Либерец шаары Чехияда белгилүү Прагадагыдан кийин, ушунчалык туристтер бул жерге бардык жерде келишет. Шаар тарыхый баалуу буюмдар, ошондой эле маанилүү маданий мураска ээ. Шаардын инфраструктурасынын өнүгүшү туристтерге жана саякатчыларга көңүл ачууга, ошондой эле коноктордон тышкары, турак-жай жана экскурсияларды, ошондой эле турак-жайды тандап алууга мүмкүнчүлүк берет, ошондой эле, чоңураак гастрономиялык мекемелер жана анын башка артыкчылыктары.
Либереч шаарындагы саякатчылардын арасында популярдуу болгон салттуу чех идиштердин тизмесин киргизгим келет.
Шорпо. Биринчиден, булар шорпо, Чехия - Полевки. Алар негизинен соргучтарды, анын негизи сорпону, ошондой эле өсүмдүк картошка, козу карындар жана эт. Алардын жетиштүү чоң саны, ошондуктан мен чех тилине ээ болбогон адамдарды чабыттоо үчүн жазуудан баш тартуу менен, менден кийин эң изделишин каалайм:
- Карранчка (česnečka), ышталган шорпо жана сарымсак жетиштүү.
- Брамборайка (Braboračka), картошка менен кадимки жашылча шорпосу.
- Гулашова (Гулахова), Сарымсак менен помидор шорпосу.
- Цибулакка (Cibulačka), быштак менен пияз шорпосу, быштак кошуу.
- Полевка нанында (Полевка vs chlebu), булар нанда кызмат кылган шорпо. Ошол эле учурда, нанга ар кандай сорттордун ар кандай түрлөрү берилиши мүмкүн.
- Кулджда (Kulajda), козу карын шорпосу, бул, бул, алсыз калың, картошка жана кычкыл
Кайнатылган жумуртка менен кызмат кылган.
Сабырдуулук менен, туташуу деп аталган, булаотацияланган, бул (Vývar) деп аталат.
Snacks. Ички тамактардын арасында муздак эт тамактарын баса белгилөө керек:
- Utopenec (Utopenec), майлуу, майлуу, соус жана жашылчалар менен кызмат кылган эң жырткыч колбаса.
- Цлечченка (Тлахенка), пияз, калемпир жана суу уксус менен кызмат кылган адам.
- Клобоба (Клобая), эң ар түрдүү, боор, кан, эт жана башка куурулган колбаса. Алардын бардыгы ысык, кычкыл бышырылган кабык менен кызмат кылышат. Колбаса көбүнчө сары кычы менен колдорду жеп жатышат.
Салттуу ашкананын салттуу ашканасында гана эмес, Чехиянын бүтүндөй Чехияны дагы бир гана эмес, даамдуу ашкана ээлеген даамдуу сырлар кирет. Куурулган сыр, негизинен Гермелин эң популярдуулуктан ырахат алыңыз.
Жетиштүү талаптар четтерин көктүн сырынан ырахат алат. Мисалы, сырткы жана көк түстөгү ак түстөгү көгүлтүр менен - Vltavín сыр деп аталат. Бирок, бир эле түрдөгү түрдүүлүк - Нива, Бри, Гермелин, Плеснивек, Герарнон, Камадет. Бардык сорттор ак шарапка тамак-аш катары колдонулат.
Жергиликтүү тургундар Оломук Сырды (Оломуке Тварёки) тандашат, анын бир кыйла жагымсыз жыты бар жана пиво, пияз жана кара нан менен тамактанууну артык көрүшөт.
Кедлики. Ашкананын либесинде атайын орун, жубайларга даярдалган, жубайларга даярдалган, манты жана картошка тестинин бөлүктөрү ээлейт. Бул чоң идиш эмес, анткени алар өзүлөрү өзгөчө даамы менен айырмаланбайт. Жакшылап, алар этке толуктоо катары берилет. Туристтер эт, манты жана жетиштүү көп субярдууларга, манты соустарга чачырап кетиши керек. Орус ашканасында нан пайда болгон окшойт, анткени Либеремендин көптөгөн жергиликтүү тургундары эртең мененки тамак, түшкү жана кечки тамак үчүн кечки тамакты жеп жатышат.
