Сүйлөшүүгө убакыт келди Индиялык тамак жөнүндө Индиянын ресторандары. Мен Индиянын ашканасы өтө белгилүү болгондуктан, идиш-аякты бышыруу үчүн колдонулган жыпар жыттуу заттарды - бул жөн гана. Ар дайым эле боло бербейт, ошону менен таанышуу керек, ошону менен таанышуу керек, кээде ал байланган, ал эми кандай гана жол берилген тамакты аныктоо оңой эмес болот. Мен бул кескин Индиянын, дезинфектордун же бир нерсеге коопсуздук шартында белгилүү бир кепилдик болуп саналат деп түшүнөм. Бирок бир нерсе - курч табырган идишти жана башка бир такыр жеп, термонуклук аралашманы жеген, анда ал башка бир нерсенин башка бөлүктөрү кошулган. Бардык жерде Индияда Чили, ал Россиядагы Картошка сыяктуу ири базар жана провинциянын баардыгы арабасында сатып алууга болот, ал эми сиз дагы кызыл, атүгүл жашыл түстө, атүгүл боз-күрөң-мал-мүлккө ээ болуп, ал тургай жашыл, атүгүл боз-күрөң-мал-мүлккө ээ болосуз. Индиянын улуттук тамагы Чили жок деп коркутпайт. Бирок, Индиянын тузу мага аябай жакпайт, бирок алар башка себептерден улам туз менен дос болбошу керек деп айтышат, бул бир топ кымбат баалуу ырахат, анткени бир нече жолу өлкө гана туздалган. Ичектерибиздеги көйгөйлөрдү эч качан өчүрбөйбүз деп айтууга болот, ал эми элтеровирус инфекциясы бизди партия тарабынан байланган. Биз эч качан этти эч качан Индияда да, канаттуулар да, ошондуктан мен мындай идиштердин сапатын соттой албайм деп ойлобойбуз. Негизги тамак ар кандай индиялык нандын ар кандай чечмелөөлөрүндө, ошондой эле жумуртка, ласси, йогурт, куймак, ширелерди, ар кандай индиялык нан менен жашылчалар болчу.
Жашылча менен күрүч Veg.pulao / m.pula, veg.byryani / M.Biriani . Биринчиси - сиз келе турган эң сонун нерсе. Кээде ак сыр / панер / панир кошулган. Ушундай учурларды кошпогондо, баары сонун болмок: Картошкалар да өсүмдүк, кээде пулаонудагы бирден-бир өсүмдүк. Сөзүң менен сенин идиш күрүч менен картошкадан турат жана бул.)))) Бириани дээрлик ар дайым бир кыйла кымбатыраак, бирок даамын, балким, андан да жаман, андан да жамбашын кошуу үчүн. Албетте, ПУЛЬОА Ар бир мамлекетте ар кандай жолдор менен даярданып жатат, бирок тамактын маңызы бардык жерде өзгөрүүсүз калууда.
Жумуртка жөнүндө айрыкча кесүү үчүн эч нерсе жок: кайнатылган, же жашылча кошулган же ансыз. Бирок Индияда бир аз мурун болгон аймактарда жана бардык сүт азыктары мыйзамдан тышкаркы аймактар бар экендигин эсиңизден чыгарбаңыз жана бул эч кандай омелеттер, йогурт, панир жана лассия жок, сиз от менен биригишпейт. Баса, мындай май, ал биздин түшүнүүбүздө эмне болушу керек, ал эми Индияда жок. Тагыраак айтканда, бул май да, бирок жайылган эмес. Туздардан тышкары. Ысык өлкөлөрдө тааныш таттуу май сейрек кездешет, анткени ал ошол жерден тез эле начарлайт, ал эми туз - бул консервант.
Ласси Балким, сиз Индиянын ашканасынын кереметин чакырсаңыз болот. Бул прострюк менен йогурт ортосундагы бир нерсенин даамын татып, бул туздуу, таттуу жана жемиш менен кошуу менен. Бирок, бул түндүктө жана өлкөнүн борборунда гана, анын түштүгүндө, ал эми Лассиянын түштүгүндө гана, адепсиз, даамсыз, даамсыз, да суюктукту билдирет.
Индиялык нан жөнүндө , Мен ар кандай нан сортторун айтайын, бирден-бир ыр жаза алам, анткени таш меште тандури менен бышырылган бул продукт тең салмактуулукка жана жыпар жытка ээ эмес. Naan (Naaan / Nan). Бул торт үстүндөгү кычкыл болушу керек, бирок жумшак, ал эми быштак үстүнө, сарымсак менен чачып, майлоочу май менен чачылган сыр. Кээде быштак ичин көздөйт, бирок ар кандай варианттан наан болот. Арзан, ошондуктан жергиликтүү калк менен эң популярдуу, - бул каталар - Чапати / Чапати жана Роти / Рот. Чынын айтсам, мен Чапати менен Ротдун ортосунда кандай айырма бар экендигин түшүнгөн жокмун, алар даамын, түсүнө, жыттап, сырткы көрүнүшүнө окшош болуп көрүнгөнүн түшүнгөн жокмун. Толук Делидеги Делидеги Делидеги Дели жана Дели шаарында, Парота / Барота, Барота / Барота, Барода / Барода, Барода / Барода, Барода / Барода барота / Барода деп аталат. Эң популярдуу ALILCHA / ALU PAROTA ж.б. , башкача айтканда, картошка менен. Ошондой эле биз пияз жана веграция менен аракет кылдык.
Пакора - кайнак майы үчүн камырдагы жашылчаларды түзөбөгөн бөлүктөрү. Согуш камыры байланган ундан жана суудан жасалган.
Таттуу Көчөлөрдө көп суктанууга, аны оңой эле сатып алууга болот, ошондой эле алппея унун кошулган. Бул даамы буламга ээлик кылбайт деп ишенем. Мен бул обсессивдүү даамды сезбеген жалгыз таттуулар Жалаляби деп аталат. Ун бул жерде өтө эле кичинекей, ал эми кант - бул санда ооздун дээрлик тыгылып калганы окшойт. Бирок дагы деле даамдуу, чынчыл!
