Och den Traditioun ass et duerch Kaffi zum Dësch, den Dësch servéiert an ginn op. None frou virun allem 3 Méiglechkeeten on anere Simapseill, d'Kéis, Béchs, Zanoten. An der Türkesch, all dës Valid genannt gëtt geruff Mudzzo (Iwe).
Snacks.
Ee vun de meescht heefegen Snacks zerwéiert a Restauranten mat dem Haaptplat gëtt ugesinn Ajili Ezme. "(Acılı Ezme). Dëst ass eng Misstmetter vu Vicoën, Taptoes, Drofen, Gammlée, Tapenung, Zepgerëtze an Zousnis, op deenen Uelecher an den Alvées ze sinn.
Menger Meenung, ee vun de leckere Schnëtts ass " Köpoulet Bellizan "(Köpovellu Patlıcan). Dëst ass eng Zalot a gerechten a geréide Gamme, Gréng, Taptoen a Bausse vun Teppechers an dem Olechere. Och an dësem Zalot kënnt Dir en tierkesche Joghurt derbäi ginn, da ginn de Snack "genannt" Yogurtle Patlljan "(Joghurtlu Pathıcan).
Dolma (Dolma). Dat ganzt Wuert Dolma hëlt seng Hierkonft aus der turkescher Verb "Dolmak", wat heescht "Saachen" oder oderf Flof of Plafen, natierlech net nëmmen Pefder, natierlech ouni Peffe, natierlech net nëmmen Pefder, natierlech gesinn och no anere Geméis, och ganz Fëscher, natierlech net nëmmen Perfekt, och ganzkelech an anere Geméis, awer och wa Fësch, natierlech net nëmmen Pefder, natierlech net nëmmen Peffer, natierlech net nëmmen Pefder, natierlech net ugeschaffen, och ganz Fëllechmuster, awer och nëmme Puerschen, natierlech net nëmmen Peffer, natierlech ouni Pefferen, natierlech Fleesch.
Temedi sinn d'Virbereedung vun traditionelle Ärteren zerwéieren: eng kleng Gréisst "RECH, Pice, Taken an der Temoste, Spapto Paise, Spapto Pasten. Spapto Pasten. Generiss ass d'Präsenz vu Fleesch hikrechnen Fleesch an der traditioneller Lieder Saach wat kontrovers gëtt. Et ass net iwwert net méi wéi 10% do, wat asfsamentaliell aus eise Placker Peer ass.
Enn vun der Summer, an der Tendekaach, léisst d'Rammen op de Balkon iwwerall, Peffer gesinn. Dës Hostess maachen Reserven fir Dollar am Wanter ze maachen.
Den Dolma vum gekollt Peffer ass genannt " Bieber Dolmay. "(Biber dolması), aus Zucchini -" Kaak Dolmay "(Kabak Dolması), aus der Egprlant -" Patljan Dolmay "(Patlıcan Dolması) an gestoppt Grape Blieder -" Japrak Dolmay "(Yaprak Dolması) oder an engem aneren" Sarma "(Sarma), wat heescht" gewéckelt ". Gestoppt ginn et Muselen " Mamm Dolmomy "(Midye Dolması) a souguer Fësch.
Chi költte. (Çiğ Köalt). Funktionabel an der Virbereedung vun engem Plat, wéi eng Männer normalerweis preparéieren. Di kürlech Minpe (elo ass et der keng Aktuë lass, et gëtt net derbäi, Temiven, Klima, dann bemierkt an Gran net, Knapp a Granle, dann kmierzt dann ofmeet Ies mat Sprinkling Zitroun, an engem Blat vum Salat oder Pita gewéckelt. Chi KöFT ka sinn " Azhi. "(Ac '), dat heescht schaarf an normal Chi KöTte. Touristen si besser normal ze kafen, well och se schaarf schéissen.
