຍວິທີທາງການ, ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ດີຂອງ "ການສື່ສານ" ທີ່ໄດ້ຍິນທີ່ດີທີ່ໄດ້ຍິນວ່າຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະບໍ່ມີຕົວຕົນໃນອາຊີຕ່ໍາທີ່ສຸດ. ພໍ່ຄົວສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໃຊ້ຫມາກພິກໄທ!
ດີ, ປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ curry ແມ່ນປາ, ໄກ່, ກຸ້ງຫຼືລູກແກະ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນມຽນມາ, ພວກເຂົາກິນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູນ້ອຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າກຽດຊັງແລະຊາວບ້ານບໍ່ຍອມຮັບອະນຸມັດວິນຍານຂອງ Natt.
ແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ສິ່ງທີ່ຄວນຮຽນຮູ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຮອດມຽນມາ: Curry ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກອາຫານດຽວຂອງອາຫານມຽນມາພື້ນເມືອງ . ທ່ານບໍ່ຄວນລືມວ່ານອກເຫນືອຈາກລາວຍັງມີແກງຫຼາກຫຼາຍ, ສະຫຼັດ, ຊອດແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຫນ້ອຍຫລືບໍ່ມີນ້ໍາມັນ.
ແຕ່ແມ່ນແລ້ວ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ, ໃນປະເທດມຽນມາ, ທ່ານ "ຫມາຍເຖິງ" ໃຫ້ "ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານປະເພດມຽນມາເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຄື່ອງປະດັບ. ໃຫ້ເວົ້າວ່າທ່ານໄດ້ຮັບໃນປະເທດມຽນມາ SAA Thauk SAIN. (ຮ້ານອາຫານ curmes burmese), ຫຼັງຈາກນັ້ນຮ້ານອາຫານຈານ curry ທີ່ເລືອກ, ອາຫານຂົ້ວ, ຫຼືສະຫຼັດຈະຖືກເຮັດໃຫ້ຊຸດຂອງ garnings ແລະອາຫານຫວ່າງ. ພວກເຂົາອາດຈະລວມເອົາຕົວເອງ, ທໍາອິດ, ແກງ peh-hin-ye (ແກງ and la ຊາວອິນເດຍ, ຫຼື Dhal)
ຫຼື hin-jo. (ແກງສົ້ມ). ນອກຈາກນີ້, "ອາຫານເສີມ" ອາດປະກອບມີຖາດສົດໆຫຼືປຸງແຕ່ງສໍາລັບຜັກສອງຊະນິດແລະສີຂຽວ, ເຊິ່ງເລີ່ມຈາກ ngapi ເຈົ້າ. , ເຂົ້າຫນົມປັງນ້ໍາ,
ກ່ອນ Balaaaaaaaaung. , ນ້ໍາມັນແຫ້ງທີ່ແຫ້ງດ້ວຍຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມແລະກຸ້ງ, ຂົ້ວໃສ່ນ້ໍາມັນ.
ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງຫມົດ, ແລະອາຫານອື່ນໆອີກຫລາຍຢ່າງແມ່ນ gamut ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງສ່ວນປະກອບ, ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ, ແລະປະສົບການໃນການເຮັດອາຫານຈະກາຍເປັນການເພີ່ມເຕີມຂອງປະເທດນີ້.
ໃນ yangon ປະເມີນຄວາມງາມທັງຫມົດແລະລົດຊາດຂອງການໃຫ້ອາຫານ curry ເຂົ້າ ຮ້ານອາຫານ "Aung Thukha" (ໃນຖະຫນົນ Dhamma Zedi). ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫມາຍແຫ່ງນີ້ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບສະພາບອາຫານສະຫນາມກິລາ (ສະນັ້ນ, ມີຫລາຍຄົນຢູ່ທີ່ນັ້ນ), ແລະແຍກອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງມັນ. ຈຸດສຸມໃສ່ຢາສະຫມຸນໄພແມ່ນຈະແຈ້ງ, ຕົວຢ່າງ, ໃນແກງ, ອ່ອນໂຍນ, ມີລະດູ, ບາງທີສອງສາມສາຂາຂອງພືດສະຫມຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ, ແຫຼມເລັກນ້ອຍ. ໃນຖ້ວຍຂົ້ວແລະແກງໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ແນ່ນອນນ້ໍາມັນມີຢູ່, ແຕ່ອາຫານເຫລົ່ານີ້ຍັງມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ພະຍາຍາມມີນ້ໍາ, ແກງຫມາກເລັ່ນ - ປາ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ຍັງກຽມສະຫຼັດທີ່ດີຫຼາຍ - ລວມທັງລົດສະຫຼັດ tart ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະສົດໃສ. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ຈັດການກັບອາຫານຮ້ອນແລະອາຫານຫວ່າງ, ທ່ານຈະເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງມຽນມາໃຫ້ກັບຊາທີ່ມີຂີງແລະແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ອ່ອນໆ.
ການປຽບທຽບຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ສາມາດພິຈາລະນາ shwle mei ta su (ທີ່ 173 ວັນທີ 29 ທີ 9 ແມ່ນ) ແມ່ນສະບັບຂອງຊາວມຸດສະລິມຂອງຮ້ານອາຫານມຽນມາປະຕິບັດ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງ Yangon. ແທນທີ່ຈະເປັນແກງນ້ໍາໃນສະຫມຸນໄພທີ່ນີ້, ແກງນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບຝັກແລະຝັກຝັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແລະຍັງເຄັມເຄັມແລະເຜັດແລະຫມາກພິກໄທ. ແລະໃນທີ່ນີ້ພວກມັນຖືກກະກຽມໂດຍ co-thi dhouq, ສະຫຼັດຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດ, ຄ້າຍຄືກັບຫມາກນາວ. ແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຫນຶ່ງໃນສອງສາມສະຖານທີ່ໃນປະເທດມຽນມາ, ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະພົບກັບອາຫານຂອງຊີ້ນງົວແລະມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ.
ພວກເຮົາຍ້າຍໄປສູ່ປະເທດເລິກເຂົ້າໄປໃນປະເທດເພື່ອຊອກຫາຮ້ານອາຫານ Curry ໃນແບບຂອງມຽນມາ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີເລີດຂອງສິ່ງນີ້ - "San Ma Tau" (1/290 bokyoke st (hwy 85)), ຮ້ານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງເກືອບ "ຂະຫນາດໃຫຍ່" ໃນເມືອງ NPA-an. ໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ທາງເລືອກທີ່ດີເລີດຂອງ Balachaung, ບາງທີດີທີ່ສຸດໃນທົ່ວປະເທດ, ແລະຍັງມີສະຫມຸນໄພສົດໆແລະຜັກທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການປະກອບອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບຖ້ວຍ. ແລະໃນຮ້ານອາຫານນີ້, ມີອາຫານການກິນຜັກແທ້ໆ, ຈາກຫມາກເຂືອທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນກັບເຄື່ອງເທດປະເພດ Bumia (ເຊິ່ງທ່ານກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ວ່າປະເພດໃດແດ່ຂອງມອນດເຕີ.
ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ດີຫຼາຍປານໃດ ໃນ Nyunzwe. (Nyungshwe), ຕົວເມືອງທີ່ທ່ານຈະມາຮອດເພື່ອຊົມເຊີຍຄວາມຄິດເຫັນ ທະເລສາບ (ຕັ້ງຢູ່ປະມານ 6-7 ຊົ່ວໂມງຈາກ Yangon). ແຕ່ຫນຶ່ງໃນສະຖາບັນທີ່ປະເສີດທີ່ສຸດໃນເມືອງນີ້ - ຮ້ານອາຫານ "Lin hett" (ໃນ Jone Gyi Rd). ທີ່ນີ້, ຜັກແມ່ນງາມຫຼາຍ. ໂດຍວິທີທາງການ, ປະມານແຖວຂອງຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນປູກຢູ່ໃນສວນທີ່ລອຍຢູ່ໃນສວນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Lake Inle, ເຊິ່ງຍິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ໃນຮ້ານອາຫານນີ້ມີສະຫຼັດທີ່ດີເລີດ, ເຊັ່ນ: ສະຫຼັດຫຍ້າສົດຈາກ palate ຫຼືສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນຫຼືສະຫຼັດທີ່ມີສະຫມຸນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແລະມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ເມນູແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຖ້ວຍນ້ໍາຈືດ, ແລະດັ່ງນັ້ນພວກມັນກະກຽມແກງປາທີ່ແຊບໆ.
