Дацор жээк айылы болгондуктан, деңиз азыктары жергиликтүү тургундардын эң тааныш жана сүйүктүү тамагы болуп саналат. Желектердин кулинардык өзгөчөлүктөрү брахминдердин акыркы кылымдарынын салттарына жана төрт жүз жылдык башкаруу фактыга жана тескерисинче, португалча колонисттеринин таасири таасирин тийгизди. Колонстук ашканасы бай түрдүүлүк менен белгилүү Балык тамактары Эң кызыктуу рецепттер аркылуу бышырылган жана көптөгөн идиштер бул жерде гана аракет кыла алат. Кыязы, эң көп кездешкен идиш - балык карри (Xitt Kodi), ал эми жергиликтүү тургундар ал жөнүндө жергиликтүү тургундар айтышат. Тамак жасоодо кеңири колдонулат Кокос мунай жана кокос, чили калемпири, ар кандай жыпар жыттуу заттар жана уксус - бул ингредиенттердин бардыгы сөзсүз түрдө тамактарды өзгөчө даам берет.
Балыктар үчүн, ал көп учурда даярдалат Royal Bish (Кинг балык, скумбрийдин үй-бүлөсүнөн), Деңиз буурчак, акула, тунец жана скумбрия.
Жергиликтүү ресторандардын менюсундагы башка деңиз азыктары болуп саналат краб, креветкалар, жолборс креветкалар, омар, либид жана мидия . Айрым мекемелерде даамдар чочконун эфирлеринен идиш-аяктарды сунушташат, мисалы, Vindala . Гоадагы Винло Португалия моряктарын алып келген. Демек, португалиялык идиштин аты ("Винхо Де Алхо", бул "сарымсак шарап" дегенди билдирет).
Португалияда, бул жөн гана шарапта туздалган (ал жерде) сарымсак менен сарымсак бар. Индияда бир бүтүн жыпар жыттуу заттарды бир бүтүрүү жергиликтүү жыпар жыттуу заттарды бүтүрө баштады (Цинамон, Циннамон, Кайен-Пептер, Тамаринд уруктары). Бирок, ошентсе да, бедатала португалия ашканасынын айрым өзгөчөлүктөрүн сактайт - бул айдан ачык. Бул идиш жетиштүү, бул Гоян ашканасы үчүн адаттан тыш нерсе, ал эми калган Индиясына салыштырмалуу өтө курч эмес.
Колондогу дагы деле ырахат алса болот Чоризо . Латын Америкасында популярдуу, сиз уккан бул идиш жөнүндө ойлойм. Албетте, Испаниядан жана Португалиядан келген жана бул Паприка менен чочконун колбаса. Бул кызыл колбаса бутерброддо, бышырылган бышырылган, бышырылган бышырылган.
Өтүп кетпе Сараппер (Сарапатель, кээде сорпотел). Бул chorizo караганда кызыктуу. Себеби, учурда португал тилинин келип чыгышы, учурда жээк коннейнинде жигердүү даярдалып жаткан (Индиянын Батыш жээгин), Гоа жана Карнатака шаарынын батышындагы штаттарынын бир бөлүгү ", Гоа менен Карнатака шаарларынын жээк аймактары деп аталган , Мангалия, ошондой эле ал "Индиялыктарга" Мумбайга (Этно-диний рим-католик коомчулугу) арызданган.
Кыскача айтканда, Португалиянын Индия деп аталган бардык аймактарда. Бул идиштин ингредиенттери кире бериш эти жана агымын камтыйт, анын топтому аймакка, кофе же уйдун этиге жараша өзгөрүлүп турат. Эт биринчи түшүп, андан кийин кубун кесип, андан кийин курч соус менен уксуска кирди. Айрым мекемелер эт бышыруучу жаныбарлардын канын колдонушат.
Туура жыпар жыттар чиркөөдөн чөлкөмдөн ар башкача - бул жерде бир жерде уксуска, бир жерде бир жерде анча-мынча. Гоа жана Мангалуада сараппер көбүнчө тейленет "Санна" (Санна) - Булар таттуу ак кайнатылган күрүчтүн ушунчалык кичинекей "губкалар". Ошого карабастан, ал мага нан менен, кадимки күрүч менен же сэндвич түрүндө да кызмат кылат.