Dës Plat an de leschten 10 Joer huet onheemlech Popularitéit an der Tierkei an der Tierken kaaft, bal all lieweg Strooss ka fonnt ginn am Verkaf vum Chi Köalt. De populärste gëtt als Chi KöTte Südküst Tierkei aus Adyan Provënz ugesinn. Normalerweis, Verkeefer ginn d'Verkeefer an hirem Chi Köaltgeschäfter, also wann Dir d'Opschrëft mam Opschrëftung "Adyiaman" gesitt - sidd erschreckt do.
Kyzyr. (Kısır) - déi weiblech Versioun vum Chi KöTer, erfuerdert keng laang Knéien a bieden d'Käfeg. Hien preparéiert dacks tierkei, invitéiert hir Noperen op weiblech Versammlungen ze invitéieren.
Chefsen (Çenmen). Fir e Plat ähnlech wéi Adzhika ze schmaachen, nëmmen méi déck op Konsistenz. D'Wuert a Plat vun "Adzhika", no enger vun de Versiounen, kommen aus der Tierkei, kommen d'Wuert aus der tierkescher "Aji" aji.
Tierkei (TURUEU). Dëst sinn Pickelen, nëmmen eng aner Salzendechnologie. D'Gemuss ginn mat kale Waasserduerer fir eng grouss Quantitéit Mol geschegelt, an et ass net inventuell Plastikbanken.
Imam Bayild (İmam Bayııdı). Aus türkesche Translates als "Imam Cally." Et gi verschidde Versioune vun der Ofstamung vu Platen an Nimm. No der tierkescher Legend, imam, hunn hien probéiert seng Gefiller vun engem erstaunleche Goût verluer. Geméiss der zweeter Versioun gouf de Plat ursprénglech "Imam Bai" an der Kriminaler Tataren an iwwersat an iwwersat als imam räich. Also si hunn d'Gäscht gesot wann den IMAM erlaabt huet d'Fra eppes ze kachen fir si, awer den Immart hat nëmmen e puer Ägplant, eng puer Tomaten, e puer Bulgarien. An dem Materich war genuch fir de Chefs, vun Ënnereigen, Tapaliounen a Knuffer gehat, waren keng Hëllef op Äqulagtenter ergänzen. Awer trotzdem huet de Plat sech iwwerraschend lecker ugeschloss. An an der Kriminalitéit Tataren Dësen Ausdrock ass nominativ ginn. Also si soen iwwer d'Gejäiz op de Momenter vun der onerwaarter Generositéit. Fir déi selwecht Versioun, déi den Emigrant Tataren erakommen huet dës Plat an d'Tierkei bruecht.
Den Imam Bayild ass an den Dësch an enger kaler Form gefiddert. Et gëtt och eng Méiglechkeet fir dëst Plat mat mëller Fleesch an Tomatenzooss ze preparéieren, déi hot servéiert ginn, awer gëtt et anescht genannt - " Karyyhykyk "(Karnıyararık).
Noegstéilicht dass méi villmom ze spillen am Nouthaach, dat hu wichteg Nimm ugeet, besonnesch, besonnesch Well klemr sinn mat méi spéit.
Kéis. Räich Tierkei a Kéis. Tierkesch Kéis gëtt genannt " Panier "(Peynir). Dëst sinn haaptsächlech Kéisen ähnlech wéi de Kéis: vu Kéi (" Inc Peyneyir "), Geess (" Chucks Peyney. ") A Schof (" Koyun Peyney. ") Mëllech, mat Zousatz vu Gewierzer an Kraider. Si ginn genannt " Bajaz Panir "(Beyaz Peynir) dat iwwersat heescht wäiss Kéis.
Sposzt Moler ass en integralen Element vun engem tierkesche Kaffi, och als Fëllung fir Piese benotzt, als traditionell Snack an der Tierkesch an der tierkescher an der Tierkescher anzeginn. Rakesch. "(Rakı).
