Австриянын ашканасы көбүнчө венер ашканасы менен чаташат. Вена - бул жогорку сарай ашкан монархия жана аны туураган. Вена Богемиянын, Венгриянын жана Түндүк Италиянын пиромененттик каада-салттары жана пероменсе каада-салттары. Анын кээ бир шедеврлери дүйнө жүзүндөгү бардык ашканаларга киришти (Вена Шнитцел, Гулаш, укмуштай токочтор). Вена ашканасынын улуу салтына кофе болушу керек. Бирок биз ал жөнүндө эмеспиз, биз элдин австриялык ашканасы жөнүндө ...
Дүйнөлүк Чемпиондор Моюншинге!
Австрия, биринчи кезекте, элдик жана буржуазалардын ар кайсы аймактарынын ашпозчусу. Вамч регионалдык принциптеринен жалпы өзгөчөлүктөрү бар болсо да.
Немистандардай эле, австриялыктар көп сыра ичишет. Австрияда эң чоң нерсе - киши башына жыгылган. Болжол менен 60 миңге жакын адам. Сыра бүтүндөй бавария сыяктуу көрүнөт, бирок дозалар дагы чоңураак. 0.2 Бул, башкача айтканда, Чимс, 0.33 кичинекей, 0.5 ири, 1 литр, Баварияда - массалар жана 2 литр доплер. Бирок австриялык шараптар жаккан жок!
Биринчиден, алар ага ысрайгер деп атаган бир топ жаштар менен бирге жашсыз шарап ичишет, жана сорттор жуунуп, хемишттердин уурданып, башкача айтканда, бул, башкача айтканда, ал жөн гана аралашма деп аташат. Австриянын решлинги күчтүү жана минералдаштырылган, жейт, жейт, жейт, европалык европалык ванислинг. Жөнөкөй күрүч менен жалпылыгы жок, бул жалпысынан башка нерсе. Эң белгилүү Австриянын эң белгилүү акы, ал эми орой - Грүнен Фетлингер. Роза шылуундардан жана жуугучтан жасалган. Кызыл шараптар күчтүү жана танин менен каныккан: Звеигелт, Сент Лоран жана Блауфренкиш жана бул Чыгыш Европадагыдай эле. Бирок таттуу шараптар - бул чоңураак буйруктар. Австрия Германиянын салтына жана венгр тилинде жүргүзөт. Бирок австриянын азыктары аз жана шараптары жуунду. Классификация булак булагындагы канттын мазмунунун белгилейт. Таблица баарынан жогору, бирок расмий түрдө төмөндөгү сахнада - Аусбрих болжол менен учурдагы маңызга туура келет.
Албетте, алар кымбат, бирок алслесе да чоң. Анан Австрия - бул сары мушеранын монополисти. Ак таттуу шараптар үчүн сейрек кездешүүчү сорттор бар. Бирок, сиз күчтүү алкоголь жөнүндө айта албай турган шарап Австралия
Биринчи кезекте: компаниянын жагымсыздыгын сатып албаңыз. Бул Рома, Обрстлердин арзан үлгүсү ... Австриялыктар бардыгын кууп чыгышат, бул жагынан аларда Солидар жана Бавариялыктар менен Солидар, андан да чоңураак. Алар бир ар кандай жемиштер менен мөмөлөрдү айдап барышат, башкача айтканда, Алиллен, башкача айтканда, алиллен, башкача айтканда, кара өрүк жана бурч анын атын, алмуругуна, Роуэндин атына ээ ... продуктка ээ.
Бүткөндөн кийин, шекер кайрадан кошулуп, андан келип чыккан продукцияны Schnapps же stubrand менен коштолот. Кепилдик жана шараптын калдыктары. Кол салуу канттын алдын-ала айтканы - бул Чача болуп саналат. Ал эми калдыктардан, шарап менен муштумун жыпар жыттуу зат павиберди сабап жатат. Gingerbread Root - есиялык, ганган, картошка, Кайзервуртц, Топинамбуль, сенэла. Курска, тыйын чычкандарды, соккуларды аралаштырыңыз, бул өлкөдөгү айкындык менен, эгерде сатылууга жол берилмейинче, Австриялыктар башка өлкөлөргө айдалганына карабастан, дозалар менен малайлар бар. Дүйнөдөгү Австрия сыяктуу башка өлкө так эмес!
Snacks
Албетте, ушундай алкоголь менен көп алкоголь менен, австриялык тамак-ашы фантастикалык ар түрдүү. Жаш быштак жана сырлар норменттер башка буюмдар менен капталган, башка буюмдарга көңүл буруп, эт нанды, ар кандай айкалыштарда, кан агып кетишинен, кан агып кетишинен ашып түштү. Офальда дээрлик ар дайым уксус уксус, бирок маринатталган бадыраңдар мындан ары кереги жок. Шмалц үчүн ар кандай варианттар бар, чийки эт, жыпар жыттуу суска жана суска жана кайнатылган суска, сарымсак майлары бар, сарымсак жана кайнатылган сейф. Австриядагы Copyate - бул Сопота эсептешүүсү менен туунду жайчы. Ал тургай Австрияда, алар жылкыларды жакшы көрүшөт жана аны Ябок, Крем менен аралаштырышат. Бирок алкоголсуз, шумдук столу өтө май, уксус жана айкаш жыгачтан көрүнүшү мүмкүн. Мунун баары даам жана адатка ээ.