Чехадагы ашканасында бул тамакты бышыруу үчүн бир кыйла көп рецепттер бар. Алар кадимки нан менен, эт, боор, пияз, картошка, поппир, быштак жана башкалар сыяктуу ар кандай толтуруулар менен келишет. Айрым таштандылар мөмө-жемиштердеги орус манты катары өсүп жатышат, алар ичке камырдан жана жубайларга же жубайларга кайнатышат. Шекер, май, сыр же апийим менен мындай манты менен колдоо.
Негизги тамактар. Бардык ири идиштер негизинен чочконун этинен даярдалат, ошондуктан алардын көпчүлүгү семиз жана жогору аныкталган.
Гулаш (Гулай) бышырылган эттин эти, ал кичинекей Клаоско бөлүп, өтө жумшак жана ширелүү. Ал чочконун этинен гана эмес, ошондой эле мышыктар, сарымсак, калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуу. Андан кийин соусун помидордон, ундан, кайнатып, кайнатып алыңыз. Негизинен, Гулаш сырада кызмат өтөгөн, анткени ал сонун чехый сыра жана манты менен бирге даамдуу чыгын соусту камсыз кылуу үчүн мыкты айкалышкан.
Колена (Вепřове Колено) - пиво менен бышырылган жана жылкы же сары кычы менен кызмат кылган пиглет. Көбүнчө, ал жыгач тактайда же соуста соуста соустун үстүндө кызмат кылат, андыктан зергерлерди түртүп берилиши мүмкүн. Килограмманын жанында тизе салмагы бар экендигин эсиңизден чыгарбашы керек, андыктан аны жалгыз жебөө керек.
Свишкова Свишкова Сүт Крем (Svíčková na smetaně) - бул каймак чыгышында даярдалган эт кыркылышы. Лингонберридин соусунун астында бир лимон кесилген жана каймак менен бирге идишке кызмат кылыңыз. Бул салттуу жергиликтүү тамак, ал ар башкача даярданып жаткан жергиликтүү тамак.
Vepro-knedlo-zelo (вепос-кнестло-Zelo) - бороон-чапкындын бышырылган капуста жана манты менен чочконун этинен жасалган куурулган. Адатта, этабага нан ордуна капуста жана манты менен капуста менен жеген эт.
Вепрошовдун балдары балда (Печента Вепřова V Mued) балда бышырган чочконун кабыргалары. Абдан даамдуу тамак, анткени сөөктүн эти өтө жумшак, жыпар жыттуу заттарды айкалыштырып, даамы жөнөкөй эмес.
Брамбораби - Маджоран менен бышырылган картошка токочтор. Алар көзкарандысыз тамак катары колдонулат, же негизги тамактануу үчүн шум катары колдонулат.
Бышырылган өрдөк же каз "Печена Качна) - бул Бүткүл өлкө боюнча эң белгилүү идиш - бул сауеркраут жана манты менен берилет. Көбүнчө, эт менен эт менен кытырагы алтын кабыгын берүү үчүн балдай бышырылат. Бирок бул белгилүү бир учурларда кызмат кылган майрамдык тамак.
Либертиттер - бул сиз багып, ресторандардын уникалдуу жайы, сиз мунун баарын колдонуп, ушул максаттарга аракет кылып көрүңүз. Дүйнө жүзүндөгү популярдуу Чехия, Чехиянын мыкты пиво менен айкалышта, идиш-аяк андан да көптөн бери даам жана жыпар жыттанат.
Ошондой эле, Бечеровка, Фернет, тыйын чычкандар, бир чычкан, перейаковиц сыяктуу жергиликтүү суусундуктарды сынап кереги жок. Шараптар менен суйуу чех идишине эң сонун кошумча болуп калат. Аларды сувенир катары сатып алууга болот.