Zu wäisse Kéisen gehéieren an " BY PANIRE "(Méi putynéieren), obwuel et och erënnert eis Hauskéiser fir ze schmaachen an d'Konsistenz.
Frësche Kéis " Labna "(Labone) crémeg, benotzt fir Cremecreme Desserten ze maachen an einfach op Kaffi Brout schloen.
«Tel Paniiri. "(Tel Peyniri) Drot Kéis," Ip Paniri "(Ip peyniri) Kéiser thread an" Jorgia Peyney. "(Vogel Cyniri) Kloili) Kloili) Kloelini)
Kéisen mat der Zousatz vu Gréngs " PU Paniiri "Otlu Peyniri) sinn normalerweis méi gesalzt, si gi recommandéiert a waarme Waasser ze ginn ier e Salz iwwerschësseg gëtt. D'Tierk hunn d'Allgemeng Léift am Allgemengen, sou Kéise gär dacks ze suckelen, an net nëmmen Kéiser.
Giel Kéis. An der Türkish ass et genannt " Kashhar Paintyri. "(Kautar Peyniri). Preparéiert aus Kéi a Schof Mëllech. Et schmaacht méi cremig a mëll am Verglach zu Wäissbierger Kéis, et ass méi wéi de Goût vu russesche Solen Kéis.
De Kashar Peyniri ass zwou Aarte: jonk oder frësch " Sech haut "(Taschen) an al" Eska "(Eski) méi verlängert Kéis. Den Eski ass méi Fett mat engem ausgeglachene Geroch. Déi bekanntst SQUA vum Kashar gëtt an der Stad vu Kärelen am Oste vun der Tierkei gemaach.
Déi interessantst an der Virbereedung vu Kéis kënnen ugesinn ginn Tulum Paniiri "(Tulum Peyniri). Iwwersat vun der tierkescher "Kéis Ouverture". Et gëtt sou benannt, datt et vun dräi bis sechs Méint an engem Déierpins oder an engem speziellen Stoff-Taum steet, kritt säin ongewéinleche Geschmaach. Et gëtt aus Geess a Schof Mëllech gemaach.
Brout a Platen vum Teig.
Déi duerchschnëttlech Turk ësst sou vill wéi déi duerchschnëttlech amerikanesch eng Woch. Brout " Emmerk "(Ekmek) an der Türkeibader baken zweemol am Dag: Fréi moies fir Kaffi an am Nomëtteg - fir Iessen an Owesiessen.
Et gi vill Varieties vum Brout, aus der übter gesinn wäisse Bunnen dobannen, zu risege groer groe Rüschen vum Rydre, berühmt op der schwaarzer Mier Küst.
Awer de ganz éischte Bäckereisprodukt datt den Touristen trëppelt, deen als éischt an der Türkei ukomm ass, ass ouni Zweifel " Siim Situat "(Simit) Bagel mat Sesam.
Lahmazhun (Lahamacun). Brout Kakekuch, déi entlooss, déi entlooss, ass gréng Perfekt, Psrejery, Spassung an Tomaten Zopp. Dunn ass de Plat am Uewen gebaken.
Poffen (Pide). Dëse Sehe genannt "Tierkesch Pizza". An der Solutioune si wéi den Ignedi opgänglechen, awer déi LaM00, an a Form um Boot. Ofhängeg vun der Pidfëllen, et sinn: Kymaly. (Kıymalı) - mat verstoppte Fleesch, Kushbashili. (KENWARBAASASLAVA) - mat gehackte Fleesch an Panisla (Peyniri) - mat Kéis.
GressTleM (GöZLLEME). Tierkesch Kuch vu Beenager mat verschiddene Fëllungen: Kéis, Spinat, gehackt Fleesch, Kartoffel Kartoffelen.