Уй жана тоок идиштери Ksakuti. (Xacuti же chacuti - Гоа шаарында гана даярдалган карри; татаал жыпар жыттуу заттар, кесилген жыпар жыттуу заттар, кесилген же майдаланган кокос жана челектин кызыл калемпирлери) Чоң католиктер көп учурда чоң окуяларга көп даярданууда Майрамдар.
Сүйүктүү тамак Ресосоле де Камарао (Риссоо де Камарёо - бул торт менен куурчак, куурулган же бышырылган), Уйдун эти, куурулган мидиялардан жана креветкалар менен семолина менен . Муздак сыра астында идеалдуу.
Кызыктуу таттуу тамак чакырды Bebinca. - Бул Рождество үчүн чыныгы сүйүктүү. Бул пудинг сыяктуу эле, катмарлуу гана. Салттуу бебинка 16 катмарлар. Таттуус ингредиенттери ун, кант, сары май, жумуртка сары, кокос сүтү жана бадам чиптери кирет (ал чачылган). Бирок, сиз Рождество үчүн гана эмес, жергиликтүү ресторандарда сизге жаккан учурлар болот. Бебелка көбүнчө жылуу формада, бирок балмуздак менен азыктандырыңыз.
Эгер сиз көңүл ачкыңыз келсе, анда ал жерде да, ал жерде гана эмес, ал жерде гана эмес, алдамчы сыяктуу да ичесиң Fenny (Фени) коккелдин курма же кешью жемиштеринин ширесинен жасалган. Бул суусундук - бул үч сорттор: ARAK (Төмөнкү класс), Казулов (төмөн класс), Казулук (орточо чеп) жана Фенный (үчүнчү дистилляциянын продуктусу, эң жогорку класс, сепилдин 42 градусу).
Бул жүндөр аны кызыктуу жол менен жасашат (эгер салттуу ыкма, албетте, касхаждык жемиштер жерге сындырып, жерге көмүлүп, ширеси жерге көмүлгөн контейнерге кирип жатат. Андан кийин келип чыккан шире чопо же жез казандары менен тазаланып, чоң жамбашка бышырылган (дагы эле жыгач отунга). Дистиллялоо 8 саатка созулат.
Бул жерде бул жакшылыктын бөтөлкөсү, сиз үйдү сувенир катары алып келсеңиз болот - баары жакшы көрөт. Албетте, алар, мисалы, сыра же шарап сыяктуу башка суусундуктарды ичишет, айрыкча жергиликтүү каникулдарда.
Бирок жалпысынан, Коулдеги ресторандар көп . Эң популярдуу шаар ресторандарынын бири - RIAS Cuisine (Мейманкананын жанындагы жылдыз жана алтын пальмалар мейманканасы жана спорту). Чындыгында, бул эң кең идиш-аякты, Европаны Гоянга чейин тандап алган жөнөкөй үй-бүлө рестораны. Ошол эле учурда, абдан акылга сыярлык баалар жана абдан салкын менчик ээлери менен.
Ошондой эле ресторанга көз салат "Бакча" (Ла Бен-Курорт менен Колба Бич жолунда). Бул кафеге караганда көбүрөөк ишенимди шыктандырган жергиликтүү ашкананын рестораны. Кафенин кире беришиндеги аквариумда креветкалар жана балык тандап алса болот. Ширелер тосмолордун артында, дароо эле бышырылат. Баары даамдуу жана ар түрдүү, андан тышкары, жетиштүү арзан. Чындыгында, ресторан кечинде гана иштейт, күн жабык.
Ресторан "Джейми Кольа" (Кольа Бич Рд, Ла Бен-Курортто жолдо) - бул жакшы ички, сапаттуу тейлөө, ашпозчунун (токочтун жана айран) мактоо (бир кесим-бир кесим), даамдуу арзан тамак-аш. Абдан эс алуучу атмосфера жана коноктордун арасында британдыктар көп.
Анан "Чыныгы" (Sunset Beach'ден, Алла Дива Гоа карама-каршы тараптан) - жөнөкөй шартта, бирок биринчи класстагы кызмат жана мыкты меню менен.