Аймактык идиш
Сиз Австрияда болсоңуз, анда ал тургай Венада да жакшы жана кызыктуу фолькство ашканасын изде. Бул бир топ кызыктуу жана немис жана чехия! Жана биринчиден, бардыгы шорполорго көңүл буруңуз !!! Экинчиден ун боюнча унцияда: Ротофинг, манты, камырдын чөнтөгүндөгү бардык түрлөрү, камыр, макарон. Сиз Австралиялыктардын Германиядагы же Чехияда же ири колбаса деп көп чочконун этин күтпөшүңүз керек. Австралиялыктар - достор жана алар кызыктуу ...
Төмөнкү Австрия (Сант-Ситономон) "Макономон" деп аталган "Макономон", коттедж быштак менен капталган, сөөктүн ордуна сөөктүн ордуна шекер жана май торундагы кичинекей кесилген сөөктөрү бар шекер менен оролгон өрүк. Кээде Венага жакын жана өтө татаал.
Бургенланд (Айзерстадт) Венгрияга жакын жана бул Паннондун ашканасы, патрик, зинемни калемпир тоок менен толтурулган патрикке толгон ашканасы бар. Австриядагы таттуу шараптар бул жерде, Нейдайдлесе көлүнүн жанында.
Steieiermark (Graz) жаш шараптары үчүн белгилүү, чийки чийки басс, тыгыз салаттар жана түстүү төө буурчак менен картошка салаттары жана салаттары Түс буурчак (Бургундия менен кара) такыр таандык өнүм бар. Аны аралаштыруу жана балмуздак соусуна кошуу. Аймактын сыртында, ашкабак майынын даңкы простатитинен Панземи сыяктуу шылдыңдайт. Ашкабак бул жерде ар кандай түрдөгү. Мамалыки сыяктуу, бирок бөлүктөрү жана картошка бөлүктөрү менен даярдалат: бактысыз, сулу, мунун баары - Кисершмаррен эмес, адамдар эмес. Бир нече жакшы жумшак быштак бар.
Каринтия (Клагенфурт) көлдөр жана таза суу балык гана эмес. Анын "нудалн" макияж эмес, быштак жана картошка жана жашылча аралашмасы бар, аларды коттедждер жана кычкыл ... жана кычкылы бар жана аларды кайнатып, кыдырып, шпинат менен кычы, бирок эт менен . Фригга - бул сыр омлет, бул жерде үйдүн жакшы буурчак, буурчак же башка буурчак, чөптөрү, тамырлары жана ышталган чочконун этинен жасалган. Clackelsup Wart буукынан чыгып, Ун Крик менен толтуруңуз. Жана салтанаттуу Марштагсупп же кычкыл шорпо эттин көптөгөн сортторунан даярдыктан, кремден же кычкыл кремден даярдайт. Жана аны Ринлинг - тарбиялоо менен жеп, жаңгак, корица жана мейиз менен. Бул жакшы тамактын эң карысы жана кызыктуу презентациясы!
Жогорку Австрия (Линц) Бавария жана Богемияга жана кулинардык чектен өтөт. Булар эт файлдары, форель, бышырылган чочконун этинен, картошка карыган картошкадагы картошка бар, булар, бардыгы тааныш. Тарыхка Линц Торт кирет жана Грап ширеси - көпүрө кирет. Бул мезгилдүү, бирок өтө даамдуу жана пайдалуу!
Бавариядан жана Богемиядан башка Зальцбург облусунун чөлкөмүндө италиялыктарды таштап кеткен. Ички тоолуу жерлерде этсиз дээрлик бардык идиш-аяктар буудай унун, текче менен буудай май жана шмал менен кара буудайдын негизинде. Бирок күрүч жана жүгөрү бар, чындык импорттолот. Абдан мөмө-жемиштер жана жемиштер. Тоолордогу мөмөлөр, айрыкча кара улгайган - Хуйман жана арбуз. Көптөгөн быштактар, алар менен да ун менен өлтүрүлөт.
Албетте, Тирли (Инсбрук) жөнүндө ойлонуп көрдүм, албетте, жыпар жыттанган тиролай ветчинасын, алар менен коддорду, коддор менен жана коддор менен эстейм. Slotcrapfen - эч нерсе менен манты сыяктуу чөнтөктөр: кычкыл капустадан быштак жана джем. Бранденбургер Pruadeltor немис торт дарагын эсине салат.
Ал эми Форэгберг облусунун ашканасы (BreGenz) Ашкана Алманов, башкача айтканда, немистер. Анда, чыныгы жаңыртылган сүт быштары - Бергес, эфирдин нымдуулугу бар шорпо, омлет тилкелеринин түрүндөгү тиркемелер Фретат деп аталат.
Быштак бардык жерде кошулат: шорподо, макарон камырында, салаттарда, кырсыктарда. Бул ашкана ушунчалык кызыктуу, ал өзүнчө теманы талап кылат.