Eley Senoc (Eti Ekmek). Iwwersat als Fleesch Pellets. Bal Preparéieren bal wéi Goezleem, awer all d'Ingredienten fir Eleyme si ganz futti gepréift an huet ni e Petersilie gesat. Der Pellet selwer soll knusprech sinn.
Yufka (Yufka). Dëst sinn dënn Pellets aus frëndleche Teig, vum Typ a schmaache gläicht d'Lavas, den Haaptdeel vun der türkescher Kuerf vun der Souveränen.
Bearerer (Börek). Türkesch Pot mat all Zorten vu Fëllungen: PAjainer BESZ, tullt Muecht, Fleesch, Poulet, Geméiss, Geméis, Green. Kachpositioune kënnen vill sinn. Wann Dir eng vun den Zorten vu Kéis op der Souverän setzt, rullt an de Rouer a réisst an kachen Ueleg, dann ass et eraus Zigar Brian (Sigara Böreği). Wann de Souverän an Layer gesat gëtt, huet en an enger Mëschung aus Ueleg, Eeër a Mëllech, an tëscht de Schüler ass d'Fëllung, wäert et ausdrécken. Su Bria "(Su Böreği). Wann Dir e Stuff op de Jelly setzt, rullt an den Tube, an dréit dann all dëst duerch d'Aart vu Schnecken, dunn ass et " Kohl Briora "(Kol Böreği).
Aner waarm Platen an Säit Platen.
Ee vun de meescht heefegsten zweete Platen an der Tierkei ass " Kuru Fasigier "(Kuru Fashulee). Oder stewed Bounen mat Fleesch. Am Wanter, dësen Plat ass op d'mannst eemol op d'mannst eemol d'Woch virbereeden. Et gëtt normalerweis mat engem garnesche vu Reis zerwéiert.
Gutt, elo e puer Plazen wou Dir an der Tierkei probéiert Chi költte..
Adressen.
Istanbul:
- Meşhur adıhyaman Çiğköstisi, Binbirderk Mahallsi, Klodfarer Caddesi, Servéiert Han, keng, fatih,
- ADıYAMAN ÇIğköserfeciefi, şehvar boahalli, kadırga limanı, keng 3, fatdi
- Komagne, Yavuzsinan mah. Atlamatataşı Cad Nr: 15 / B, Fatih,
- Komagne, Topkapı Mah. En Dr. DG. Nasır Bey Caddessi Nr: 2, Topkapı Pazartekke,
- Komagne, Halide Edip Adıvar Mah. Adıvar cad. Nee: 10, şikli.
Ankara:
- Apikoğlu Çiğköfste, kumruolid Sokak Nr: 8 / g,
- Komagne, hilal mah. 4.CADDE NEE: 38 / B, Çankaya.
Antalya:
- Komagne, Büse Ecevit Bulvarı Saraçoçoğlu Site B Blok net: 7 (Ferns Laura Açuık onopsısıs
- Meşhur adıhyaman Çiğ Köqusei, Zerdlilisch Mah. Burhanettin onatt Cad. Nee: 78/1.
Muratpaşa.
Wou kann ech probéieren Pid, Lahmazhun.
Adressen.
Istanbul:
- Kargeniz Aile Pid & Kabap, Divan Yulu Cad. HACE Tahrin Bey Sok.no: | Sultanahmet,
Ankara:
- Kazzey yıldızı, turn günen bulvarı 708. Sokak Nee: 18, Çankaya,
- Doycam pide Karazieriz isvi, mesnove sakak nee: 23 / a çwayaya,
Antalya:
- 01 GÜentelelkuerf Koyonaaaltı, Toros Mah. Atatürk cad. Nee: 88, géint d'Koonaaaltı,
- 55 Samsun Pide, Güzesela Mah. Havalimanı Cad. Bim Yanı, MuraTpaşa,
- Antioschan Hatay mutfağı, tahılpazarı Mah. 470 SK. KEMAL ERKAL Echşşhanı: 4, Murahtpaşa.